Uleiul este un ingredient esențial și adesea subestimat, vital pentru rețete. Alegerea tipului de ulei pentru a pune într-o rețetă va afecta foarte mult rezultatul acesteia. Două dintre cele mai populare uleiuri utilizate sunt uleiul vegetal și de măsline, dar care este diferența dintre ele? Când trebuie să folosiți ulei vegetal față de ulei de măsline sau invers? Permiteți-mi să descompun aceste două uleiuri pentru dvs., astfel încât să alegeți cel mai bun pe care să îl includeți în viitoarele dvs. rețete.
Ulei vegetal vs ulei de măsline
Betsy Chilcoat
Uleiul vegetal și uleiul de măsline provin din două surse diferite. Uleiul vegetal este fabricat din surse vegetale ca semințele și nucile, în timp ce uleiul de măsline se face din fructul de măsline . Acest lucru determină o diferență în punctul de fum al uleiurilor (temperatura la care începe să fumeze uleiul).
poti face espresso cu presa franceza
Uleiul vegetal are o punct de fum mai mare decât uleiul de măsline , deci este mai bine să îl folosiți când gătiți la temperaturi ridicate. Pe de altă parte, uleiul de măsline are un punct de fum mai scăzut, ceea ce înseamnă că este mai bine să îl folosiți în scopuri de căldură medie până la mare.
Când vine vorba de gust pentru ulei vegetal față de ulei de măsline, uleiul vegetal nu are practic gust , care funcționează bine atunci când vrei ca toată aroma să provină din rețetă. Între timp, uleiul de măsline, în special uleiul de măsline extra-virgin, este mai probabil să perturbe aroma unei rețete, deoarece are un gust foarte distinct . Cu toate acestea, unilor bucătari le place uleiul de măsline mai ales pentru că adaugă o anumită aromă unui fel de mâncare.
Când se folosește ulei vegetal
Jessica Kelly
Uleiul vegetal ar trebui utilizat în principal pentru prăjirea adâncă și prăjirea . Este un ulei universal de bază care poate fi folosit în aproape orice rețetă. În plus, uleiul vegetal este relativ ieftin, deci este cea mai bună opțiune de obținut dacă aveți un buget.
Dacă sunteți în căutarea gustării perfecte pentru a face cu ulei vegetal, încercați această rețetă sănătoasă de chipsuri de legume.
Când utilizați ulei de măsline
Betsy Chilcoat
În timp ce uleiul de măsline poate părea foarte asemănător cu uleiul vegetal în ceea ce privește faptul că este un ulei universal, uleiul de măsline este de obicei folosit în feluri de mâncare mai sofisticate datorită aromei pe care o poate adăuga. De asemenea, este mai scump decât uleiul vegetal, deoarece provine dintr-un fruct.
Această rețetă de tort cu ulei de măsline de lămâie prezintă într-adevăr aroma pe care uleiul de măsline o poate aduce într-un fel de mâncare dulce.
ce înseamnă să păstrezi kosher
Pentru a simplifica întrebarea când ar trebui să se utilizeze uleiul vegetal față de uleiul de măsline, încercați să vă amintiți câteva lucruri: uleiul vegetal este un ulei universal care trebuie utilizat atunci când gătiți la temperaturi ridicate, iar uleiul de măsline este un ulei care adaugă aromă care ar trebui să fie utilizat la gătit la temperaturi medii.
