Peștii crescuți la fermă au avut un rap destul de rău în ultimii câțiva ani, dar asta nu înseamnă că ar trebui să alegeți întotdeauna capturile sălbatice. Ambele tipuri de pești au multe avantaje și dezavantaje, astfel încât, în realitate, alegerea unui pește de calitate este un proces complicat.
Poate fi imposibil să faci o declarație generală despre ce tip de pește este mai bun. Cu toate acestea, schimbările recente din industria acvaculturii din SUA au crescut cu siguranță numărul motivelor pentru a alege creșterea fermei în locul capturilor sălbatice.
GIF Amabilitatea paperfury.com
de ce papilele mele gustative devin albe și rănite
În 2014, după 10 ani de dezvoltare, World Wildlife Fund a lansat 100 de pagini de regulament privind piscicultura . Fermele piscicole americane trebuie să respecte aceste reglementări pentru a-și vinde produsul.
Aceste reglementări extinse se concentrează pe reducerea poluării, păstrarea conținutului peștilor, îmbunătățirea hranei peștilor și eliminarea contaminanților. Datorită acestor reglementări, peștii crescuți în fermele americane pot fi de fapt mai buni decât peștii capturați în sălbăticie. Iata de ce:
1. Beneficii pentru sănătate
Fotografie de Jocelyn Hsu
Peștii capturați în sălbăticie și crescuți în fermă sunt echivalent nutrițional în majoritatea zonelor . Cea mai mare diferență dintre cele două provine din conținutul lor de grăsimi omega-3. În trecut, cercetările au arătat că peștii capturați sălbatici aveau niveluri mai ridicate de această grăsime benefică , dar fermele piscicole au început să hrănească alge de pește, o sursă primară pentru omega-3 . Este dificil de spus în mod concret că toți peștii sălbatici au mai multe beneficii pentru sănătate decât toți peștii crescuți în fermă.
2. Posibilitate de contaminare
GIF, prin amabilitatea giphy.com
cât durează supa în frigider
În 2004, un singur studiu a constatat că peștii crescuți la fermă aveau niveluri crescute de PCB, o substanță chimică care ar putea provoca cancer. Acest studiu a fost citat ca un motiv pentru care nu consumăm pește crescut în fermă, dar metodologia sa a fost criticată de mulți oameni de știință. Cercetări mai recente arată că beneficiile pentru sănătate depășesc posibilitatea contaminării.
O altă mare preocupare a peștilor crescuți în fermă este utilizarea pesticidelor și a antibioticelor. In orice caz, acestea au fost scoase în afara legii în fermele americane . De asemenea, peștii care sunt de obicei crescuți la fermă, cum ar fi somnul, tilapia și somonul, tind să fie mai scăzute în mercur . Pe de altă parte, peștii cu conținut ridicat de mercur, cum ar fi peștele-spadă, stavridul, peștele-țiglă, rechinul și tonul sunt de obicei capturați în sălbăticie.
În comparație cu peștii capturați în sălbăticie, care pot fi expuși în mod natural la toxine, peștii crescuți în ferma SUA sunt la fel de probabil să fie fără contaminanți. Atâta timp cât vă asigurați că a fost crescut în SUA, puteți avea încredere în curățenia peștilor dvs.
3. Mediu și durabilitate
GIF Amabilitatea netanimations.net
poate cauza prea multă vitamina C diaree
Peștii capturați sălbatici nu sunt neapărat mai buni pentru mediu. Pescuitul excesiv al peștilor capturați în sălbăticie continuă să fie o amenințare majoră pentru mediu. Procesul de transport al peștilor capturați sălbatici este, de asemenea, problematic.
După cum a raportat WTOP , Mary Ellen Camire, profesor de știință alimentară și nutriție umană la Universitatea din Maine, explică: „Trebuie să trimiți bărcile de pescuit în ocean, ei prind peștele și apoi trebuie să se întoarcă, apoi să-și ducă camionul pe piață , astfel încât [peștii capturați sălbatici] nu sunt foarte prietenoși cu amprenta de carbon. ” Pe de altă parte, fermele piscicole pot fi construite mai aproape de sau chiar în interiorul orașelor, scăzând volumul de transport.
cea mai bună mâncare de mâncat în Saint Louis
În trecut, fermele piscicole au întărit pești mici pentru a-și hrăni, ceea ce nu era o practică foarte durabilă. Cu toate acestea, fermele au început să-și producă proprii viermi și alge pentru a hrăni peștii, făcându-i mai ecologici.
Patru.Preț
Fotografie de Jenny Georgieva
Din cauza cererii reduse, peștele crescut la fermă, în special somonul, tinde să coste semnificativ mai puțin decât sălbatic prins. Dar, pe măsură ce decalajul nutrițional și de mediu dintre cele două tipuri de pești se închide, s-ar putea să nu mai merite să te risipi pentru peștii capturați în sălbăticie.
