Dacă știți că atât pancetta, cât și prosciutto provin de la porci, ați început bine. Dar ce face cu adevărat diferite aceste două produse sărate, sărate și cu aspect similar? Aceste stele all-charcuterie au caracteristici clare care le fac potrivite pentru multe feluri de mâncare dincolo de farfuria cu carne și brânză. Acest articol vă va spune cele mai importante puncte ale slănină vs șuncă.
Bacon vs Ham
Pancetta provine din burta porcului, în timp ce prosciutto vine din piciorul din spate. Deoarece pancetta este doar vindecată, trebuie gătită înainte de a fi consumată. Pe de altă parte, prosciutto este vindecat cu sare și uscat la aer luni de zile , făcându-l sigur să mănânci fără a găti.
Ambele produse din carne de porc sunt disponibile feliate. In timp ce prosciutto este cel mai frecvent vândut în felii subțiri de hârtie , pancetta poate fi cumpărată și cubită și sotată cu ceapă sau usturoi și folosită ca bază pentru supe, paste și risotto .
Ce este Pancetta?
Pancetta este în esență versiunea italiană a slăninii americane. Are un strat de grăsime și conține o mulțime de pumn în rețete. Panceta tocată produce o mușcătură consistentă și sărată în rețete, așa că feriți-vă să adăugați prea multă sare în orice fel de mâncare care folosește pancetta.
Ce este Prosciutto?
Felie subțire, netedă și delicată, prosciutto este o versiune ridicată de șuncă sandwich. Deoarece feliile sunt destul de sărate, se împerechează bine înfășurate în jurul fructelor proaspete, aruncate în salate sau ca parte a unei farfurii de brânză și carne.
Cum să vă bucurați de ambele tipuri de carne
Cunoscut pentru a fi un ingredient cheie în spaghete carbonara împreună cu ouă, brânză și spaghete, pancetta poate fi folosită și ca înlocuitor de slănină în multe rețete. De asemenea, este grozav în laturi ca varza de Bruxelles prăjită și aperitive ca smochine umplute cu brânză de capră
Găsit în felul de mâncare clasic saltimbocca și înfășurat în jurul cotletelor de vițel, prosciutto poate fi, de asemenea, bucurat înfășurat în jurul sparanghelului, curmale sau pepene galben. Din minunat toppinguri de pizza și salată la o gustare sărată și satisfăcătoare, prosciutto ridică orice fel de mâncare.
Indiferent dacă aveți chef de o tocană copioasă de iarnă sau de o cină ușoară de vară, aceste produse din carne de porc își pot găsi drumul spre masă. Până acum știți diferența dintre pancetta și prosciutto și cele mai bune modalități de a le folosi.
