Faceți cunoștință cu morcovul:
Morcovii sunt o bază zilnică pe multe mese de cină din întreaga lume. Cei mai mulți dintre noi am fost expuși la ele până în zilele bebelușului, când mama a forțat morcovii Gerber în piure cu linguri de cauciuc. Și sunt sigur că nimeni nu ar putea uita vreodată mirosul acela. Nu le datorăm morcovilor să aflăm mai multe despre ele? Adică, au fost alături de noi încă de la început.
Un trecut inexplicabil:
Istoricii alimentelor explică faptul că istoria morcovului este oarecum obscură, deoarece este atât de greu de stabilit unde și când a avut loc de fapt domesticirea. Istoria în jurul morcovilor face aproape imposibil de explicat cum, peste o mie de ani, s-a transformat dintr-o legumă mică, dură, amară și spindată într-o rădăcină comestibilă dulce, cărnoasă, pigmentată și neramificată. Istoricii se întreabă, de asemenea, de ce a durat atât de mult până să apară morcovul modern cultivat, comestibil. Dar, cu toate acestea, a făcut-o. Și tot ce pot să spun este slavă Domnului! Pentru că imaginați-vă o lume fără tort de morcovi.
Un alt lucru care face istoria morcovului greu de descifrat este faptul că morcovii și păstârnacul erau inițial interschimbabile. Amândoi au fost denumiți pastinaca și din această cauză, istoricii nu sunt în măsură să identifice perioada exactă în care oamenii au fost introduși în morcovi.
Fotografie de Linzie Gienau
Morcovi cultivați și morcovi sălbatici:
Atât morcovii cultivați, cât și cei sălbatici coexistă astăzi. Un morcov sălbatic este progenitorul (strămoșul sălbatic) al morcovului domestic (descendent direct). Ambele tipuri aparțin familiei Daucus Carota.
Există două tipuri de morcovi cultivați:
de ce degetele mele miros a usturoi
- Morcovi orientali / asiatici: Acești morcovi au rădăcini violete sau galbene și frunzele lor tind să aibă o culoare verde sau gri. Ele pot fi găsite în Afganistan, Rusia, Iran și India.
- Morcovi occidentali sau carotenici: Acest tip de morcov are rădăcini portocalii, roșii sau albe. Ei, mai mult ca sigur, au provenit din primul grup și au provenit din Turcia.
Celălalt tip, un morcov sălbatic, are frunze comestibile și rădăcini subțiri, albe. Acest morcov datează de acum aproape 10.000 de ani în Europa și părți din Asia. Rădăcinile morcovului sălbatic nu au fost folosite inițial. În schimb, semințele lor ar fi utilizate în scopuri medicinale.
Fotografie de Linzie Gienau
Cum au ajuns morcovii pe farfuriile noastre:
Casa inițială a morcovului a fost Iranul și Afganistanul. De acolo, semințele de morcov s-au răspândit în țările arabe, africane și asiatice dacă au fost acceptate pe scară largă și în cele din urmă s-au încrucișat.
Această legumă era foarte populară în Egiptul Antic. Era foarte obișnuit ca morcovii să fie așezați în mormintele faraonilor. În plus, desenele cu recoltarea și prelucrarea morcovului ar putea fi găsite în picturile hieroglifice. Și se presupune că cel mai popular morcov din Egiptul Antic era violet.
Fotografie prin amabilitatea vibrantly.com
berea are mult zahăr
În secolul al XIII-lea, morcovii au călătorit din Persia în Asia, ajungând în cele din urmă la îndepărtata Japonia. În același timp, țările europene au început să cultive morcovi în Franța și Germania.
Apoi, în jurul anului 1609, coloniștii englezi au adus morcovul de astăzi în Lumea Nouă și au început să-i cultive în Jamestown, Virginia.
Din Statele Unite, s-au răspândit în America de Sud, cu Brazilia fiind prima țară sud-americană care le-a primit. Și la scurt timp, Australia a sărit și ea pe cărucior.
Și astfel morcovii se cultivau în toată lumea. Astăzi, acestea sunt încă cultivate în grădini din întreaga lume. În mod clar morcovul este ceva de apreciat.
