Toamna este pentru totdeauna un anotimp emblematic. În Atlanta, se compune din copaci înalți din Appalachi care devin nuanțe magnifice de galben și portocaliu, o tranziție atât de necesară de la căldură și umiditate la brize răcoroase și vreme îmbietoare în aer liber și arome reconfortante care ne fac recunoscători că această perioadă a anului foarte așteptată a avut ajuns in sfarsit.
Deci, nu putem oferi toamnei o primire adecvată fără a onora aromele calde ale căderii mărcii comerciale. Când căutăm mâncăruri de încercat, căutam arome precum salvie, nuci, unt brun, dovleac și nenumărate altele a căror căldură ar putea dezgheța o inimă înghețată. Luna aceasta, ne îndreptăm prin oraș pentru a gusta 3 paste de toamnă Atlanta, care sunt cel mai bine savurate în această perioadă a anului.
# 1: Occhi lui Grana și Paccheri Genovese
Prima noastră oprire a acestui tur de paste de toamnă a fost la Ramura . Cu o atmosferă industrială caldă și contemporană, acest restaurant este o vizită absolut obligatorie. Meniul este extins și cuprinzător, cu nenumărate opțiuni delicioase din care să alegeți.
Au două paste din coastă în meniu - Occhi și Paccheri Genovese. Occhi este un ravioli din coaste scurte servit cu sos de ciuperci porcini, brânză provolone și pesmet crocant.
Paccheri Genovese, care este tras în coastă scurtă peste un tăiței gros de paste, ceapă caramelizată și brânză pecorino delicioasă deasupra, a fost o alegere mai potrivită pentru o pastă de toamnă. Nu era prea picant și avea o aromă de umami delicios de savuroasă de care nu te poți sătura. Mențiuni de onoare sunt acordate Burrata lui Grana, care vine cu dovlecei și chiftelele lor de vită locală.
# 2: Pasta Da Pulcinella's Tortelli di Mele
Următoarea noastră oprire a fost la Paste din Pulcinella , situat în Midtown. Tortelli di Mele a sărit din meniu ca un fel de mâncare fabulos de toamnă. Este descris în meniul lor ca un ravioli rotund umplut cu măr Granny Smith, cârnați și parmigiano. Este apoi acoperit cu unt rumenit ușor și sos de salvie.
Ravioli aveau o combinație atât de încântătoare de arome care se combinau incredibil de bine între ele. Înțeleptul era puternic, dar a complimentat cârnații pentru o farfurie de toamnă delicioasă. Mențiunile de onoare aici includ calamari prăjiți, un tiramisu remarcabil și crème brûlée pentru desert.
# 3: Spanacul Cappelletti de la Forza Storico
În cele din urmă, am încercat Cappelletti Spinaci la Puterea istorică . Aceste paste includ spanac fiert, ricotta afumată, brânză pecorino, cappelletti umplute cu mozzarella, migdale prăjite, unt brun, salvie și grana.
Verificând toate căsuțele pentru o pastă de toamnă delicioasă, acest fel de mâncare a fost sățios, consistent și extrem de gustos. Este o farfurie plină cu perne calde de paste care, ei bine, te fac să vrei să te înfășori într-un flanel.
Când vizitați Forza Storico, asigurați-vă că nu ratați preparatele lor cu paste Carbonara, Amatriciana și Cacio e Pepe pentru a savura mai mult din bucătăria lor tradițională romană.
Aceasta a fost o excursie încântătoare prin Atlanta, care ne-a făcut să ne simțim și mai entuziasmați de aromele acestui sezon. Mai sunt câteva paste pe lista noastră de verificat, inclusiv Agnolotti D’anatra de la Proaspăt istoric , Tortelloni din Dublu Zero , iar Pizzorcheri Coi Rapini, tot din Paste din Pulcinella .
ce gust are băutura roz
Așteptăm cu nerăbdare să mâncăm și să ne îmbrăcăm pentru restul acestui sezon. Care sunt unele dintre pastele tale preferate de toamnă din Atlanta?
