În societatea de astăzi din ce în ce mai conștientă de sănătate, zahărul a avut un rap rău - dar nu fără motiv. Cercetări epidemiologice ample au arătat o asociere între aportul de băuturi îndulcite cu zahăr și diabet , iar creșterea consumului de zahăr din America este corelată cu creșterea taliei americanilor.
poți găti spaghete la cuptorul cu microunde
Într-un efort de a evita zahărul rafinat, mulți înlocuitori au ajuns pe piață, iar unii au avut recenzii controversate de către experți în sănătate. Aflați ce trebuie să știți despre înlocuitorii obișnuiți ai zahărului de astăzi.
Zahăr neprocesat
Fotografie oferită de commodityonline.com
Calorii: 18 cal / 1 linguriță
Mărci comune: Zahăr în materie primă
La fel ca multe produse de pe piață, zahărul brut (alias suge turbo ) folosește un nume înșelător de sănătos pentru a încuraja consumatorii conștienți de sănătate să își aleagă produsul. Zaharul de masă și zahărul brut sunt supuse unor metode de prelucrare aproape identice, dar zahărul de masă este spălat suplimentar, filtrat, procesat și uscat pentru a scăpa de aroma și culoarea melasei rămase. Din păcate, zahărul brut are în mare măsură același efect asupra sănătății tale ca zahărul de masă.
Zahar de cocos
Fotografie prin amabilitatea usesofcoconut.com
Calorii: 15 cal / 1 linguriță
Mărci obișnuite: Nutiva, Coconut Secret
Altfel cunoscută sub numele de nucă de cocos palmier zahăr, zahărul din nucă de cocos se face din seva florii pe un palmier de nucă de cocos. Seva este apoi fiartă până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, lăsând o substanță granulată asemănătoare gustului și culorii zahărului brun.
Deși este similar cu zahărul de masă, zahărul din nucă de cocos păstrează, de asemenea, multe dintre substanțele nutritive din sursa sa mai mic la indicele glicemic. Aceasta înseamnă că este o alegere bună pentru cei cu diabet, deoarece nu produce o creștere a zahărului din sânge ca și zahărul de masă.
Nectar de agave
Fotografie prin amabilitatea organiclifestylemagazine.com
Calorii: 20 cal / 1 linguriță
Mărci obișnuite: Madhava, îndulcitori sănătoși
Agave provine dintr-o plantă numită Agave (suntem la fel de surprinși ca și tine), care se întâmplă, de asemenea, să fie aceeași plantă din care este fabricată tequila. Toate salută Agave! Sau cel puțin așa au spus probabil aztecii în timp ce ei lăuda Agave ca un dar de la zei.
Chiar și în ciuda originilor sale naturale și a laudelor aztece, Nectarul Agave este de fapt destul de rău pentru tine. Produsul comercializat este expus la căldură și enzime, ceea ce distruge beneficiile pentru sănătate ale plantei Agave. În cele din urmă, Agave nu este altceva decât un sirop rafinat, care este extrem de bogat în fructoză - variază de la 70 la 97% fructoză, comparativ cu 55% în siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză.
Stevia
Fotografie prin amabilitatea healthfoodsolution.com
Calorii: 0
Mărci obișnuite: Truvia, SweetLeaf, NuNu Naturals
Originar din planta rebiana, stevia este considerată un îndulcitor natural și are o dulceață de aproximativ 200 de ori mai mare decât cea a zahărului de masă. Stevia apare cel mai frecvent sub formă granulată, solidă.
Nu a fost încă supus unor teste suficiente pentru a fi aprobat de FDA, dar este considerat de obicei unul dintre cei mai sănătoși înlocuitori ai zahărului de pe piață.
ce să faci cu aluat de biscuiți pillsbury
Sucraloză
Fotografie oferită de thesleuthjournal.com
Calorii: 0
Mărci comune: Splenda
Sucraloza este folosită cel mai frecvent sub numele de marcă Splenda, cu o dulceață de aproximativ 600 de ori mai mare decât cea a zahărului de masă. Deși are zero calorii, sucraloza a fost interzisă în Europa datorită efectelor sale negative asupra sănătății.
Mai departe, 12 săptămâni studiu de la Universitatea Duke a determinat că „Splenda a cauzat dezechilibre ale pH-ului în organism, a perturbat absorbția în tractul intestinal, epuizarea bacteriilor bune, ficatul umflat și a favorizat creșterea în greutate”. Yikes.
Aspartam
Fotografie oferită de cnufit.com
Calorii: 13 cals / 1 linguriță
Mărci obișnuite: Egal, NutraSweet
În ciuda numeroaselor dezbateri controversate asupra efectelor aspartamului asupra sănătății, studiile au arătat că nu există dovezi concludente care să sugereze că aspartamul crește riscul de cancer la om. Deoarece este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul de masă, este necesară doar o cantitate mică pentru a obține aceeași dulceață, deci ar fi foarte dificil să consumăm cantitatea de aspartam considerată periculoasă.
Conform FDA , aspartamul „este aprobat pentru utilizare în alimente ca îndulcitor nutritiv” și „peste 100 de studii susțin siguranța acestuia”. Din cauza controversei aspartamului, consumatorii preocupați ar trebui să își facă propriile cercetări pentru a determina dacă aspartamul se potrivește sau nu obiectivelor lor de sănătate.
Eritritol
Fotografie oferită de knape / E + / Getty Images
Calorii: 0
Mărci obișnuite: îndulcitori sănătoși organici zero
Eritritolul este un alcool de zahăr care este aproximativ 70% la fel de dulce ca zahărul de masă, „totuși este aproape necaloric, nu afectează zahărul din sânge, nu provoacă cariile dentare și este parțial absorbit de organism”, potrivit Biblioteca Națională de Medicină din SUA. În ciuda tuturor acestor avantaje, eritritolul poate provoca reacții adverse cum ar fi diaree, cefalee și dureri de stomac atunci când sunt consumate în cantități mari.
Fructul călugărului
Fotografie prin amabilitatea thisrdeats.wordpress.com
Calorii: 0
Mărci obișnuite: Nectresse ™, fructe de călugăr în stare brută
Deși numele său te-ar putea face să chicotești, fructele călugărești sunt unul dintre cei mai sănătoși înlocuitori ai zahărului de pe piață. In conformitate cu Fundația International Food Information Council , „Fruct de călugăr, cunoscut și sub numele de lo han guo, este un fruct mic rotund cultivat în Asia de Sud-Est. A fost folosit în siguranță de secole în medicina orientală și acum este folosit și pentru îndulcirea alimentelor și a băuturilor. ”
Extractul de fructe este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul de masă și a fost aprobat de FDA. Deoarece este un îndulcitor natural, fără calorii, care nu provoacă o creștere a zahărului din sânge, fructele călugărești sunt excelente pentru persoanele cu diabet.
pot lua alimente congelate într-un avion
Fructele de călugăriță nu sunt încă la fel de disponibile pe masă sau în opțiuni de pachet, dar pe măsură ce crește în popularitate, ne putem aștepta să le vedem în articole produse mai comercial.
