Când eram mic, eram un dulce total. În vremea când caloriile nu contau - sau chiar par să existe deloc - și nu mă lăsau prins de imaginea corpului, puteam mânca cupcakes ca de treaba nimănui. Torturile de ciocolată cu glazură de vanilie erau preferatele mele, dar de multe ori eram prea nerăbdătoare să aștept ca mama să le înghețe înainte să smulgă una simplă direct din tigaie.
Cine ar fi ghicit că, câțiva ani mai târziu, torturile ar fi viața mea? Având în vedere că bunicul meu a fost un brutar premiat (a participat la concursurile femeilor pentru a avea o competiție mai riguroasă și, spre marea lor consternare, a luat de obicei premiul), presupun că zahărul trebuie să curgă în fondul nostru genetic. Privind în urmă acum, ar putea părea destul de previzibil, dar nu aș fi știut niciodată cât de importantă ar deveni coacerea.
Fotografie de Rachel Davis
sunt cheetos fierbinți din carton
Într-o zi, în al doilea semestru al celui de-al doilea an de liceu, am decis să fac cupcakes de casă pentru ziua de 16 ani a prietenului meu. Am întrebat-o pe mama dacă are vreo rețetă specială, dar, în afară de celebrul ei tort de morcovi (care nu mă atrăgea în acel moment - oh, cât de prost am fost), nu avea idei în special.
Firește, am apelat la internet pentru inspirație. După câteva căutări pe mai multe bloguri alimentare, am dat peste o rețetă de cupcakes cu ciocolată (de la zero, bineînțeles) cu cremă de unt de malț. Acoperit cu zdrobit Whoppers maltați bilele de lapte , păreau deliciul perfect pentru dulceața 16 a prietenului meu.
Fotografie prin amabilitatea lui Kieran Lamb pe flickr.com
Deși mi-a plăcut întotdeauna să ajut în jurul bucătăriei crescând, coacerea acestor cupcakes mi-a deschis ochii la cât de relaxant și distractiv ar putea fi coacerea. Am decis chiar să le fac mai pline de eleganță, punându-mă pe înghețat cu mama mea practic nouă pistol decorativ . Având în vedere lipsa mea totală de abilități de artă vizuală, au arătat destul de bine, dacă aș spune și eu.
este c4 pre antrenament rău pentru tine
A doua zi la școală, după ce am împărțit cu mândrie cupcakes-urile cu prietenii mei, am fost întâmpinat cu un refren de „Acestea sunt cele mai bune cupcakes pe care le-am avut vreodată!” Eram extaziat. M-am dus acasă cu capul sus, împreună cu o dorință nou-găsită de a încerca fiecare rețetă de cupcake la vedere.
Curând după aceea, în timp ce căutam noi bloguri alimentare online, am dat peste Shea’s Bakery , o brutărie fondată de un tânăr de 14 ani în Delray Beach, FL. Dragostea lui Shea pentru produsele de patiserie de casă a înflorit într-o bijuterie locală. Afacerile au crescut constant și a început să doneze (și încă o face) un procent din profiturile sale către diferite organizații caritabile. De asemenea, a câștigat mai multe premii pentru succesul ei ca tânără antreprenor.
Povestea lui Shea m-a inspirat total și m-am trezit copleșit de idei. Ca un puternic susținător al prevenirii suicidului (în continuare moartea tragică a unui prieten din copilărie și prin propria mea luptă cu depresia), mi-am dat seama că începerea unei afaceri ar fi modalitatea perfectă de a strânge bani pentru această cauză vitală. Ce modalitate mai bună de a conștientiza o problemă atât de stigmatizată decât de a aduce bucurie oamenilor prin cupcakes?
Fotografie de Rachel Ankley
În noaptea în care am citit despre Shea’s Bakery, m-am repezit jos și i-am spus mamei că vreau să încep o brutărie de acasă. Ea s-a uitat la mine în gol pentru o secundă și mi-am dat seama că era sceptică (nu o învinovățesc - eram genul de copil care a fost foarte entuziasmat de încercarea unei noi activități doar să renunțe la scurt timp după aceea). Dar am persistat și, după câteva convingeri, am început să planificăm.
Ceea ce a început ca o idee drăguță s-a transformat rapid într-o afacere serioasă. Am decis un nume, MCR Cupcakery - „MCR” care reprezintă inițialele mele, nu pentru My Chemical Romance - și am cumpărat un domeniu de internet pentru a-mi pune site-ul web în funcțiune. Crearea meniului a fost una dintre cele mai distractive părți pe care le-am avut, de la aluat de prăjitură de ciocolată (acoperit cu un mini prăjitură de ciocolată de casă) până la zahăr roz (prăjitură de vanilie cu cremă de unt cu bezea de căpșuni și o gumball roz în interior), inclusiv cupcake-ul de tip malt shoppe asta a început totul.
În scurt timp am comandat cutii de panificație, căptușeli pentru cupcake de toate culorile și modelele, pungi pentru conducte, vârfuri de îngheț și o cantitate ridicolă de stropi (dintre care unele încă mai persistăm în cămară). Odată ce am făcut un logo personalizat, am comandat cărți de vizită și autocolante pentru cutii și eram aproape gata să le rostogolim.
Ultimul pas în deschiderea afacerii a fost aprobarea de către Departamentul Agriculturii din Virginia . Da, asta a fost serios. A trebuit chiar să adăugăm o ușă suplimentară la zona de bucătărie doar pentru a ne asigura că pisicile noastre nu vor intra în timp ce coacem. Pentru că cine vrea păr de pisică în torturile lor? Nu eu, asta e sigur.
GIF, prin amabilitatea sailing-through-wonder.tumblr.com
După inspecția cu succes a bucătăriei, sarcina noastră finală a fost de a trimite probe de cupcake la un laborator pentru teste suplimentare de siguranță. Eu și mama mea trebuia să purtăm serios poncho-uri, plase pentru păr și mănuși pentru a ne asigura că cupcakes-urile sunt OK. Cea mai tristă a fost căderea frumusețelor noastre frumoase de catifea roșie într-o pungă de plastic. Meritau mai bine.
Deși așteptarea nu a fost deloc distractivă, am obținut rezultate pozitive înapoi și am reușit în cele din urmă să ne apucăm de treabă. Afacerea a început mic, fără fonduri pentru a face publicitate semnificativă, ne-am bazat foarte mult pe cuvântul din gură. Inițial, prietenii apropiați au comandat o duzină de cupcakes pentru familiile lor, dar după ce au împărtășit recenzii apreciate cu alte persoane din zonă (reprezentanța Virginia Beach), apelurile și e-mailurile au început să se inundă.
cât durează să se coacă un mango
Marea noastră pauză a venit când am organizat o petrecere de absolvire a liceului. Prietenii familiei gazdei, inclusiv un planificator de evenimente local bine respectat, au luat legătura cu noi pentru a plasa comenzi și pentru a întreba dacă vom putea asigura anumite evenimente. A fost copleșitor și emoționant să văd că afacerea decolează de fapt.
Cu toate acestea, cu siguranță nu a fost deloc ușor. Deoarece cupcakes-urile noastre au fost făcute la comandă, timpul de livrare a trebuit să fie rapid. Chiar dacă le-am cerut clienților să facă comenzi cu cel puțin trei zile în avans, gestionarea afacerii în timp ce totuși se făceau sarcinile școlare părea aproape imposibil uneori.
GIF, prin amabilitatea celor mai buni gifsofalltime.tumblr.com
În ultimul an de liceu, departamentul nostru de dramă a început să joace, Nebunia lui Mary Girard . Am jucat-o pe Mary și au existat câteva zile în care de fapt simțeam că înnebunesc. Aș ieși dintr-o repetiție istovitoare după o zi lungă la școală, aș sta în mașina mea plângând puțin, mă duc acasă, mănânc, studiez și mă întorc la coacere, sperând să dorm suficient în acea noapte pentru a trece. ziua urmatoare.
În timpul aplicării la facultăți și muncind din greu pentru a-mi ține calificativele, am petrecut majoritatea nopților școlare acoperite de făină și zahăr pudră. Uneori, aș face spațiu și uit de vanilie, ceea ce înseamnă că ar trebui să o iau de la capăt. Și nici măcar nu mă face să încep cu câte argumente am avut mama și eu în bucătărie. Ai încredere în mine - când două femei cu voință puternică încearcă să termine patru duzini de cupcakes comandate special la 23 seara, miercuri seara, lucrurile sunt obligate să se încurce în mai multe moduri.
câți carbohidrați într-o pepită
În ciuda tuturor momentelor în care nu am vrut niciodată să gust, să miros sau să văd din nou îngheț în viața mea și, oricât de clișeu ar fi să spună, totul a meritat. Indiferent de amestecurile de bicarbonat de sodiu / praf de copt, încercări și erori nesfârșite pentru a găsi doar cantitatea potrivită de extract de mentă și aventuri de livrare prea precaută pentru a duce cupcakes-urile la destinație intacte, rularea Cuptorului MCR a fost unul dintre cele mai satisfăcătoare lucruri Am făcut-o vreodată.
Conducerea unei afaceri m-a învățat despre procesul creativ, gestionarea timpului, inteligența financiară, echilibrul și, cel mai important, pasiunea. Prin toate eșecurile și refacerea, am aflat că a face ceea ce îți place nu este despre tine. Mi s-a amintit de ce l-am deschis în primul rând: să aduc bucurie oamenilor. Chiar dacă clienții noștri nu vor cunoaște niciodată haosul care s-a petrecut în culise, lacrimile vărsate peste un simplu lot de cupcakes sau firimiturile care încă se ascund în crăpăturile vechii noastre podele din bucătărie, s-au simțit încântați să deschidă o cutie cu delicatese făcute cu dragoste.
Fotografie de Karina Rao
ce faci cu punctele splat
Această realizare s-a realizat atunci când am calculat în cele din urmă cât de mult vom putea dona pentru Fundația Americană pentru Prevenirea Suicidului și A scrie dragostea pe bratele ei . Trimiterea donațiilor mi-a arătat ce impact poate avea o lume o idee (și unii adoră să se realizeze) asupra lumii. M-a umilit să știu că zâmbetul pe care îl aduce o cupcake pe fața cuiva ar putea duce la aducerea unui zâmbet pe fața cuiva care anterior nu credea că există speranță.
Am închis oficial MCR Cupcakery în vara anului 2013, înainte de a pleca la IU în toamnă, pentru anul meu de facultate. A fost un moment dulce-amărui de tristețe și ușurare, nu numai că știam că în ceea ce îmi turnam viața timp de aproximativ doi ani și jumătate se apropia de sfârșit, ci și sărbătoream tot ce învățasem și realizasem. Mi-aș dori să mai am site-ul web astăzi (parțial să râd de fotografiile inferioare pe care le-am făcut cu camera mea digitală la acea vreme), dar știu că MCR Cupcakery nu va fi uitat.
Acum, mă gândesc la mine în viitor, făcând același lucru pentru tot restul vieții mele: punând în acțiune idei ridicole bizare, plângând ocazional despre propria mea îndrăzneală, crezând că acele idei ar putea avea efect, dar totuși hotărând că bucuria merită muncă grea la sfârșitul zilei.
Încă visez să deschid într-o zi o adevărată brutărie - un magazin drăguț, cu o vitrină din sticlă strălucitoare și culori vii, un loc în care oamenii de orice vârstă pot deveni copii la inimă, o afacere care aduce lumină celor care suferă. Poate că se va numi MCR Cupcakery, sperăm, că voi putea veni cu un nume mult mai creativ decât atât. Dar, indiferent de ce, voi zâmbi mereu când voi vedea o cupcake. Pentru că am putea folosi mai multe zâmbete în lume.
Fotografie prin amabilitatea lui Ginny pe flickr.com
