Pierderea de alimente este ceva ce face toată lumea, dar nu ceva la care toată lumea îi pasă. Impactul restaurantelor, magazinelor alimentare, al fermierilor, al școlilor și al oamenilor obișnuiți care aruncă mâncarea nu este ceva la care ne gândim zilnic, ci este o risipă uriașă de resurse și un mare contribuitor la schimbările climatice.
Ce este mai exact risipa de alimente?
Fotografie prin amabilitatea Departamentului Agriculturii din SUA
Mancare irosita este mâncare care este aruncată sau care nu este mâncată. Există multe cauze diferite ale deșeurilor alimentare care se întâmplă în diferite etape ale producției de alimente. Astăzi, în Statele Unite, aruncăm 40 la sută din mâncarea noastră , care nu este doar risipitor, ci dăunează mediului și celor noastre sistemul alimentar de asemenea. Resursele folosite pentru cultivarea hranei noastre sunt foarte limitate și, risipind alimente așa cum facem noi, dăunăm mediului mai mult decât ați crede.
De ce este atât de rău?
Fotografie oferită de foodbeast.com
În mod ideal, mâncarea noastră ar trebui să meargă mai întâi la hrănirea oamenilor, apoi la animale, apoi înapoi în sistemul alimentar prin compostare. În cele din urmă, dacă nu există alte opțiuni, aceasta poate fi aruncată. Din păcate, nu așa se întâmplă în SUA și majoritatea alimentelor ajung să fie aruncate, devenind deșeuri alimentare.
Când mâncarea este aruncată, nu pierzi doar mâncarea în sine. De asemenea, irosiți apa care a crescut-o, energia necesară pentru conservarea ei și multe alte resurse despre care probabil nu vă gândiți sau nu știți.
De exemplu, creșterea unui singur cap de broccoli necesită 5,4 galoane de apă. Această apă, denumită și „apă încastrată” de John Mandyck, coautor al Food Foolish , se pierde dacă mâncarea este irosită. Apa dulce este o resursă finită pe care nu o putem economisi și eliminăm complet această apă din sistem prin risipa de alimente.
Deși este posibil să nu ne gândim cât de importantă este conservarea apei, începem să vedem efectele tuturor acestor deșeuri prin evenimente precum seceta prelungită care se întâmplă în prezent în California.
Fotografie prin amabilitatea lui Don Debold de pe flickr.com
Nu doar mediul suferă de risipa de alimente. Peste 48 de milioane de oameni din Statele Unite sunt considerați nesigură alimentară . Acest aliment ar putea fi folosit pentru a hrăni oamenii, mai degrabă decât să ajungă în gropile de gunoi.
Mâncarea este aruncată din diferite motive, adesea nu doar pentru că este veche sau nesigură. Fermierii și magazinele alimentare nu încearcă nici măcar să vândă legume considerate „urâte”, iar alimentele sunt deseori extrase din rafturi cu zile înainte de data „vânzării până”. De fapt, o mare parte din alimentele irosite sunt complet comestibile și ar putea fi donate celor care au nevoie.
cum să știu dacă puiul este puțin gătit
Ce putem face pentru a reduce risipa de alimente?
Fotografie de Liz Green
Pentru studenți, cel mai simplu și realist mod de a combate risipa de alimente este compostarea. Deși poate fi dificil să faci compost în căminul sau apartamentul tău, multe școli au început să ofere coșuri de compost în campus sau locații pentru care elevii să renunțe la compost. Tot ce trebuie să faceți este să colectați resturi de alimente și să le aduceți la cea mai apropiată instalație de compostare.
Alte modalități de a reduce risipa de alimente și de a trece la un sistem alimentar mai durabil includ planificarea meselor înainte de cumpărături, găsirea de modalități de utilizare a resturilor alimentare și conștientizarea termenelor de expirare a alimentelor pe care le aveți deja. Iată câteva alte modalități de areduce risipa de alimente.
Simpla conștientizare a nivelului de risipă de alimente din societate este un pas în direcția corectă care poate ajuta la reducerea cantității de alimente aruncate. Bucătari precum Dan Barber au început să combată risipa prin evenimente precumpierdut, care ajută la răspândirea conștientizării și la crearea acțiunii. Lucrarea către o societate fără deșeuri înseamnă că vom aprecia nu numai beneficiile pentru mediu, ci și vom ajuta la atenuarea foametei la nivel mondial.
