Sunt un brutar avid. Oamenii care mă cunosc bine știu că spun asta foarte mult, dar este adevărat. O parte din a fi un brutar avid include interesul cu adevărat chimia coacerii . Înțelegerea acesteia mă ajută să adaptez rețetele la propriile preferințe și să le fac cât mai bune.
Așadar, când am început să fac plăcinte des, mi-am dat seama că se întâmplă o luptă evidentă în lumea rețetelor pentru o singură întrebare simplă: ce grăsime ar trebui să folosești în crusta ta de plăcinte?
Unii oameni jură de cruste cu unt, unii oameni jură de cruste care se scurtează, iar unii oameni merg undeva între ele. Unii folosesc chiar untură, pe care probabil o veți folosi numai dacă este rețeta bunicii transmise. Iată diferența dintre cele patru grăsimi.
de ce nu ar trebui să mănânci aluat de biscuiți crud
Unt
Katherine O'Malley
Untul este de departe cel mai aromat dintre cele patru grăsimi, dar trebuie să fie manipulat corespunzător pentru a face o crustă fulgi, deoarece are un punct de topire mai mare . Cu toate acestea, acest lucru înseamnă, de asemenea, că se topește frumos în gură, iar grăsimea din lapte din unt îi permite să se rumenească mai mult decât celelalte grăsimi.
Deci, dacă știi cum să te descurci cu untul într-o bucată, probabil este cea mai bună alegere.
Scurtarea
Katherine O'Malley
Scurtarea este mai greu de amestecat excesiv în crusta dvs. de plăcintă, astfel încât este mai ușor să obțineți straturi fulgiante în crustă, dar are și puțină aromă de adăugat. Din această cauză, o mulțime de oameni vor face o crustă de plăcintă cu jumătate de unt și jumătate de scurtare. Fii precaut atunci când folosești scurtarea, uniiau grasimi transceea ce poate fi foarte rău pentru corpul tău.
Untură
Ashton Locke
Untura de porc este cam grosolană. Este literalmente grăsime de porc . Dar dacă puteți trece peste asta, de fapt face plăcinte grozave. La fel ca scurtarea, este mult mai greu să amestecați excesiv acest lucru și, prin urmare, face o crustă foarte fulgi, dar nu are la fel de multă aromă ca untul.
cele mai bune locuri pentru a mânca în College Station Texas
Ulei
Katherine O'Malley
Uleiul este plăcut de utilizat într-o crustă de plăcintă, deoarece este extrem de ușor de utilizat, deoarece este un lichid. Cu toate acestea, din același motiv, creează foarte puține fulgi, deoarece nu există straturi în scoarța ta. Petrolul nu este cel mai bun alegere, dar este minunat pentru a face plăcinte vegane.
Si castigatorul este...
După părerea mea, untul este cel mai bun pariu al tău. Are cea mai mare aromă și îți poate oferi plăcinte straturi grozave, fulgi, dacă știi cum să o folosești corect.
#SpoonTip: Utilizați întotdeauna unt rece, apă și ouă (dacă rețeta necesită acest lucru) în coaja de plăcintă pentru a obține cele mai flare straturi.
