După ce i-am făcut cunoștință cu Anthony Bourdain, am fost prins. Îmi amintesc momentul zilei și episodul. Tot ce a fost nevoie a fost un episod de Piese necunoscute în Copenhaga într-o seară răcoroasă de vară pentru ca viața mea să fie schimbată pentru totdeauna.
Spiritul lui Bourdain, umorul necenzurat și onestitatea lipsită de scuze au fost suficiente pentru a captura spectatorii din întreaga lume. Lista sa de adepți din întreaga lume este în continuă creștere și, când vine vorba de mâncare, opiniile sale înseamnă totul. Pentru mine, simpla menționare a unui restaurant înseamnă că mâncarea a meritat timpul său, indiferent dacă este o mențiune onorabilă sau dezonorantă.
Mă bucur să vă împărtășesc o scurtă listă de restaurante menționate în emisiunea sa premiată Piese necunoscute.
1. Nebun
Situat pe 103rd Street, Los Angeles și 3446 Market Street, West Oakland, Loco'L este un restaurant revoluționar de tip fast-food deschis de Roy Choi din Kogi BBQ în Los Angeles și Daniel Patterson de la Coi din San Francisco.
Acest restaurant de tip fast-food nu este ca un McDonald's obișnuit. Loco'L începe cu ingrediente proaspete pentru a face articole din meniul lor, cum ar fi chili vegetarieni, creveți n 'grits și foldies (tacos dorados). O combinație fidelă de burger, cartofi prăjiți și aqua fresca vă restituie doar 8 USD.
Două. Myung în găluște
Puteți găsi Myung In Dumplings pe Olympic Boulevard din Los Angeles. Alte locații sunt în Garden Grove și Torrance, California. În meniu sunt găluște tradiționale în stil coreean, fie aburite, fierte sau prăjite cu umpluturi precum fasole roșie dulce, legume, kimchi și creveți și o caserolă de găluște care servește două până la trei persoane. Cu excepția caserolei de găluște care costă 34 USD, toate articolele din meniu costă sub 12 USD, ceea ce mi se pare rezonabil.
3. Miss Ollie
Miss Ollie servește mâncăruri sezoniere din Caraibe în Old Oakland, California. De la creveți smucitori la Phoularie la Grand Provision și curry de tofu, domnișoara Ollie știe cu siguranță cum satisfac urechile, ochii oricui și, desigur, papilele gustative.
Vasul de prânz cu creveți vine cu smântână, lămâie și o salată de rucola și roșii pentru a echilibra masa. Phoularie este un fel de mâncare de bujduri de mazăre despicate, completat cu okra, shado beni și sos tamarind. Cina Grand Provision și tofu curry este un fel de mâncare cu orez basmati, ardei roșu Fresno prăjit și sos de tamarind. Meniul se modifică în funcție de sezon, dar prețurile variază de la 5 USD la 17 USD.
Patru. Gish bac
În Mid City, Los Angeles, Gish Bac își face plăcere clienților cu mâncăruri autentice Oaxaqueño. Acest restaurant servește mole negro, chile de agua relleno, tlayudas și multe altele. Dacă nu sunteți familiarizați cu felul de mâncare național al Mexicului, aluniță, atunci trebuie să vă avertizez că descrierea mea nu va face felul de mâncare dreptate până nu îl încercați singur.
Alunița este un sos gros, ciocolată, picant (pentru a adăuga aromă), care este gătit cu pui. Dulceața ciocolatei și condimentul din ardeii prăjiți echilibrează perfect sosul pentru a crea baza vasului. Chile de agua relleno este un piper Oaxacan umplut fie cu pui, fie cu brânză în sos roșu și este servit cu orez și fasole. Tlayudas este o tortilla mare Oaxacan acoperită cu fasole prăjită, brânză, varză, roșii și avocado. Mâncărurile de la restaurantul Gish Bar sunt în medie de aproximativ 13 USD pe farfurie.
5. Cielito Lindo
Acest restaurant este situat pe strada Olvera, Los Angeles. Olvera Street este un cartier istoric din centrul orașului Los Angeles. Este o destinație populară în care au fost construite unități spaniole în anii 1800. Astăzi, vânzătorii și restaurantele mexicane umple zona creând un spațiu plin de culoare, prietenos pentru a încerca alimente noi și preferate. Cielito Drăguţ este renumit pentru taquitos-urile în sos de avocado. Această răsfăț simplă îi determină pe clienți să se întoarcă pentru mai multe în fiecare zi.
Anthony Bourdain mi-a oferit o perspectivă complet nouă asupra mâncării. Din ziua în care am vizionat acel episod de Piese necunoscute , Mi-am dat seama că fiecare fel de mâncare are o poveste. Așadar, vă încurajez să experimentați mâncarea și să mâncați cu atenție, deoarece fiecare ingredient contează în ciuda cât de clișeu poate suna.
