Bucătăriile din India sunt la fel de diverse ca și cultura sa multi-etnică. Mâncărurile exotice și delicioase din India sunt marcate de utilizările subtile ale condimentelor și ierburilor. Fiecare regiune are propria lor pretenție de a mânca mâncăruri și diferite stiluri de gătit. Metoda de gătit, aroma și specialitățile lor se schimbă odată cu peisajele. Iată 31 de feluri de mâncare care definesc bucătăriile din India.
espresso are mai multă cofeină decât cafea
1. Rogan Josh
Fotografie oferită de @cuisitive pe Instagram
Este un preparat aromat de miel de origine persană și este unul dintre cele mai bune feluri de mâncare din statul Jammu și Kashmir. Mâncarea este savurată în mod ideal cu orez alb fierbinte.
2. Aloo ke Gutke
Fotografie prin amabilitatea funfoodandfrolic.com
Mâncarea se găsește în regiunile locale din Uttrakhand. Practic, cartofii se amestecă prăjiți în condimente. Este cel mai bine servit cu iaurt de castravete pe deal și o ceașcă sau două deIndian Chai. Combinația poate suna ciudată, dar acesta este meniul obișnuit al unei afaceri tipice Uttarakhand la ceai.
3. Litti Chokha
Fotografie oferită de @aastharohella pe Instagram
Este un fel de mâncare obișnuit și mult iubit din Bihar, servit la micul dejun sau ca gustare la ceai și uneori chiar la prânz cu dal. Litti este adesea umplut cu pulbere de făină de gramă prăjită condimentată și coaptă pe cărbune sau într-un cuptor, iar Chokha este piure de legume, de obicei preparat cu cartofi, roșii și vinete.
4. Rosogulla / Rasgulla
Fotografie prin amabilitatea archanaskitchen.com
Este un desert clasic regional din statul Bengal de Vest. Acestea sunt găluște delicate de brânză de vaci, înmuiate în sirop de zahăr.
5. Dum ki Biryani
Fotografie prin amabilitatea jaffarsfeast.com
Este o formă de biryani, din Karnataka. A apărut după amestecarea bucătăriei Mughlai și iraniană în bucătăriile din Nizam. Se servește de obicei cu chutney Dahi (iaurt, mentă și ceapă) și Mirchi ka salan - un curry de chili verde. Baghara baingan (vinete prăjite) este o garnitură obișnuită.
6. Idli - Sambar
Fotografie prin amabilitatea lifestyleinindia.com
Este un mic dejun tradițional în gospodăriile din sudul Indiei. Idli este un tort sărat. Se fac prin aburirea unui aluat format din linte negre fermentate (decojite) și orez. Sambar este o tocană sau o pudră de legume pe bază de linte pe bază de bulion. Sunt frecvent servite cu chutnies (pe bază de nucă de cocos), kaara chutney (pe bază de ceapă) sau curry de pește picant.
7. Pav Bhaji
Fotografie prin amabilitatea sanjeevkapoor.com
Este un preparat fast-food din Maharashtra. Se compune dintr-un curry vegetal ( bhaji ) servit cu o chifla moale ( Fig ).
8. Dhokla
Fotografie prin amabilitatea indiantouristblog.files.wordpress.com
Este un aliment vegetarian care provine din Gujarat. Se face cu gram de făină și se aburește ulterior. Dhokla poate fi consumat la micul dejun, ca fel principal, ca garnitură sau ca gustare. Este adesea servit cu chutney de tamarind sau coriandru verde sau chutney de mentă.
9. Dal-Baati-Churma
Fotografie prin amabilitatea sharmispassions.com
Este un tratament tradițional din Rajasthani. Se servește cu un dal picant, churma dulce împreună cu baatis crocanți prăjiți.
10. Chole Bhature
Fotografie oferită de lazzycow.com
Este vasul neoficial din New Delhi. Este un amestec de năut curat picant (chole) și pâine prăjită cu făină albă (bhature), consumate cel mai adesea împreună pentru micul dejun și prânz.
11. Makki ki Roti-Sarson ka Saag
Fotografie prin amabilitatea scrumptiousindianrecipes.com
fotografie cu mâncarea pe care o mănânci
Este un fel de mâncare tradițional din Punjab, servit cu unt alb. Sarson ka saag este fabricat din frunze verzi muștar, iar makki ki roti este făină de porumb. Se mănâncă adesea la prânz și cină.
12. Meen Curry
Fotografie prin amabilitatea yummytummyaarthi.com
Este un tip de curry de pește din Kerala. Poate fi găsit în multe variante, cu sau fără lapte de cocos sau pește prăjit sau neîncercat. De obicei, Meen Curry se prepară într-o oală cu faianță cu gură deschisă.
13. Akki Roti
Fotografie oferită de kannadacuisine.com
Este un favorit iubit în Karnataka. Este o pâine picantă făcută din făină de orez și servită cu chutney de nucă de cocos.
14. Vindaloo de creveți
Fotografie de aleenaindianrestaurant.com
Este un celebruiute si condimentatVasul Goan. Vindaloo este servit în principal cu orez, pao sau rotis. Goa are diverse abordări despre Vindaloo.
15. Chaat
Fotografie oferită de @Mannikalocallydelhi pe Instagram
Chaat se referă la o gustare savuroasă delicioasă. Se servește în mod obișnuit la o tarabă de alimente sau la căruțele cu alimente. Cele mai multe chaats provin din părți din Uttar Pradesh. Specialitățile chaat variază de la oraș la oraș. Unele articole populare de chaat sunt Pani Puri, Aloo tikki, Dahi Vada și Sev Puri.
16. Thekua
Fotografie oferită de veggieplatter.blogspot.com
Este un fel de mâncare popular în regiunile Bihar și Jharkhand. Este o venerată prasad (ofrandă lui Dumnezeu) în Chhath puja. A fost folosit ca gustare dulce de secole în aceste locuri. Sunt făcute din făină de grâu, zahăr sau jaggery și ghee.
17. Pitha
Fotografie prin amabilitatea gayathriscookspot.com
Este un fel de mâncare popular în Orissa și Assam. Este practic o patiserie de orez cu diferite variații, cum ar fi til pitha (semințe de susan umplute pitha) și nariyal pitha (pitta mărunțită cu nucă de cocos).
gustări sănătoase pe care să le duci la plajă
18. Jadoh
Fotografie prin amabilitatea ammajirecipes.blogspot.in
Vasul provine din Meghalaya. Este un porc delicios și pe bază de orez Khasi delicateţe. Nicio ceremonie nu este completă fără acest fel de mâncare.
ce pot folosi în locul melasei
19. Chikhvi
Fotografie oferită de thesepeasarehollow.blogspot.in
Este vasul de bază al Tripura. Este alcătuit din lăstari de bambus și carne de porc. Cu toate acestea, cel mai bun lucru despre acest fel de mâncare este că este făcut fără ulei. Se servește fierbinte cu orez simplu.
20. Sanpiau
Fotografie prin amabilitatea wendychawngthu.blogspot.in
Este un vas de bază de la Mizoram. Se pregătește cu terci de orez și se servește cu pastă proaspătă de coriandru, ceapă de primăvară, piper negru zdrobit, sos de pește zestos și orez praf fin.
21. Iromba
Fotografie prin amabilitatea scoopwhoop.com
Este un fel de mâncare marca Manipur. Se prepară cu pește fermentat, piure de cartofi, frunze verzi proaspete și ardei iute roșii. Se servește cu orez sau pâine Manipuri Millet sau ambele.
22. Phagshapa
Fotografie oferită de gfcookingclub.com
Este un fel de mâncare de porc nepalez din Sikkim. Este o fâșie de porc înăbușită cu ridiche și ardei iute. Se potrivește foarte bine doar cu orezul simplu.
23. Anishi Lon
Fotografie oferită de blendingflavours.blogspot.com
Nagaland este bine cunoscut pentru delicatesele sale de porc. Anishi Lon este preparat în mod tradițional, aburind într-o mugură de bambus, mâncare de porc afumată combinată cu frunze de ignam fermentate și ardei iute foarte fumat, cunoscute sub numele de Raja Chillies. Curry de porc afumat are un gust ceresc cu orez simplu aburit.
24. Zan
Fotografie prin amabilitatea macrochef.files.wordpress.com
Acest fel de mâncare popular aparține Arunachal Pradesh. Se prepară cu făină de mei și apă clocotită. Acest terci picant apetisant poate fi savurat cu legume verzi și carne carbonizată.
25. Soia Dosa
Fotografie prin amabilitatea commons.wikimedia.org
Este un fel de mâncare tipic pondicherry. Metodologia tradițională implică combinarea laptelui de soia cu făina de grâu cu alte condimente uscate, dar există și diverse variații.
26. Dalma
Fotografie prin amabilitatea realbharat.org
Coca Cola avea cocaina
Este un fel de mâncare popular de la Odisha. Este fabricat din legume toor dal și tocate, cum ar fi papaya verde, banane necoapte, dovleac și tărtăcuță. Se numără printre cele 56 de produse alimentare (Mahaprasad) oferite Domnului Jagannath în templul lui Puri.
27. Chutney de furnică roșie
Fotografie prin amabilitatea lonelyplanet.in
Acest fel de mâncare poate fi găsit în Chattisgarh. Acesta este unul dintre cele mai bizare feluri de mâncare făcute în India. Este făcut din furnici roșii împreună cu ouăle lor. Nu vă faceți griji, este un fel de mâncare popular în această stare și nu veți muri după ce l-ați mâncat.
28. Sepu Badi
Fotografie oferită de maayeka.com
Este o specialitate din Himachal Pradesh. Este un curry de spanac cu găluște de linte. Se servește cu chimen orez sau roti.
29. Bhutte ki Kees
Fotografie oferită de myspicykitchen.net
Este o mâncare de stradă din Madhya Pradesh. În mod tradițional, se face prin râșnirea porumbului de pe știulet, apoi prăjirea acestuia în ghee și condimente.
30. Lassi
Fotografie oferită de makemytrip.com
Este originar din Punjab. Este un amestec de iaurt, apă, condimente și, uneori, fructe.
31. Jalebi
Fotografie oferită de bawarchi.com
Este greu de identificat exact de unde a provenit. Este un dulce topit în gură. Se face prăjind adânc un aluat de făină de grâu în forme circulare, care sunt apoi îmbibate în sirop de zahăr. Este un Mithai, pur și simplu nu poți rezista.
