În august 2006, familia mea s-a mutat din Seattle, cu o populație asiatică puternică, în Albuquerque, New Mexico: țara cu o populație asiatică de 1%. În prima săptămână când am fost aici, tatăl meu a decis să găsească un restaurant chinezesc autentic la care să mănânce în mod regulat. Am încercat mâncare din peste zece locuri, dar toate au fost americanizate. Am vrut să renunțăm.
Din fericire, nu am făcut-o. După un an de căutări, am găsit restaurantul nostru chinezesc autentic, numit ABC. Ne-a amintit de restaurantele noastre preferate din Seattle. Mă bucur că nu am încetat să încercăm. Pentru aceia dintre voi care încă mai caută restaurantul chinezesc autentic, nu renunțați. Iată câteva sfaturi despre cum să găsiți un restaurant chinezesc autentic într-un oraș mic.
cele mai bune aparate de utilizat la sala de sport
1. Verificați locația
Fotografie de Sharmaine Ong
Primul pas pe care ar trebui să îl faci atunci când găsești un restaurant chinezesc autentic este să verifici locația acestuia. Se află într-o zonă ocupată cu francize de masă, precum PF Chang’s, Olive Garden sau Texas Steakhouse? Sau se află într-o zonă care nu este gentrificată, una cunoscută pentru că are un fel de populație asiatică în apropiere?
Dacă răspunsul este acesta din urmă, atunci ați făcut primul pas către găsirea restaurantului dvs. chinezesc autentic.
2. Verificați atmosfera restaurantului
Fotografie de Sharmaine Ong
Când mergi la restaurant pentru prima dată, verifică atmosfera și decorul. Dacă restaurantul este decorat cu modele roșii și aurii, ventilatoare mari și un altar cu tămâie și portocale, este probabil autentic.
Majoritatea restaurantelor chineze americanizate vor avea modele roșii și aurii similare, dar le va lipsi un altar. Tatăl meu mi-a spus că se datorează faptului că aceste restaurante își propun să fie inclusiv pentru oamenii de toate mediile religioase. Mi-a mai spus că restaurantele autentice chinezești tind să-și exprime mai mult religia.
mesenii merg cu mașina și se scufundă pe plaja din Veneția
3. Verificați ce fel de ceainic folosesc
Fotografie de Sharmaine Ong
cu ce pot amesteca jack daniels
Dacă la restaurantul în care te aflitaxe pentru ceaiși își servește ceaiul în vase sau ceainice din piatră, probabil că nu este un restaurant chinezesc autentic. Cele mai multe restaurante chinezești autentice servesc ceai gratuit. Tatăl meu spune că se datorează faptului că chinezii au convingerea fermă că ceaiul arde alimentele grase și ajută la procesul de digestie.
Servirea ceaiului în faianță sau ceainice din piatră poate fi costisitoare, mai ales dacă setul de ceai se sparge. Restaurantele autentice chinezești folosesc de obicei căni de ceai din ceramică și ceainice din metal, deoarece sunt mai ușor de curățat și rezistă mult timp.
4. Verificați dacă își servesc mâncarea în stil familial
Fotografie de Sharmaine Ong
Spre deosebire de majoritatea restaurantelor americane, restaurantele chinezești își servesc mâncarea în stilul familiei pe un Lazy Susan. Mesele sunt de obicei consumate împreună cu familia. În loc ca o persoană să aibă propriul fel de mâncare, întreaga familie împarte mai multe feluri de mâncare, astfel încât toată lumea să poată mânca o varietate.
Dacă restaurantul în care vă aflați nu servește stilul lor alimentar de familie, atunci probabil că nu este autentic, deoarece se îndepărtează de cultura colectivă a mâncării la modul individualist de a mânca.
5. Verificați dacă servesc pești cu capul atașat
Fotografie de Sharmaine Ong
ce gust are un rus alb
Acest lucru poate părea neatrăgător, dar acesta este un mod sigur de a afla dacă restaurantul chinezesc la care mănânci este sau nu autentic.Comandați pești, de preferință, bibanul de mare. Dacă peștele iese cu capul intact, acest restaurant este autentic.
Din anumite motive, restaurantelor americane le place să-și fileze peștele. Un prieten apropiat al meu mi-a spus odată că peștele mort arată dezgustător, așa că acesta ar putea fi motivul pentru care restaurantele americane nu servesc întregul pește.
Pentru mine (și pentru cei mai autentici proprietari de restaurante chinezești), filetul de pește este un concept risipitor. Filetul poate avea o porție bună de carne de pește, dar îi lipsește obrajii blândi ai peștelui și pielea delicioasă și uneori crocantă a peștelui. Peștele cu cap este un fel de mâncare clasic chinezesc și este unul dintre puținele feluri de mâncare care pot semnifica autenticitatea.
Găsirea unui restaurant chinezesc autentic într-un oraș mic poate fi dificilă, dar nu trebuie să fie. Dacă urmați acești pași, sunt sigur că veți putea descoperi noul dvs. restaurant chinezesc în cel mai scurt timp.
