Ca primă generație filipineză-americană, am crescut înconjurat de tradițiile pe care părinții mei le-au sărbătorit întotdeauna an după an în Filipine. Acestea fiind spuse, toate și toate adunările familiale sunt centrate în jurul - ați ghicit - mâncare! Aceste feluri de mâncare oferă un fior pentru simțurile tale cu gusturi sărate și prezentare colorată. Și știți deja că va fi prezent orez cu orice masă tradițională filipineză, chiar și desert. Așadar, iată o listă de mâncăruri tradiționale filipineze care ajung mereu la fața locului.
1. Marinadă
Adobo poate fi descris ca carne marinată și este, fără îndoială, felul de mâncare național al Filipinelor. Ingredientele sale principale includ sos de soia, oțet, usturoi, sos de stridii și frunze de dafin. Există diverse rețete pentru adobo, cu carne diferită și răsuciri diferite, precum și legume și sosuri suplimentare de adăugat.
poți mânca morcovi după data de expirare
2. Pancit
Pancit este un fel de mâncare cu tăiței. Există diferite tipuri de Pancit în Filipine, iar cel din imaginea de mai sus este cunoscut sub numele de Pancit Palabok. Tăiței de orez sunt sufocați de un bogat sos de portocale din creveți, bulion de creveți, carne de porc, ouă fierte, chicharon (coajă de porc) și, uneori, stridii și calmar. Este destul de încântător și o întorsătură diferită asupra spaghetelor.
3. Lechon
Cunoscut ca felul de mâncare național al Filipinelor, Lechon este de origine spaniolă, dar ceea ce separă un Lechon filipinez este condimentele folosite. Este frecvent cunoscut sub numele de porc prăjit. Cea mai bună parte este pielea - este obligatoriu să aveți Mang Tomas (sos de ficat) pentru a o completa. Trebuie să faceți din aceasta prima oprire la petrecere, altfel va dispărea înainte de a vă da seama.
4. Kakanin
Kakanin se traduce direct prin „bucăți”. Deasupra este un platou de prelevare de tort de manioc, Sapin Sapin, tort de orez și un tort de porumb dulce cu lapte de nucă de cocos caramelizat deasupra. Aceste deserturi sunt formate din straturi de făină de orez glutinos și nucă de cocos, texturile fiind masticabile și lipicioase, cu o ușoară dulceață. Unele pot fi acoperite cu nucă de cocos prăjită pentru ao spori și se adaugă crocant.
5. Bibingka
Babinka este încă un alt tip de prăjitură de orez coaptă în frunze de banană pentru a-i conferi o aromă ispititoare. Această delicatesă a fost introdusă inițial în jurul sezonului de Crăciun din Filipine. Datorită popularității sale masive, este acum servit ca un fel de mâncare de zi cu zi. Textura este ușor spongioasă, cu un gust asemănător budincii de orez.
6. Ube Jelly
Acest fel de mâncare strălucitor, colorat, este derivat din igname violet. Ube Halaya este o pastă formată din igname violete aburite și un îndulcitor adăugat. Ube este folosit ca aromă în multe produse de patiserie și deserturi filipineze și, recent, a crescut în popularitate în toată America.
7. Rulouri de primăvară
Eggrollurile sunt o parte necesară a oricărei mese filipineze. Deasupra este Lumpia Shanghai, este mai mic și mai subțire decât ruloul mediu de ouă. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu sosul tău dulce și acru preferat. La orice sărbătoare dată, veți găsi un platou mare dintre acestea care așteaptă să fie luat. Lumpia vine în diferite tipuri, cum ar fi Lumpia proaspătă, care este un amestec de legume mixte într-un ambalaj cu role de ou. În funcție de preferințe, se poate face cu carne sau fără carne.
8. Kare Kare
Acest fel de mâncare este cu adevărat un element de bază pentru Filipine, cunoscut în mod obișnuit ca „tocană de unt de arahide”. În mod tradițional, acest lucru se face cu coadă de bou și un sos de unt de arahide, împreună cu legume aburite, cum ar fi vinete, flori de banană și fasole verde. Această carne topită în gură, împreună cu sosul sărat, este completă numai deasupra orezului, cu o parte din bagoog (o pastă de creveți).
9. Inasal de pui
Inasalul de pui este special datorită marinadei sale. Calamansi este un ingredient cheie în cadrul marinadei. Este un mic citric verde originar din Filipine și este un hibrid de mandarină și kumquat. Aroma calamansi este combinată cu iarba de lămâie pentru a conferi puiului aroma sa distinctă. Pentru a completa vasul, periați puiul cu ulei de anatto și o parte de orez cu usturoi.
jj smith green smoothie cleanse înainte și după
10. Porridge
Această tocăniță pe bază de tamarind poate fi făcută din carne de vită, porc, pui sau creveți. Se adaugă legume precum taro, ridichi, okra, vinete și spanac de apă, precum și piper verde lung pentru o aromă și mai mare. Alte elemente esențiale includ roșiile, usturoiul și ceapa. Bineînțeles, acest fel de mâncare se împerechează bine cu orezul, așa că atinge întotdeauna locul.
Dacă nu ați încercat deja mâncarea filipineză, vă recomandăm să îi oferiți o șansă. Este o experiență în sine, care combină influențe din culturile spaniole și asiatice - cele mai bune din ambele lumi! Nu știi niciodată, ar putea fi noul tău tip de mâncare preferată.
