Încercarea de a fi sănătos în timp ce faceți cumpărături nu este întotdeauna ușoară și nu vorbesc doar despre faptul că vă împiedicați să intrați pe culoarul cookie-urilor. Mă refer la lupta cu etichetele alimentelor și că pot înțelege de fapt ce înseamnă. Un detaliu pe care l-am observat când m-am uitat la secțiunea de ulei, a fost că unele dintre ele au fost etichetate ca fiind expulse , alții susțin presați . Dar, de ce a contat asta? În ce alte moduri s-ar putea produce petrol? Expeller presat vs presat la rece, ce ulei mi-ar oferi mai multe beneficii?
Ce sunt uleiurile presate la rece?
Uleiurile sunt procesate în moduri diferite, dar extragerea uleiului printr-o procedură de presare la rece implică nici tratamente termice, nici chimice întrucât presupune doar obținerea uleiului de semințe prin zdrobire. Presarea la rece este simplă și nu necesită multă energie. De fapt, atunci când uleiurile sunt produse la temperaturi mai scăzute (sub 122˚F), ele păstrează mult mai mulți antioxidanți și nutrienți decât ar face la temperaturi mai ridicate.
este sare kosher și sare de mare același lucru
În plus, o mare varietate de uleiuri diferite pot fi presate la rece de la măsline la susan până la nucă de cocos la multe alte tipuri de ulei. O cantitate substanțială de uleiuri, în general, poate fi presată la rece. Cu toate acestea, îngrijorările cu privire la revendicări de siguranță despre unele dintre aceste produse nu au fost analizate complet, deci nu toate sunt de fapt vândute din cauza necesității unei cercetări științifice mai mari și a aprobării nutriționale.
Ce sunt uleiurile presate de expeller?
Jessica Kelly
Alternativ, uleiurile care sunt presate prin expeller sunt stoarse din sămânță printr-o cavitate asemănătoare unui butoi prin utilizarea fricțiunii și a presiunii continue. Acest lucru poate produce temperaturi mai ridicate (140-210˚F) chiar dacă nu se adaugă căldură directă în timpul procesului. Deși această metodă conține temperaturi mai ridicate decât presarea la rece, nu folosește alte substanțe chimice, așa cum fac alte procese pentru a obține cantități mai mari de ulei. Uleiurile presate prin expeller, la fel ca uleiurile presate la rece, pot fi obținute dintr-o cantitate considerabilă de semințe distincte, dar numai cele care au fost aprobate pentru consum sunt vândute publicului.
Expeller presat vs presat la rece
Tehnicile de presare la rece și la expeller au câteva asemănări. Ambele folosesc presarea nucilor sau a semințelor pentru a obține ulei, ceea ce le face pe ambele potențial mai benefice decât uleiuri rafinate , care sunt decolorate și dezodorizate. Cu toate acestea, dacă le comparăm, uleiurile presate la rece ar fi probabil cea mai potrivită opțiune de consum, având în vedere că acestea păstrează cea mai mare cantitate de nutrienți.
Ulterior, cumpărarea unui ulei scump în loc de unul mai ieftin nu va însemna neapărat că veți obține cea mai bună alegere. După cum sa menționat anterior, uleiurile presate la rece pot fi cea mai bună opțiune pentru noi de a consuma, deci cele preferate de cumpărat. Indiferent de acest lucru, trebuie să fim foarte conștienți de uleiurile pe care le găsim la supermarketuri, datorită faptului că unele mărci de uleiuri susțin că produsul lor este „primul presat la rece” în etichetă, totuși în lista de ingrediente este clar specificat că prima componentă este ulei rafinat. De aceea, atunci când încercăm să cumpărăm un ulei sănătos, este întotdeauna important să căutăm cuvinte precum „nerafinat”, „direct din [sămânța pe care o cumpărați]” sau „extra virgin” în lista de ingrediente. .
În consecință, trebuie să fim conștienți de tipul de ulei pe care îl cumpărăm pentru gătitul zilnic. Uleiurile presate la rece ar putea fi o opțiune foarte bună, ținând cont de faptul că unele mărci conțin reclame false, deci este întotdeauna mai bine să verificați ingredientele înainte de a cheltui bani pe uleiuri scump nerezonabile. Mai presus de toate, dacă mă întreb despre mărcile reale de uleiuri sănătoase, recomandarea mea ar fi să întrebați un expert în nutriție, cum ar fi un dietetician înregistrat.
