Ai crezut că părăsirea Louisianei ar fi o idee bună pentru a evita umiditatea și căldura și pentru a vedea ce se mai întâmplă în lume. Cu toate acestea, în decurs de o săptămână de la mutarea într-o stare diferită, ați realizat că s-ar putea să mori de foame.
Există doar câteva (dacă există) restaurante care servesc tipurile de alimente pe care le-ați mâncat toată viața. Nu poți face alimente (da, faceți alimente ) deoarece pe rafturile magazinului alimentar lipsesc articole care sunt esențiale pentru cămara dvs. Și nimeni nu știe ce este un roux! Este un șoc cultural mai mare decât ceea ce așteptați.
M-am mutat din Capitala lumii Jambalaya în Georgia acum un an și jumătate și încă nu pot trece peste diferitele lucruri aici, chiar și într-un stat relativ apropiat din sud. Sunt destul de norocos că am găsit alți nativi din Louisiana în statul Peach și, deși gătim niște mâncăruri bune, vorbim pe larg despre alimentele pe care ne-am dori să le luăm de acasă.
În timp ce așteptăm cu răbdare data viitoare când putem vizita Boot State și putem câștiga aproximativ 10 kilograme, să apreciem cultura unică din Louisiana și toată mâncarea pe care am luat-o de la sine.
1. Gumbo
Fotografie oferită de wikimedia.org
Gumbo este cea mai bună supă inventată vreodată și este atât de bună încât a fost făcută bucătăria oficială de stat din Louisiana în 2004. Găsirea unui gumbo bun realizat de un non-nativ într-o stare diferită este extrem de dificilă și de multe ori plecăm dezamăgiți după ce gustăm încercarea altcuiva. E timpul să începeți să lucrați la acea rețetă gumbo, toți.
2. Cârnați Andouille
Fotografie oferită de wikipedia.org
Fiecare Louisian știe că nu toate mezelurile sunt create egale. Suntem foarte deosebiți cu privire la tipurile de cârnați pe care îi folosim, deoarece cârnații fac felul de mâncare.
Când nu putem găsi Andouille bun sau cârnați calzi, nu este neobișnuit să ne lamentăm pe larg despre lipsa noastră de opțiuni bune de cârnat.
3. Jambalaya
Este probabil unul dintre singurele feluri de mâncare pe care le veți vedea obișnuit făcute într-o oală uriașă din fontă care amintește de ceaunul unei vrăjitoare. Și dacă ai putea, ai cumpăra o farfurie de jambalaya de la strângerea de fonduri a cuiva chiar acum.
4. Sufocat
Tradus în engleză, numele acestui fel de mâncare înseamnă literalmente „înăbușit”. Este cel mai bine descris ca o tocană care conține fructe de mare (de obicei creveți sau raci) și înăbușită cu „ sfânta treime ”Într-un roux servit peste orez. Consumul acestui fel de mâncare este o experiență.
5. Po'boys
Creveți Po-Boy cineva? #poboy #gulfshrimp #bestsandwichever #lkoysterette #lkoysterette #riveroaks
Provenind inițial de la numele „băieți săraci”, acesta este un sandwich simplu, dar gustos, pe pâine prăjită prăjită. Puteți să-l comandați complet îmbrăcat (cu salată, roșii, murături și condimente) sau să îl păstrați simplu cu carnea la alegere și cu un sos fierbinte Tabasco. Preferatul meu personal este un po'boy de creveți prăjiți.
6. Muffulettas
Acest sandviș italian din New Orleans este mai mare decât capul tău și este făcut cu straturi de carne și brânzeturi în stil delicatese și o salată specială de măsline. S-ar putea să nu fim de acord cu privire la cum să-l scriem sau să-l pronunțăm, dar putem fi de acord că este un sandwich uimitor.
cum să opriți durerile de limbă după ce mâncați ananas
7. Gogosi
Fotografie oferită de flickr.com
O gogoșă franceză caldă, prăjită, topită în gură, cu cantități ample de zahăr pudră deasupra. Ce nu este de iubit? Și, deși milioane de turiști merg la Cafeaua lumii în fiecare an pentru faimoșii lor beignets, nativii din Louisiana cunosc cafenelele locale care oferă același gust (cu o linie mult mai scurtă).
8. Tortul Regelui
Nu pot face New Orleans fără King Cake #nola #kingcake #brassband #jazzbrunch
Toată lumea este întotdeauna fericită să vadă tortul rege, deoarece apariția tortului rege marchează începutul Mardi Grasului sezon. Alternativ, a nu vedea tortul rege este un amintire amară că majoritatea celorlalte state nu sărbătoresc Mardi Gras și da, trebuie să mergeți la muncă sau la școală în acea marți.
9. Cârnați de sânge
Boudin este un tip unic de cârnați care se găsește în zona Louisiana de Sud, în special în regiunea Acadiană. Este un cârnați condimentat care conține carne de porc și orez și poate fi încorporat într-o varietate de feluri de mâncare grozave, inclusiv bile de boudin. Nici măcar nu ne deranjează faptul că conține ficat de porc.
băuturi mixte ușor la comandă la bar
10. Platouri cu fructe de mare
Fotografie de Tim Gonzalez
Platourile cu fructe de mare de la restaurantele noastre din Louisiana fac rușine locuri precum Joe’s Crab Shack și Red Lobster. Nimic nu bate mai bine să mergi la un restaurant și să primești o farfurie cu somn bine prăjit și / sau fiert, creveți, raci, crabi și picioare de broască (ocazional).
Chiar și părțile laterale sunt însoțitoare grozave, cu restaurante care oferă huppi, cartofi sau porumb fiert sau cartofi prăjiți Cajun (Olive Garden își poate păstra grătarele).
11. Bananas Foster
Un desert făcut cu banane, rom și înghețată? Inscrie-ma! Paul Blangé a avut ideea corectă când a creat acest fel de mâncare la Restaurantul lui Brennan în 1951.
12. Raci
Știi că ești sudică când mănânci tati craw pentru cină ???? #Louisianacrawfish
King Crawfish. Cunoscut sub numele de raci, crawdads sau mudbugs, raci este un crustaceu versatil, care poate merge în orice fel de mâncare. Îl puteți pune în etouffeé, creole, gumbo, mac și brânză, cartofi, pește, prăjituri de crab - cerul este limita.
Ne deranjează faptul că oamenii din alte părți ale lumii consideră că este o pacoste sau o folosesc ca momeală și ne întristează faptul că nu putem găsi niciunul în timpul sezonului de raci.
Și nu mă face să mă apuc de raci fiert ...
13. Fructe de mare fierte
Prea tarziu. Imaginați-vă raci fierți și condimentați, crabi, creveți, cârnați, porumb și cartofi pe care îi puteți mânca până vă doare stomacul. Frumos, nu-i așa?
Este obișnuit să fierbeți fructe de mare în timpul evenimentelor de primăvară sau de vară, cum ar fi absolvirea, întrunirile de familie și sărbătorile naționale. Știi că te vei distra când cineva aruncă ziare vechi, cutii de carton și o rolă de prosoape de hârtie industriale.
14. Creveți creveți
Acest fel de mâncare implică creveți fierți, sfânta treime și un sos de roșii condimentat peste orez. Are o aromă plăcută și ușoară și este suficient de ușoară încât să te poți întoarce câteva secunde. Și credeți-mă, veți dori.
conduceți în mese și scufundați lângă mine
15. Aligator
Fotografie oferită de gatorama.com
Louisiana este unul dintre cele două state în care puteți vedea în mod regulat aligator în meniu. Două moduri populare de a mânca aligatorul sunt înnegrite cu un sos de remoulade sau prăjite în po’boy. Nu-l bateți până nu îl încercați.
16. Bomboane de ciocolată
Fotografie de John-Bryan Hopkins
Pralinele sunt o bomboană decadentă formată în principal din zahăr caramelizat și nuci pecan. Pralinele par înșelător de ușor de făcut, dar o singură mișcare falsă transformă totul în zahăr, distrugându-ți efectiv bomboanele.
Dacă sunteți în New Orleans, puteți găsi multe fabricanți de praline inclusiv mătușa Sally’s sau compania Magnolia Praline. Sfat pentru profesioniști: se pronunță „praw-leen”.
17. Plăcinte cu carne
Fotografie prin amabilitatea chowstatic.com
Este posibil ca oamenii să nu știe prea multe despre Louisiana de Nord, dar ar trebui să știți că au plăcinte excelente cu carne. Similar cu empanadele, aceste plăcinte cu carne sunt făcute din carne de vită și porc foarte condimentată, ceapă și usturoi. Sunt atât de bune încât fac și lista alimentelor oficiale de stat.
18. Snobii
#snowizard #snoball #yum #culinary #food #foodporn #cheflife
Într-un loc în care de multe ori ajunge la 100% umiditate și temperaturi în 100 de ani mai mici în timpul verii, avem nevoie de ceva pentru a rămâne răcoros. Snobii sunt un amestec perfect de gheață rasă, sirop și adaosuri interesante (inclusiv bomboane și lapte condensat), iar mulți nativi din Louisiana știu exact unde să meargă pentru a-și rezolva problema.
Pur și simplu nu se simte vara fără una.
19. Magazinele Daiquiri Drive-Thru
Fotografie de Ashley Kanderson
Da, acesta este un lucru real. Nimic nu spune că Louisiana ar face o oprire rapidă la locul daiquiri după o zi grea de cursuri sau de muncă și a ordonat să bea o băutură.
Desigur, există verificări de identitate la fereastră și legi privind containerele deschise, așa că așteptăm să ieșim din mașină pentru a începe petrecerea.
20. Uragane și petreceri de uragane
Fotografie de Abigail Wilkins
Apropo de petreceri, putem transforma orice într-o petrecere, inclusiv un uragan. Băutura noastră la alegere la aceste petreceri cu uragane este un Uragan, o băutură elegantă făcută cu sucuri de fructe, sirop de grenadină și rom (ne place foarte mult romul).
S-ar putea să nu ne lipsească furtunile, dar cu siguranță ne lipsește această băutură.
21. Băut pe stradă
grenadele de mână iau 2. #streetdrinking #bourbonstreet #bigeasy
Trebuie să ne reamintim în continuare că nu este legal în alte locuri să te plimbi pe străzi cu alcool, să intri într-un bar cu o băutură în mână sau să ieși dintr-un bar pentru a-ți termina băutura. Lupta este reală, toți.
22. Trăiește bere
O să mănânc ceva azi, promit. Deocamdată ... #drinking #orangebeach #oba #abitastrawberry #nola
Ne oferă un anumit confort că putem găsi Abita’s Purple Haze în majoritatea barurilor, dar ceilalți dintre voi pierdeți preparate precum Andygator, Turbodog și, bineînțeles, Strawberry Harvest Lager realizat cu adevărate căpșuni din Louisiana.
23. Fasole roșie și orez
Mănâncă fasole și orez luni . Sau într-adevăr, în orice zi a săptămânii.
24. Roux prefabricat
Un roux este o componentă esențială pentru majoritatea felurilor de mâncare din Louisiana și, totuși, poate fi dificil să faci un roux adecvat, care să aibă culoarea potrivită sau să nu fie ars. Pentru a face viața un pic mai ușoară, unele companii locale vând borcane de roux sau amestec de roux instantaneu, astfel încât nu trebuie să încercăm de cinci ori pentru a le rezolva corect.
Până când restul țării va descoperi magia care este roux, va trebui să ne descurcăm și să continuăm să amestecăm.
25. Chipsurile de cartofi ale lui Zapp
Fotografie de Samantha Sitt
Aceste jetoane clasice în stil fierbător din New Orleans fac parte perfectă pentru un po'boy și nu sunt ca nimeni altul. Unde mai găsești jetoane cu arome precum Spice Cajun Crawtator, Cajun Dill Gator-Tators și Voodoo? Exact.
26. Festivaluri alimentare
Fotografie oferită de lastrawberryfestival.com
Ne plac festivalurile - în special cele pe care le putem face despre mâncare. Louisiana are numeroase festivaluri dedicate mâncării, inclusiv Festivalul căpșunilor, Festivalul somnului, Festivalul Jambalaya, Festivalul langustului și multe altele. În plus față de toate jocurile, plimbările și spectacolele muzicale, ne bucurăm de mâncare bună.
27. Sirop de trestie
Siropul de trestie a fost numit „o aromă de bază în Louisiana de Sud”. Acest sirop de modă veche aduce o anumită dulceață pe care nu o găsești nicăieri altundeva. Puneți o parte din siropul lui Steen pe biscuiți, clătite sau deserturi și pregătiți-vă pentru o grămadă de zahăr.
cum se poate spune dacă berea a rău
28. Condimente
Toate mâncărurile au un gust mai bun la unele Sos de tabasco sau un pic din amestecul nostru preferat de condimente Cajun sau Creole. Nu este neobișnuit ca cineva din Louisiana să treacă prin mai multe recipiente de condimente într-un an sau să purtăm cu noi o mini sticlă de sos Tabasco pentru situații de urgență, știi?
Nu toată lumea știe să condimenteze un fel de mâncare ca noi, dar nu le împotrivim.
