Amplasat pe o stradă liniștită, printre casele de cartier din Old West Side, la doar câteva blocuri distanță de agitația campusului, The Jefferson Market este o unitate locală pentru persoanele norocoase care o frecventează în mod regulat. Locul de mic dejun și prânz rămâne o piatră de temelie a comunității locale din Ann Arbor. Dacă nu ați fost încă la The Jefferson Market, adăugați-l în partea de sus a listei dvs. de locuri de vizitat. Vă garantez că va merita.
Restaurantul a cunoscut o schimbare a proprietății în 2019, când actualii proprietari Ed Green și Angie May au achiziționat locul, după ce au fost fermecați de ciudatul și atractivitatea cartierului. Green și May s-au mutat la Ann Arbor din Bay Area, CA, unde amândoi au lucrat la Bette’s Oceanview Diner timp de peste un deceniu și jumătate. După ce au condus împreună restaurantul timp de câțiva ani, duo-ul a trecut la deschiderea propriului loc.
Green și May au fost atrași de munca la restaurant din cauza energiei ridicate, a muncii în echipă și a interacțiunii sociale care vine cu jobul. După ce a lucrat timp de 16 ani la Bette’s, pasiunea lui Angie pentru a lucra cu oamenii rămâne clară. Ea a descris-o pe Bette ca o „familie disfuncțională extrem de funcțională”, unde oamenii au lucrat acolo timp de decenii.
May explică: „Am vrut să venim aici și să creăm un mediu în care oamenii să poată sta mult timp și să se simtă bine făcând asta.”
Jefferson Market și-a verificat toate casetele.
câtă mâncare ar trebui să mănânc calculatorul
Green a spus: „L-am găsit pe internet, am zburat, l-am văzut și a fost exact ceea ce căutam.” El a continuat: „Dacă acesta ar fi fost un restaurant în centrul orașului, mă îndoiesc că am fi spus „da, ar trebui să facem asta”. Cred că farmecul cartierului era ceea ce căutăm.”
Localitatea rezidențială The Jefferson Market o face unică și a devenit un pilon principal pentru localnici și studenți. Potrivit lui Angie, mulți dintre clienți sunt obișnuiți și apar în mod obișnuit în fiecare săptămână.
Ea explică: „Sunt oameni care vin în fiecare joi sau comandă în fiecare sâmbătă dimineața. Este ca un ceasornic și este grozav. Ei ne știu numele și noi le cunoaștem pe ale lor, și există ceva în asta care se simte atât de reconfortant.”
Covid-19
Din cauza comunității, descrie May, The Jefferson Market a rămas pe linia de plutire și a avut succes în timpul pandemiei, în ciuda faptului că a fost deschis doar cu 9 luni înainte de apariția Covid.
May explică: „Comunitatea a ajuns să ne cunoască puțin înainte să se întâmple asta [închiderea din cauza Covid] și a fost foarte susținătoare. În ceea ce privește o zonă rezidențială, ne-a beneficiat la începutul pandemiei pentru că oamenii nu au vrut să meargă în centru.”
Restaurantul s-a închis timp de două luni când a început pandemia, apoi s-a redeschis și a servit comenzi pentru o perioadă de timp și, în cele din urmă, și-a reluat opțiunile de luat masa în aer liber. De la Covid, comenzile la îndemână au menținut în primul rând piața în afaceri. Decizia lui Green și May de a amâna redeschiderea completă a pieței până când Covid se va stabili complet reflectă angajamentul lor față de siguranța și bunăstarea personalului lor.
May a spus: „Cu lipsa personalului și zona îngustă din interior, ideea ca 48 de persoane să mănânce fără măști în același timp este puțin descurajantă. Vrem să ne asigurăm că, ca o afacere mică, cu personal nu foarte mare, trebuie să avem grijă de ei și de noi înșine.”
rețetă de cartofi și brânză la cuptor de pui încărcat
De la începutul pandemiei, The Jefferson Market a crescut cu 75% cantitatea comenzilor disponibile. La fel ca majoritatea restaurantelor, acestea încă se confruntă cu efectele creșterii prețurilor la alimente și bunuri și cu problemele lanțului de aprovizionare. May a explicat cum prețurile la carne, ouă, unt și slănină, printre alte produse alimentare, au crescut exponențial și a citat situații în care restaurantul nu a reușit să obțină anumite tipuri de carne, cum ar fi pieptul sau fundul de porc.
Așteptând cu nerăbdare, perechea speră să poată aduce din nou mesele de mâncare, să reintroducă ofertele săptămânale și să extindă orele înapoi la 5 zile pe săptămână. În ciuda haosului și a naturii fără precedent din ultimii câțiva ani, Green și May au creat cu adevărat un loc de care să fie mândri. Jefferson Market deține un loc special în comunitatea Ann Arbor ca un loc local delicios, prietenos și primitor.
Meniul:
Meniul include o varietate de opțiuni de mic dejun și prânz, precum și produse de patiserie și băuturi.
cum să tai o nucă de cocos cu un cuțit
Preferatul proprietarilor: Haș de vită de porumb
Cel mai popular: Haș de vită de porumb, Huevos Rancheros, Biscuit cu ou și brânză
Preferatele mele: Pâine prăjită cu avocado, Huevos Rancheros, Mic dejun Burrito, Clătite cu lapte
