Belgia este renumită pentru câteva lucruri : bere, vafe, cartofi prăjiți și ciocolată. (Da, știu că există mai mult în țară decât mâncare, dar cel mai bun mod de a învăța despre o cultură este prin bucătăria ei, nu?). Cu peste 2.000 de ciocolatari în țară, există mult de opțiuni din care să alegeți. Tocmai ce am călătorit în Belgia, am abordat sarcina atât de dificilă de a testa gustul multor ciocolateri din Belgia. Iată clasamentul meu dintre cei mai buni dintre cei mai buni.
Istorie
Jean Neuhaus , originar din Elveția, a fost prima persoană care a stabilit ciocolata belgiană ca fiind cea mai bună din lume. În 1857, s-a mutat într-o farmacie / magazin de dulciuri din Bruxelles, care s-a transformat în cele din urmă într-un magazin complet de dulciuri atunci când nepotul lui Jean a creat prima pralină în 1912. Praline este o coajă de ciocolată goală umplută cu o surpriză delicioasă precum nuci, marțipan, caramel , cafea, lichioruri sau un amestec de ciocolată. Povestea din spatele acestei invenții a fost de fapt în scopuri medicinale - ca farmacist, Neuhaus a vândut ciocolată ca medicament și a experimentat modalități de a-i face ciocolata mai gustoasă (a reușit!).
Ingrediente și proces de producție
Ciocolatele belgiene sunt magic delicioase și captivante, în principal datorită ingredientelor și proceselor de producție. În 1884, a fost adoptată o lege în Belgia reglementând faptul că trebuie utilizat un nivel minim de 25% cacao, prevenind utilizarea surselor de grăsime de calitate scăzută.
Clasament
Neuhaus a fost inventatorul inițial al pralinei și această companie și-a menținut standardele ridicate de calitate. Les Irresistibles-urile lor sunt cu adevărat irezistibile: nougatine în formă de triunghi cu diferite tipuri de umpluturi, îmbibate cu o ciocolată rafinată belgiană. Aceste delicii fac combinația perfectă de texturi și arome.
Pierre Mercolini este unul dintre cei mai renumiți producători de ciocolată belgieni și este clar de ce. El se remarcă prin utilizarea boabelor de cacao neprelucrate direct de la producătorii locali și prăjirea lor însuși pentru a scoate la iveală aromele întunecate intense. El compară degustarea ciocolatei cu degustarea vinului, subliniind importanța originii boabelor de cacao. Pierre Mercolini și Neuhaus sunt ambii pe partea mai scumpă, dar merită cu siguranță să încercați cel puțin o pralină sau trufă.
Dominique Persoone creează unele dintre cele mai inovatoare, creative și delicioase bomboane de ciocolată, completând o personalitate funky, unică. În special, a creat Chocolate Shooter pentru Rolling Stones, astfel încât să poată Adulmeca ciocolata lor. Linia de ciocolată este, de asemenea, cunoscută pentru aromele sale nebunești. Preferatul meu este Yuzu , ganache de ciocolată albă cu zmeură și caramel de yuzu - o combinație specială de arome. Alte praline nebunești includ Miss Piggy (slănină), sake, semințe de cânepă, gin și multe altele. Cu siguranță, puneți Linia de ciocolată pe lista de locuri unde puteți merge, este una pe care nu doriți să o pierdeți.
Mary Delluc și-a început magazinul la Bruxelles în 1919 și a fost prima femeie care a intrat în afacerea cu ciocolată belgiană. Ea a vrut să schimbe modul în care a fost folosită ciocolata de la scopuri farmaceutice la un tratament de lux. Motto-ul care ghidează acest ciocolater este: „Excelență, tradiție și calitate”. Această ciocolată este una dintre cele patru din Belgia care a câștigat un mandat regal belgian de la regele Leopold al II-lea, deci este cu adevărat potrivit pentru un rege.
Godiva a început ca un mic butic în Marele Palat în 1926, dar este acum un producător masiv la nivel mondial. Godiva este renumit pentru Truffle Originale, un mousse intens de ciocolată neagră în ciocolată neagră învelită și rulat în pudră de cacao. La fel ca Mary Chocolaterie, Godiva a fost numit oficial ciocolater la Curtea Regală din Belgia. În timp ce ciocolata Godiva este destul de accesibilă în SUA, este totuși distractiv să mergi la magazinele din țara în care a început totul.
Galler este cunoscut pentru combinația sa interesantă de arome: ciocolată albă cu marțipan și fistic, trufe de zmeură și praline umplute cu pastă de migdale și portocală. Galler are un preț mai rezonabil și este o alegere excelentă dacă doriți să aduceți înapoi cadouri pentru prieteni și familie.
ziua națională a înghețatei regină de lapte gratuită
Această ciocolaterie are o mare varietate de confecții de ciocolată pe care le puteți ridica în pungi și pentru a le servi. Au toate trufele tale preferate în diferite tipuri de bomboane de ciocolată - lapte, întunecat , alb și umplut cu nuci, fructe, creme sau ganache.
Probabil că am mâncat mult de ciocolată, pentru că eram prea umplut cu cacao ca să ajung în ultimele magazine. Deci, dacă sunteți în Belgia, am auzit și recenzii apreciabile despre: Bouchard , Laurent Gerbaud , Leonidas , și Frederic Blondeel .
De asemenea, asigurați-vă că profitați de degustătorii din toate aceste ciocolaterii. Cu cât mănânci mai multă ciocolată, cu atât vei fi mai fericit - și poate și mai sănătos la urma urmei, ciocolata a fost inițial utilizată în scopuri medicinale.
