Meniurile cafenelelor pot fi copleșitoare. Dacă nu mergeți cu intenția de a obține aceeași băutură veche, vă puteți regăsi în pierdere în timp ce încercați să navigați în meniul espresso și să aflați exact ce înseamnă cuvintele străine fanteziste. Ca cineva care se interesează de cultura italiană a cafelei de ani de zile, am crezut că măcar știu diferența dintre un cappuccino și un latte. Faptul nefericit este că nu am făcut-o, așa cum a arătat o vizită la vara trecută a lui Willoughby. Uzat de vremea umedă și caldă, am cerut un bar cappuccino cu gheață. Mi-a aruncat o privire nedumerită și mi-a spus că ceea ce îmi doresc de fapt era un latte cu gheață, pe care apoi l-a pregătit pentru mine.
Ok, voi fi sincer: nu am fost total surprinsă când mi-a răspuns așa. Pentru a fi considerat un cappuccino, aproximativ o treime din băutură trebuie să fie spumă de lapte fierbinte, cu o treime din lapte lichid încălzit în interior. Acum, nu poți pune lapte cald spumos pe o versiune cu gheață a băuturii? Puteți, și de fapt, dacă vă aflați în alte cafenele din New Haven (sau în altă parte). Dar ajunge să fie un eșec, deoarece doar partea de jos a băuturii este înghețată, în timp ce stratul superior este spumă fierbinte, aburită, amestecându-se cu laptele rece și espresso și încălzind partea superioară a băuturii. Și dacă credeți că acel cappuccino cu gheață pe care l-ați avut a fost cea mai delicioasă invenție din lume, este posibil să fi fost de fapt o băutură de desert preparată cu frișcă care a ajuns să semene mai mult cu un milkshake de cafea (nu ca laptele de cafea să nu fie delicios, Doar nu sunt cappuccini cu gheață).
Fotografie de Katie Fletcher
cum să vopsiți părul negru cu ajutorul kool
Deci, de ce are un latte cu gheață mai mult sens decât un cappuccino cu gheață? În primul rând, raportul dintre spumă și lapte într-un latte este diferit - o treime din espresso, două treimi din lapte încălzit și un strat foarte subțire de spumă deasupra. Mai mult, baristele nu adaugă spumă, de obicei, dacă doriți ca laptele să fie înghețat, așa că ceea ce aveți este o băutură pur rece din espresso, lapte și gheață. Acest raport ridicat de lapte explică, de asemenea, de ce latte (dacă sunt preparate în modul corect) au un gust mai blând și mai cremos decât cappuccinos.
Fotografie de Katie Fletcher
Dar alte tipuri de cafele preparate cu lapte? Înainte să plec din Turcia, nu auzisem niciodată de café au lait. Am crezut că este doar numele francez pentru latte (la urma urmei, asta a sugerat Google Translate). Cu toate acestea, Café au lait este alcătuit din cafea preparată și lapte - cu un raport 1: 1 - în loc de espresso și lapte. Cu toate acestea, această distincție există doar în SUA în Europa, cafeneaua la lait este făcută din espresso, ceea ce îl face practic aceeași băutură cu latte-ul nostru. Deci, pentru care ar trebui să mergi? Personal recomand să beți o cafea cu lapte în loc de café au lait, întrucât îmi place puterea espressoului peste cafeaua preparată (recuzită pentru italieni pentru a găsi espresso).
Fotografie de Katie Fletcher
Acest lucru ne aduce la băutura noastră finală: macchiato. Macchiato este relativ mai puțin frecvent decât celelalte tipuri de cafea menționate aici. Spre deosebire de macchiato pe care îl puteți obține la Starbucks, un adevărat macchiato este format dintr-o singură lovitură de espresso și spumă de lapte. Din această cauză are un gust mult mai puternic decât un latte sau un cappuccino. Deci, deși Starbucks te-ar putea face să crezi că este la fel ca un latte cu sirop de caramel, un macchiato este de fapt mai degrabă un mini cappuccino cu mai puțin lapte.
Fotografie de Katie Fletcher
Aceasta este doar o mică prezentare generală a familiei de cafea cu lapte. Nu este nimic în neregulă cu comanda unei cafele preparate cu spațiu pentru lapte, dar în cazul în care doriți să încercați ceva diferit, acum știți ce comandați cu adevărat. Din păcate, nu toate cafenelele respectă aceste reguli atunci când își pregătesc produsele, așa că încă nu poți fi total sigur. Dar s-ar putea să doriți să vă gândiți de două ori la comanda unui cappuccino cu gheață la Willoughby’s ... Cu siguranță am învățat lecția mea.
Lecturi suplimentare:
Patru alternative la Starbucks’s Pumpkin Spice Latte
Taste Test, ediția Oreo: Tim Horton’s vs. Dunkin Donuts
Surse:
Vă rugăm să nu mai comandați Iced Cappucinos
Discuție despre cafea: Café Au Lait, Cappuccino, Latte, Macchiatto
