Pot spune cu încredere că unele dintre nopțile mele preferate din toți cei patru ani de facultate au fost petrecute în camerele slab luminate și incredibil de mirositoare ale Iberian Pig Tapas Bar din Atlanta. De la weekend-urile părinților până la aniversari și băuturi cu prietenii, acest loc este aproape întotdeauna locul meu. Totuși, la începutul acestui semestru, mi-am dat seama că am avut aceeași comandă de la prima mea călătorie cu mulți ani în urmă. Așa că, am înrolat un prieten și am comandat de trei ori mai mult decât ar putea stoca stomacul nostru pentru a vă oferi cel mai bun rezumat al meniului posibil. Iată concluziile mele.
Plato de carne și brânză
Sincer, o să spun că nu cred că poți greși vreodată cu mâncarea. Mai ales la restaurantele spaniole drăguțe, aceste mici aperitive vor fi mereu la fața locului. Preferatele mele de la porcul iberic includ Jamón Ibérico și Mahón D.O., deși chorizo și manchego primesc, de asemenea, mențiuni de onoare.
Curmale învelite în slănină
Deloc surprinzător, cel mai hyped-up fel de mâncare la acest restaurant este absolut merită vorbăria. Mama cere aceste întâlniri de fiecare dată când este în Atlanta și aș minți dacă aș spune că nu au mai apărut în visele mele. Săritatea slăninii amestecată cu dulceața curmalelor și condimentul ascuțit din sosul romesco este de nerăbdare, iar acestea vor fi cu siguranță o parte din I.P. comandă atâta timp cât vizitez ATL.
Tacos cu obraz de porc
Acestea nu ar fi fost niciodată pe radarul meu dacă nu ar fi fost prezența altor mâncători de tapas cu experiență. Sincer, nu mi-ar fi trecut niciodată prin cap să comand tacos la un restaurant de tapas, dar pot spune cu siguranță că mă bucur că am făcut-o. Nu numai că cojile de pe acestea sunt cele mai incredibile pe care le-am mâncat vreodată, dar crema de avocado înmoaie perfect întregul fel de mâncare. Pe lângă toate acestea, carnea de porc este una dintre cele mai bune cărnuri pe care le-am mâncat vreodată. Este cu siguranță sigur să spunem că niciunul dintre acestea nu a mai fost lăsat în farfurie până la plecarea noastră.
Broccolini
Sincer, am comandat broccolini ca să fie măcar o legumă pe masă. Acestea fiind spuse, aș sări peste el data viitoare. Mâncarea a fost gătită bine, dar nu a fost nimic de spus acasă; a fost broccolini al mamei tale într-un sos foarte grozav. Acest fel de mâncare a echilibrat cu siguranță masa, deși dacă încerci să optezi pentru „factor wow”, acest lucru nu a făcut-o pentru mine.
Brânză iberică Mac 'N'
Acesta este încă unul dintre preferatele mele din toate timpurile și, în calitate de pasionat de mac și brânză, pot spune că acesta este suficient de unic pentru a merita comanda. Deși ar putea părea o alegere neobișnuită pentru o experiență tapas spaniolă, cred că este una dintre cele mai bune opțiuni din meniu. Sosul este ascuțit și cremos în același timp, iar aroma a echilibrat cu adevărat unele dintre celelalte feluri de mâncare pe care le comandasem. Aș merge fără rușine la Iberian Pig doar pentru mac cu brânză și nu-mi pot imagina că o masă acolo să se simtă vreodată completă fără el.
Ravioli cu coajă de vițel înăbușită
A fost incredibil, deși sincer l-aș renunța la următoarea mea comandă. Cu macaronul cu brânză, s-a simțit ca o mulțime de paste și a fost aproape prea bogat pentru a termina. Demi-glaceul de deasupra mușcăturilor de ravioli este redus la o consistență aproape carameloasă și, deși a fost un lucru incredibil de încercat, abia am putut să-i pun o adâncime. Voi spune, totuși, că ciupercile sălbatice prăjite de deasupra au fost uimitoare și aproape că aș fi preferat să le mănânc pe acestea decât pastele în sine.
Ou cu trufe
Acesta a fost, fără îndoială, câștigătorul neașteptat pentru mine. Crema bogată de trufe cu echilibrul dintre ouul perfect fiert și obrazul de porc înăbușit a avut gust de rai într-o tigaie. În plus, pâinea perfect prăjită a fost vasul necesar întregului preparat. Acesta a fost unul dintre cele mai bune lucruri pe care le-am încercat vreodată și a făcut ca întreaga mea experimentare a meniului să merite. Acest fel de mâncare a fost, de asemenea, cel mai apropiat de orice am mâncat în timp ce eram în Madrid sau Barcelona, așa că primește puncte suplimentare pentru autenticitate. Totuși, sunt un iubitor de toate lucrurile cu aromă de trufe, așa că aveți grijă că trufa iese foarte tare aici.
pronunți h în plantă
1855 Striploin
Acesta a fost unul dintre lucrurile mele preferate din meniul Porcului Iberic de multă vreme, deși sunt șocat să spun că ar putea fi înlocuit cu câteva opțiuni noi. Asta nu înseamnă însă că acest fel de mâncare nu va ocupa întotdeauna un loc special în inima mea. Frietea cărnii de vită este incredibilă și, ca orice altceva din meniu, asocierile care o însoțesc sunt absolut incredibile. Acesta este un aliment de bază perfect pentru tapas.
Empanadas din carne
Acestea sunt empanadas uimitoare, nu mă înțelege greșit. La fel ca orice altceva din meniul de porci iberici, sunt incredibil de bine făcute și merită cu siguranță încercați. Acestea fiind spuse, nu cred că rezistă neapărat la restul lucrurilor pe care le iubesc aici. Empanadas se fac bine peste tot și chiar mai bine aici, dar cred că într-un meniu cu atât de multe arome și concepte uimitoare, acestea nu ar fi alegerea mea imediată.
Cartofi picante
Din nou, patatas bravas de porc iberic sunt incredibile. Acestea sunt, evident, o bază spaniolă și sunt incredibil de bine făcute. Cu toate acestea, într-o întorsătură șocantă a evenimentelor pentru oricine mă cunoaște, pur și simplu nu știu că acestea merită spațiul stomacal printre toate celelalte din meniu. Dacă sunteți în căutarea unui element de bază bun, acestea sunt absolut cel mai bun pariu. Crema de deasupra este de moarte, iar cartofii sunt crocanți și cremoși în același timp.
Loan
Niciodată nu m-am gândit că voi fi unul care să spun că muşchiul de porc mi-ar putea uimi mintea, dar acesta o face. Frietea cărnii combinată cu cartofii crocanți și sosul acidulat este incredibil de echilibrată, iar acesta este un fel de mâncare pe care îl voi comanda în anii următori. Lomo-ul este întotdeauna pe placul mulțimii și pot spune cu mândrie că l-am comandat încă din prima zi.
Mențiune de onoare (The Drinks)
Cea mai bună parte a porcului iberic este că geniul meniului nu se oprește în bucătărie. Fiecare cocktail pe care l-am băut vreodată aici a fost uimitor și s-a combinat perfect cu fiecare fel de mâncare. Lista de vinuri este, de asemenea, impecabilă.
