Prima etapă
- Deci, ce știi să faci? Acesta a fost primul lucru pe care mi l-a cerut barmanul în timp ce mergeam în spatele barului să i se alăture sâmbătă seara. Am enumerat ceea ce îmi aminteam - pun întotdeauna gheața pe primul loc și numărul de fotografii al fiecărui barman este diferit (sunt un server de cinci fotografii), teii sunt pentru Corona și portocalele sunt pentru Bluemoon, nu purtați niciodată tocuri și zâmbiți întotdeauna.
pizza unde îți faci propria pizza
În timpul primei noastre întâlniri cu câteva zile înainte, i-am spus că aș putea turna un pahar de vin, să deschid o bere, să aliniez fotografii și să fac câteva băuturi de bază, cum ar fi gin tonic (adică este doar apă de gin tonic ? Oh, nu uita de var). M-am gândit că, după ce l-am urmărit o vreme și cu câteva instrucțiuni despre alte băuturi populare, nu aș avea nicio problemă.
Etapa a doua
În timpul nunții, oaspeții au inundat zona barului imediat după jurămintele finale și am înghețat. Este o nuntă - aveam impresia că majoritatea oaspeților vor opta pentru vin sau bere la cina de la recepție - dar nu, m-am înșelat. Adică, ce este un AMF? (Pentru referințe viitoare, este de fapt un „Adios Mother F *****” care este în esență un ceai de gheață Long Island minus Coca-Cola plus Blue Curacao și Sweet and Sour).
Cine vrea să cheltuiască 10 dolari pe băuturile alcoolice și vopseaua albastră la o nuntă? Genul de oaspete pe care nu eram pregătit să-l fac barman - cel care ia luat deja trei fotografii cu Hennessy.
Etapa a treia
Deci, ce am făcut? L-am jucat în siguranță și m-am ținut de bază. Am tăiat felii de tei. Am feliat lămâi. Am feliat din nou lămâi. Am feliat portocale. Am deschis sticle de bere. Am turnat vin. Am spălat pahare. Am stat de vorbă cu oaspeții.
Și apoi a venit mama miresei. Ea a vrut să-i pună barmanului o întrebare despre contractul lor și, din moment ce acesta era distras, am decis să pregătesc o băutură pentru următoarea persoană din rând. Ea a cerut Red Berry Ciroc cu Sprite, realizat cu literalmente o lovitură de Red Berry Ciroc și Sprite. Nu pot face asta. Și nu am făcut-o.
Momentul triumfului a fost de scurtă durată, totuși, când colegul meu barman a venit la mine și mi-a spus: „Rămâi doar cu berea și casa de marcat. Voi face băuturile mixte. Doare. Dar tu stii ce? Pentru că am avut tot acest timp suplimentar pentru a discuta cu clienții, chiar dacă am servit tehnic mai puține băuturi, am făcut mai multe sfaturi. Deci, în cele din urmă, aceasta este o poveste de succes.
Tidbits și sfaturi pentru noul barman de pe bloc
- Păstrați sifonul la robinet proaspăt și mașinile curate - acest lucru este vital. #flatspritesucks
- Când tăiați 15-30 de lămâi și tei toată noaptea, mâinile dvs. vor mirosi ca o grădină de citrice timp de 24 de ore bune
- Există o linie fină între a fi prietenos cu clienții și a nu acorda suficientă atenție următoarei persoane din rând. E greu să-ți faci treaba și fii plăcut în timp ce o faci
de unde știi dacă orezul este rău
- Un zâmbet simplu parcurge un drum lung, mai ales atunci când nu poți face mare lucru din orice altceva
- Respectă-ți întotdeauna mentorul. Știu că barmanul cu care am lucrat s-ar putea să pară un ciudat, dar în cele din urmă el a fost cel care m-a învățat și mi-a oferit posibilitatea de a învăța în primul rând.
- În cele din urmă și poate cel mai important, nu beți AMF
Gânduri de încheiere
Și am trăit cu toții fericiți pentru totdeauna. Nu chiar. Săptămâna următoare, eu și barmanul permanent am avut o scurtă sesiune de antrenament pentru a vorbi despre băuturi populare, pentru a lucra la turnarea mea și pentru a clarifica câteva întrebări de la prima dată. La următoarea nuntă, am ajuns să fiu un adevărat barman. Deci, ce am învățat? Puțină răbdare, puțin zâmbet și o atitudine bună sunt ingrediente pentru fiecare băutură.
Declinare de responsabilitate: Nu luați declarația mea împuternicită ca în indicații pentru a încerca să rulați un bar fără nicio experiență. Este cu adevărat dificil să faci această treabă, mai ales în timp ce încă înveți.
