Ați putea crede că toate făinurile sunt create în mod egal, dar vă înșelați. Probabil că cele mai populare făini ale ciorchinei sunt făina de tort și toate scopurile. Aceste făini pot arăta la fel, deoarece ambele sunt făcute din grâu. Dar, potrivit The Kitchn, diferența constă în modul în care sunt frezate , ce grâu a fost folosit pentru a produce făina și în ce perioadă a anului a fost recoltat. Dar cel mai important, conținutul de proteine.
Făina All Purpose are un conținut de proteine de 10-12%, comparativ cu cea de 7-8% din Cake Flour. Conținutul mai redus de proteine creează o consistență mai ușoară, motiv pentru care făina de prăjitură este de obicei folosită în prăjituri pentru a crea acea textură aerisită. Ambele făină pot fi utilizate în mod interschimbabil, în cea mai mare parte. Deci, atunci când vine vorba de folosirea tortului față de făină pentru toate scopurile, s-ar putea să nu existe o diferență atât de mare pe cât credeți.
Pâini: toate scopurile
Helena Lin
cum se știe dacă iaurtul a expirat
Cel mai bun tip de făină de utilizat pentru pâine are toate scopurile sau făina de pâine datorită conținutului ridicat de proteine. Făina pentru toate scopurile este cea mai potrivită pentru pâine, cum ar fi o pâine sandwich albă sau dacă faceți pâine cu banane sau dovleac. Nu vrei să folosești făină de prăjitură aici, deoarece pâinea nu va crește din cauza conținutului scăzut de proteine. Dar dacă e tot ce ai la îndemână , puteți adăuga două linguri de amidon de porumb pentru fiecare ceașcă de făină.
Prăjituri: Fie
Julia Hedelman
Puteți merge în orice sens pentru prăjituri. Pentru un burete de tip mai ușor și mai aerisit, folosiți făină de tort. Dar dacă nu aveți făină de tort, nu vă faceți griji, deoarece toate scopurile vor face exact același lucru. Toate scopurile vor crea un tort mai dens, deci este vorba despre preferință.
la ce oră este jumătate de aplicație la applebee
Briose: Fie
Diana Ghidanac
De obicei, majoritatea rețetelor de brioșe necesită făină pentru toate scopurile și vor crea o rețetă densă de brioșe. Dar dacă sunteți în căutarea unei brioșe mai dulci, folosiți făină de tort. Făina de prăjitură va oferi brioșelor o densitate mai pufoasă și mai asemănătoare prăjiturii.
Cupcakes: Fie
Kierri Price
De cand cupcakes au mult zahăr, aici poți folosi făină de tort sau de uz general. La fel ca un tort cu strat simplu, făina de tort va crea o cupcake ușoară și aerisită. Toate scopurile vor crea un cupcake mai dens.
Clătite și vafe: toate scopurile
Emma Brant
Rețetele de clătite și vafe de casă necesită de obicei făină pentru toate scopurile. Proteina din făina pentru toate scopurile este crucială pentru forma și structura clătitelor sau a vafelor. Deci, dacă doriți clătite pufoase, asigurați-vă că utilizați făină pentru toate scopurile (și aceste alte sfaturi distractive ).
câtă cofeină este într-o energie de cinci ore
Pie Crust: All Purpose
Jocelyn Hsu
Crusta vă va face sau vă va sparge plăcinta. Așadar, atunci când doriți să faceți crusta de plăcintă perfectă, optați pentru făină pentru toate scopurile. Conținutul mai ridicat de proteine va fi mai ușor de lucrat și va fi mai fraged. Nu doriți să folosiți făină de tort aici, deoarece are un conținut scăzut de proteine și aluatul tău va fi greu de lucrat.
te-ai săturat de coajă de coajă decojind cartofi
Cookie-uri: toate scopurile
Scott Harrington
Cine nu iubește un prăjitură de ciocolată perfect coaptă? Trucul în fabricarea cookie-urilor este utilizarea făinii pentru toate scopurile. Deoarece toate scopurile au mai mult gluten, acesta vă va lăsa cu un prăjitură chewy și mai bine pus la punct. Făinurile de prăjitură și de patiserie vor crea un prăjitură mai curat, care nu se va lipi între ele.
În cele din urmă, făina specială pare să aibă făină de tort ca făina universală. Deși făina de prăjitură nu este departe. Dacă nu aveți la îndemână făina necesară pentru o rețetă, asigurați-vă că vă uitați mai întâi la rețetă înainte de a schimba făinurile.
