Bacon este un lucru minunat. Indiferent dacă vă place să se topească în gură crocant sau ușor de mestecat, nu este nimic în neregulă cu acesta - dacă nu aruncați grăsimea după gătit. Vă rugăm să nu spuneți că se toarnă în canalul de scurgere, deoarece acesta este doar un deșeu complet (și vă va înfunda canalul de scurgere). După ce prăjești slănina, toarnă grăsimea lichidată într-un borcan de sticlă curat pentru a o folosi mai târziu. Puteți folosi grăsimea pentru a amesteca ouăle (în loc să folosiți ulei vegetal sau unt) sau să prăjiți niște pâine prăjită pentru o aromă suplimentară de bacon-y, dar de ce să vă opriți aici? Iată 5 moduri noi de a folosi grăsimea de slănină care vă va face să vă cânteți gustul!
Orez prăjit cu bacon
Orezul prăjit este un fel de mâncare foarte simplu și nici măcar nu necesită wok.
Uşor
Ingrediente:
3 linguri de grăsime de slănină
1 ou, ușor bătut
1/2 cană de mazăre congelată (și orice altă legumă la alegere)
1 șalotă, tocată
2 cani orez fiert
Sare, piper și sos de soia după gust
Fotografie de Mimi Takano
Directii:
- Încălziți grăsimea de slănină într-o tigaie și adăugați șalotii.
- Gătiți șalotele până când sunt translucide și parfumate.
- Adăugați mazărea congelată și orice alte legume pe care le-ați dori, gătiți până se înmoaie.
- Se amestecă orezul.
- Se toarnă oul ușor bătut peste orez, amestecând continuu, astfel încât oul să îmbrace orezul.
- Se adaugă sare, piper și sos de soia după gust.
Biscuiți cu grăsime de bacon
Biscuiții sunt absolut delicioși și, prin încorporarea grăsimii de slănină, se adaugă un strat de sare și aromă. Acești biscuiți sunt excelenți în combinație cu carne de porc trasă sau o supă simplă.
Mediu Ingrediente:
2 căni de făină universală
4 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
3/4 linguriță sare
2 linguri de unt, tăiate cubulețe mici
2 linguri de grăsime de slănină, răcite până se solidifică
1 cană de lapte (sau o cană de lapte cu o linguriță de suc de lămâie sau oțet)
Fotografie de Mimi Takano
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 450 ° F
- Într-un castron mare, amestecați împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Adăugați untul și grăsimea de slănină.
- Tăiați grăsimea și untul cu două cuțite până când untul și grăsimea de slănină au dimensiunea mazării. Pentru a „tăia” grăsimea, țineți două cuțite de unt, astfel încât lamele să fie orientate în jos și părțile laterale să se atingă. Trageți cuțitele unul de celălalt și repetați până când grăsimea solidă atinge dimensiunea dorită.
- Se toarnă zeama și se amestecă pentru a se combina.
- Transferați aluatul pe o suprafață făinoasă și băgați-l într-un dreptunghi gros de aproximativ un sfert de centimetru.
- Îndoiți aluatul peste sine în treimi aducând o parte a aluatului puțin peste centrul aluatului și repetați cu cealaltă parte.
- Puneți aluatul într-un dreptunghi gros de aproximativ un sfert de centimetru.
- Decupați formele de biscuiți cu un tăietor rotund pentru biscuiți sau un pahar de băut.
- Coaceți timp de 15 până la 20 de minute sau până când blaturile se rumenesc.
Biscuiți cu ciocolată cu bacon
Desertul perfect sărat-dulce.
Uşor Ingrediente:
1/2 unt de băț, înmuiat
4 linguri de grăsime de slănină
1 ou
2/3 cană zahăr brun
1/2 linguriță extract de vanilie
3/4 căni de făină de uz general
1 cană de ovăz laminat
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță praf de copt
1/4 linguriță sare
1 până la 2 căni chipsuri de ciocolată
Fotografie de Mimi Takano
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F
- Bateți untul, grăsimea de slănină și zahărul până devine frumos și pufos.
- Se adaugă extractul de ou și vanilie și se amestecă până se combină bine.
- Adăugați făina generală, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Se amestecă pentru a combina.
- Se amestecă ovăzul.
- Puneți chipsurile de ciocolată.
- Folosind o lingură sau mâinile, rulați aluatul de prăjitură în bile de aproximativ un centimetru în diametru.
- Așezați pe o foaie de cookie. Se vor răspândi, dar probabil că puteți încadra aproximativ 12 într-o foaie de cookie.
- Coaceți timp de 12 până la 15 minute sau până când marginile devin maronii aurii.
Donuts de grăsime de bacon
Gogoasele de casă sunt destul de simple de făcut și nu durează deloc. Abia puteți gusta grăsimea de slănină în acestea, așa că nu vă faceți griji cu privire la o gogoasă puternic aromată de slănină.
Curs avansat Ingrediente:
1 ou
1/2 cană zahăr
1/2 cană de lapte
2 linguri de grăsime de slănină
2 căni de făină universală
2 lingurite praf de copt
1/4 linguriță sare
Glazura de cafea:
2 linguri pudră espresso
3 linguri smântână grea
1 cană zahăr pudră
Ciocolată Ganache:
1/4 cană smântână grea
1/2 cană chipsuri de ciocolată
Zahăr de scorțișoară:
3 linguri zahăr
3 linguri de scorțișoară măcinată
4 linguri unt, topit
Fotografie de Mimi Takano
Directii:
- Într-un bol mare, bateți împreună zahărul și oul.
- Adăugați laptele și grăsimea de slănină și amestecați până se omogenizează bine.
- Se amestecă ingredientele uscate (făină, praf de copt și sare).
- Înfășurați aluatul strâns în folie de plastic și răciți timp de 30 de minute.
- Întindeți aluatul cu o grosime de aproximativ 1/2 inch pe o suprafață bine făinată.
- Tăiați gogoșile folosind un tăietor rotund mare pentru biscuiți sau un pahar de băut.
- Tăiați găurile gogoșilor cu un tăietor rotund puțin mai mic și lăsați să se usuce timp de 10 minute.
- Între timp, turnați uleiul într-o oală și încălziți-l. Veți ști că este gata după ce apăsați marginea unei linguri de lemn pe fundul oalei la un unghi de 45 ° și vedeți un șuvoi mic de bule care călătoresc la suprafață sau când un termometru citit instant citește 365 ° F.
- Aruncați gogoșile câte 2 sau 3 la un moment dat, întorcându-le când se rumenesc pe lateral.
- Odată ce ambele părți sunt aurii, scoateți-le din ulei și lăsați-le să se odihnească pe un raft de răcire. Pentru a face curățenia mai ușoară, așezați raftul într-o tigaie tapetată cu folie de aluminiu, hârtie pergament sau prosoape de hârtie.
- După ce toate gogoșile sunt prăjite, aruncați-le în orificiile gogoșilor și prăjiți-le până devin și ele aurii.
- Pentru toppingul de scorțișoară cu scorțișoară, amestecați zahărul și scorțișoara într-un castron. Topeste untul intr-un alt castron. Scufundați gogoșarii în unt și apoi acoperiți cu zahăr de scorțișoară. Lăsați-i să se așeze pe raft până când untul și zahărul se stabilesc.
- Pentru toppingul de ganache de ciocolată, încălziți smântâna grea într-o cratiță mică. Se amestecă ciocolata până se omogenizează. Răspândiți ganache pe gogoși sau înmuiați gogoșile în ganache.
- Pentru glazura de cafea, încălziți smântâna grea într-o cratiță mică. Adăugați pudra espresso și zahărul pudră și amestecați până se omogenizează. Dacă glazura este prea groasă, adăugați un strop de cremă grea. Răspândiți glazura pe gogoși sau înmuiați-le în glazură.
Popcorn de bacon
Uşor Ingrediente:
2 linguri de grăsime de slănină
1/2 cană boabe de popcorn
1 lingura unt, topit
3 lingurite de sare
Fotografie de Mimi Takano
Directii:
- Topiți grăsimea de slănină într-o tigaie sau oală mică. Asigurați-vă că aveți un capac strâns.
- Aruncați într-un miez de popcorn, acoperiți oala cu capacul și așteptați să iasă miezul.
- Odată ce apare, adăugați restul de miez și așezați capacul înapoi pe oală.
- Se agită ocazional tigaia, astfel încât niciunul dintre sâmburi să nu ardă.
- Odată ce poppingul încetinește (ar trebui să existe 1 sau 2 minute între pops), scoateți tigaia de pe foc.
- Se toarnă porumbul popped într-un bol mare, se toarnă untul topit peste popcorn și se presară sare. Aruncați pentru a acoperi.
Vedeți mai multe rețete de slănină aici:
- Varză de Bruxelles prăjită cu slănină
- Bacon și pahare de pâine prăjită
- Bacon de bacon
- Sandwich cu bacon, mere și Brie
- Quinoa de dovleac de bacon
- Cupcakes cu șuncă de unt arțit
- Sandvișuri cu slănină cu unt de arahide
