Când vă gândiți la Franța, vă imaginați probabil alimente fabuloase, cum ar fi cornurile cu unt, produsele de patiserie pufoase, roțile de brânză cremoase și pateul de ficat gras. Toate aceste alimente, și dieta franceză în general, sunt gemuri ambalate cu grăsimi saturate.
Dacă nu ați fost sub o piatră nutrițională în ultimii ani, probabil că știți asta grăsimile saturate sunt rele pentru tine . Acestea sunt legate de o serie de boli cronice inclusiv bolile coronariene . Deci, cum este posibil ca Franța, o țară cu o dietă bogată în grăsimi saturate, să aibă și ea una dintre cele mai mici rate de decese cauzate de bolile coronariene?
Fotografie de Kana Hamamoto
În anii '80, trei francezi au numit această enigmă „Paradoxul francez”. Oamenii de știință continuă și astăzi efectuarea de cercetări în încercarea de a determina cauza acestui paradox. Deci, care este răspunsul? Cum poți mânca toate mâncărurile alea delicioase și să rămâi sănătos?
Teoria pe care majoritatea oamenilor o iau de seamă (pentru că este ceea ce toată lumea vrea să audă) este că acest fenomen se datorează consumului mai mare de vin al populației franceze. Vinul roșu are resveratroli și flavonoizi antioxidanți, ambii s-au dovedit a fi benefice inimii și vaselor de sânge , dar cantitățile din vin nu sunt suficiente pentru a avea tipurile de efecte care ar explica Paradoxul francez.
Fotografie de Jocelyn Hsu
După cum se dovedește, mitul a fost înviat de industria vinului pentru a crește vânzările atunci când tinerii au început să bea mai multă bere și mai puțin vin.
O altă teorie populară este că atitudinea franceză față de alimente favorizează un mediu sănătos în jurul ei, în special, mâncare conștientă și porții mici. Mai degrabă decât să-ți înfățișezi rapid mâncarea în gură, mâncarea atentă înseamnă că tu gândi despre mâncarea voastră și mâncați pentru plăcerea ei.
GIF, prin amabilitatea giphy.com
Mâncarea conștientă înseamnă, de asemenea, că îți iei în considerare emoțiile înainte de a mânca pentru a determina dacă îți este foame sau doar emoțional. Cred că toți putem fi de acord că mâncarea emoțională nu se termină niciodată bine. Cât de conștient ești un mâncător ?
Francezii sunt, de asemenea, renumiți pentru porțiunile lor mici. Consumul de grăsimi saturate nu este minunat, dar limitarea cantității pe care o consumați vă poate ajuta cu siguranță să vă proceseze corpul. La urma urmei American Heart Association sugerează limitarea acestora , nu eliminându-le cu totul.
Fotografie de Carly Zaladonis
O altă teorie - și poate cea mai interesantă - despre paradoxul francez este că nu există un paradox francez. Nebun, nu? Unii oameni au pus asta Medicii francezi nu raportează decese din cauza bolilor coronariene , prin urmare înclinând datele. Când vă ajustați pentru subreportare, Franța se potrivește de fapt cu restul țărilor lumii.
Există, de asemenea, cei care susțin că doar recent au avut francezii a început să mănânce diete bogate în grăsimi saturate . Drept urmare, nu vom vedea niciun impact negativ al schimbării dietei lor timp de câțiva ani. Dacă am începe cu toții să fumăm azi, nu am vedea o creștere a cancerului mâine - ar fi nevoie decenii .
De ani de zile, oamenii de știință din domeniul alimentației au cercetat acest paradox, iar de ani de zile și toată lumea și-a menținut propria teorie. Există suficiente informații care plutesc în jur pentru a scrie o carte - de fapt mai multe - și, desigur, mulți oameni au . Dar, cu toate informațiile disponibile și un spectru larg de opinii, depinde de dvs. să luați totul cu un bob de sare și să vă formați propria poziție în Paradoxul francez, mereu nedumeritor.
