Am avut norocul să trăiesc aproape de pizza New Haven aproape toată viața mea. Singura problemă este că atunci când am venit aici la St. Louis, un pasionat iubitor de pizza cu coajă subțire, m-am temut extrem de mult că aș putea consuma doar pizza cu mâncare profundă, pe care nu o consider deloc pizza deloc. Totuși, este mai rău decât mâncarea profundă,Provelbrânza se pune de fapt pe Pizza Imo. Frank Pepe, o legendă a pizza New Haven, s-ar fi rostogolit în mormântul său dacă ar ști că există astfel de pizza. Cu toate acestea, multe luni mai târziu am dat peste trei locuri care pot da Pi Pizzeria o alergare serioasă pentru banii săi.
Katie’s Pizza
cinematograf unde puteți mânca și bea
Fotografie oferită de www.riverfronttimes.com
Chiar vizavi de Schnucks, magazinul alimentar preferat al studenților WUSTL, se află Katie's Pizzeria Cafe, care este mult mai aproape de campus decât Katie's Pizza and Pasta (deși s-ar putea presupune în mod natural, acest restaurant nu este deținut de aceiași oameni care dețin Katie's Pizza and Pasta). Am ales originalul Katie’s datorită farmecului, calității și apropierii de campus. La Katie’s Pizzeria Cafe, fiecare ingredient este făcut de la zero în casă în fiecare zi. Am căutat o crustă perfectă a crustei, o crustă subțire aruncată manual, ingrediente proaspete și un raport ideal între crustă și sos la brânză. În cele din urmă, cred că poate l-am găsit. Katie’s Pizzeria Cafe, o bază de la Richmond, celimină spiritul pizza originalei cu coajă subțire din Napoli.Katie Lee, omonima, lucrează manual pizza și a perfecționat practic arta. Din păcate, nu am fost de fapt la unitatea fizică, dar cu ajutorul colegilor de poștă, am reușit să-mi dau seama de pizza sărată.
Majoritatea pizzerilor de aici din St. Louis uită de busuioc pentru pizza margherita, dar Katie’s nu face așa ceva. Versiunea lor clasică a pizza prin excelență are un sos de roșii robust și aromat și cu siguranță nu s-au zgârcit, ceea ce a făcut Dewey într-o anumită măsură. Pe de altă parte, Katie's lipsea în departamentul de mozzarella. Îmi place mozzul proaspăt de calitate, dar trebuie să-mi ofere mai mult de câteva pete mici de el. Mai important, însă, crusta era perfect aluată și arsă frumos. Atingerea adăugată a fost cât de subțire era, împreună cu un nivel vizibil, dar nu copleșitor de condiment. În general, Katie’s este cu kilometri înaintea multor concurenți și merită cu siguranță un rating A pentru pizza St. Louis.
Fotografie oferită de www.riverfronttimes.com
care este diferența dintre cacao fierbinte și ciocolată fierbinte
Pizza Dewey
Între timp, peste campus, și nu prea departe pe drumul de Pi, pe Delmar se află Dewey’s Pizza. Una dintre cele 22 de locații ale lui Andrew DeWitt, răspândită în Cincinnati, Cleveland, Columbus, Dayton și St. Louis, suflă capcanele Imo’s și alte St. Louis din apă.
Fotografie oferită de www.OffTheEatenPathSTL.com
Fiind un băiat aluat la inimă, eu și prietenii mei am comandat de la Dewey’s în aceeași noapte. Versiunea lor a plăcintei margherita avea o crustă elegantă pe care am pierdut-o în ultimele luni. Era bombat, dar crocant și moale. Plăcinta aluată avea indicii de usturoi, ceea ce a fost un bonus suplimentar și felii subțiri de roșii feliate fin. Vizavi de Katie, această plăcintă nu avea aproape niciun sos, practic lipsă. Pe de altă parte, au avut o cantitate aproape surprinzătoare de brânză pentru o pizza margherita. A fost cu siguranță delicios să mănânci, dar Dewey’s ar putea fi nevoit să refacă raportul brânză cu sos pe plăcinta de margherita. În ansamblu, Dewey’s este doar puțin în spatele lui Katie în ceea ce privește oglindirea pizza în stil NY. Merită un rating A solid pentru Pizza St. Louis.
de ce smântâna se numește smântână
Fotografie oferită de www.riverfronttimes.com
Raccanellis New York Pizzeria
Căutarea mea pentru cea mai bună pizza în stil NY din St. Louis a ajuns la sfârșitul lui Raccanellis, care, din fericire, oferă (fără a te baza pe Postmates a salvat o avere). De asemenea, situat convenabil pe Delmar, proprietarul John Raccanelli conduce locația de la deschiderea sa în 1994. Totuși, experiența sa nu a început acolo. A adus o experiență de 14 ani în Bronx, unde familia lui a dat de ceva timp pizza autentică aruncată manual, în stil New York. Este ușor de spus că se ține de ceea ce a învățat atunci servește doar mâncăruri făcute cu ingrediente proaspăt făcute de la zero. Își ia chiar timp să mănânce mozzarella. Rămânând fidel tradiției, el continuă să coacă pizza în cuptoare de cărămidă în loc de cuptoare tipice de transport electric. Chiar și după o pizza, este clar imediat că pizza lui este o iterație clasică pizza în stil New York, care este absentă în majoritatea regiunii Midwest.
Fotografie oferită de www.riverfronttimes.com
Sincer, era foarte asemănător cu pizza „dolar” și nu m-am putut sătura de ea. Raccanelli folosește roșii de calitate și un raport perfect între sos și brânză. El a obținut chiar grăsimea la cantitatea potrivită, ceea ce, așa cum a spus prietenul meu, este suficient pentru a vă reaminti că este pizza și ar trebui să fie nesănătoasă. Singura noastră critică a fost că, deși pizza avea o crustă subțire, aluată, neîmprăștiată, era puțin gătită. În general, ne-a plăcut fiecare mușcătură și am acordat un rating A pentru St. Louis Pizza. M-aș întoarce cu bucurie la aceasta sau la oricare dintre celelalte 4 locații.
Fotografie oferită de www.feastmagazine.com
