Ai intrat vreodată într-un supermarket internațional, indiferent dacă este vorba de un magazin alimentar jamaican, chinezesc sau coreean, și ai văzut câteva articole care te-au făcut să te gândești „WTF sunt acestea ?!” Pai eu am. Veți găsi adesea pachete de conserve misterioase cu o limbă străină peste tot și legume despre care nici nu ați auzit niciodată în magazin.
În calitate de coreean mândru, sunt aici pentru a rupe frica pentru tine, cel puțin pentru bucătăria coreeană. Permiteți-mi să vă plimb prin aceste produse alimentare terifiante, bizare, pe care le veți întâlni la orice magazin alimentar coreean. Îți voi spune chiar cum poți să mănânci și să te bucuri de ele într-un mod în care sunt menite să fie servite. Lasă-mă să fiu gazda Bizzare Foods, Andrew Zimmern chiar acum.
1. Mic dejun (Fernbrake)
Fotografie de James Park
Prima impresie despre acest obiect maro, cu aspect neplăcut, ar putea fi fie „cum mănâncă coreenii asta?” sau „Nu le voi mânca niciodată”. Ei bine, în primul rând, acest lucru este DELICIOS și probabil că l-ați mâncat înainte dacă știați sau nu.
Veți găsi adesea acestea într-un fel de mâncare popular coreean, numit Japchae, tăiței de cartofi dulci prăjiți cu legume mixte sau bibimbap, un castron de orez cu legume din Coreea. Refuz să mănânc bibimbap fără asta. Este uimitor dacă sotești acest lucru cu un pic de sos de soia și ulei de susan. Îmi place textura sa chewy și este una dintre garniturile mele coreene preferate .
2. Yeongeun (Lotus Root)
Fotografie de James Park
Totul este pentru iubitorii mei de legume, vegani peeps acolo. Nu puteți avea acest lucru decât dacă este gătit (îmi pare rău pentru cei care mănâncă crude), dar odată ce este gătit, devine foarte fraged. Aroma sa ușor amară se potrivește cu kimbap, o rolă de legume coreeană și este delicioasă ca tempura. Modul meu preferat de a mă bucura de această frumusețe este când este gătit cu sos de soia, miring (vin de orez dulce) și ulei de susan, AKA sfânta treime a celei mai asiatice bucătării.
3. Kalguksu Myun (Paste proaspete în stil oriental)
Fotografie de James Park
Este posibil să nu fie pastele dvs. tradiționale italiene, dar sunt la fel de delicioase ca tipicele dvs. fuzili. Aceste tăiței sunt unul dintre ingredientele cheie ale unora dintre mâncărurile mele coreene preferate, cum ar fi Jajangmyeon, un fel de mâncare coreeană-chineză cu un sos gros de fasole neagră și Kalguksu, o supă de tăiței cu bulion bogat și legume.
4. Jjukkumi (Caracatiță Blanched Baby)
Fotografie de James Park
Sper că acestea nu v-au provocat un atac de cord, deoarece sunt una dintre cele mai iubite garnituri din Coreea, mai ales atunci când beți soju, cea mai populară băutură alcoolică din Coreea. Aroma sa gingașă și blândă este minunată cu sosul citric, picant, numit cho-jang. Când petreceți timpul cu prietenii coreeni, bând soju, luați câteva dintre acestea. Acum, aceasta este o petrecere.
locuri unde să mergi de ziua ta pentru mâncare gratuită
5. Sannakji (Octopus live condimentat)
Fotografie de James Park
În popularul film coreean „Old Boy”, există o scenă iconică în care actorul mănâncă o caracatiță întreagă vie, înfășurată în jurul baghetelor. Ei bine, practic poți recrea scena cu asta fără să fii sufocat de moarte. Este ușor condimentat cu sare și ulei de susan și puteți gusta cu adevărat marea. Personal îmi place textura ei mătăsoasă și masticabilă și mănânc atât de mult din acestea în copilărie. Nu vă faceți griji, nu sunt vii.
6. Godeungeo (macrou proaspăt)
Fotografie de James Park
Nu sunt sigur câți dintre voi ați văzut de fapt macrou proaspăt, dar este unul dintre cei mai iubiți pești din Coreea. Îmi place cât de carnos este acest pește și este în continuare peștele meu preferat de mâncat (îmi pare rău, somon). Modul meu preferat de a pregăti acest pește este prăjit în tigaie. Carnea devine sărată și delicioasă, iar pielea sa crocantă este o dinamită. De asemenea, face un plus fantastic la tocană Kimchi.
diferența dintre foame și apetit este aceea de foame
7. Dakbal (Picioare de pui)
Fotografie de James Park
Există două tipuri de oameni în Coreea: oamenii care iubesc picioarele de pui și cei care urăsc picioarele de pui. Se întâmplă să fiu iubitorul picioarelor de pui. Știu că acest lucru ar putea părea foarte grosolan pentru dvs., dar permiteți-mi să vă spun că, atunci când este sotat cu sos sărat, picant, este cel mai delicios lucru din lume. Acest fel de mâncare îl numim „dakbal”. Știu că unghiile de la degetele de la picioare sunt PE FLEEK și înfricoșătoare, dar odată ce ai prins-o, nimic nu te poate împiedica să mănânci asta.
8. Picioare de pui dezosate
Fotografie de James Park
Dacă unghiile de la picioare ale puiului de găină sunt cele care încearcă să le încercați, am o veste bună! Vă puteți bucura de „dakbal” fără a avea unghiile de la picioare. E ca și cum bucurându-se de raci fără să treacă prin bătaia de a săpa carnea. Este un geniu.
Dwaeji Kkeop Degi (Piele de porc)
Fotografie de James Park
S-ar putea să fiți familiarizat cu acest lucru, cum ar fi măcinile de porc sau coaja de porc , piele de porc prăjită. Este plin de colagen, care este foarte bun pentru păr și piele, și are un conținut ridicat de proteine și un conținut scăzut de carbohidrați. Modul meu preferat de a mă bucura de asta este pur și simplu la grătar cu puțină sare. Cu cât mestecați mai mult, cu atât veți obține mai multă aromă. Este, de asemenea, uimitor atunci când se fierbe cu sos de soia și ulei de susan.
10. Dak-ttong-jip (Gizzards)
Fotografie de James Park
Acesta este un alt lucru care îmi validează teoria că nu este NIMIC de aruncat în pui. Acest lucru este mai iubit de generația părinților mei decât generația mea din Coreea din cauza motivului său evident, dar când am încercat, am fost plăcut surprins de aroma sa delicioasă. Textura este foarte asemănătoare cu ficatul de pui, deci dacă sunteți un fan al ficatului de pui, ar trebui să încercați.
11. My Yeon-the-ri (Salmon Head)
Fotografie de James Park
Trebuie să spun că, când am găsit acest articol la magazin, am spus chiar „OMG”. Dar, mi-am dat seama rapid că acel cap de pește face stoc delicios și este crucial să faceți orice tocană de pește coreeană. Vă recomand să vă bucurați de acest lucru, fie făcând un stoc de pește delicios sau la grătar. Există atât de multă carne ascunsă în interiorul capului, încât nu vei vrea să ratezi.
12. Sogogi Gop-chang (Intestine de vită)
Fotografie de James Park
Sunt aici pentru a sparge stigmatul împotriva intestinelor. Intestinele de vită sunt unul dintre preferatele mele de mâncare și întotdeauna mă asigur că mă întorc când mă întorc în Coreea. Se servește de obicei la grătar, fie marinat, fie pur și simplu sărat, și este uimitor să mănânci cu soju. Există o mulțime de preparate pentru a curăța corect intestinele, așa că nu vă faceți griji cu privire la miros sau curățenie. Trebuie să încercați acest lucru cel puțin o dată înainte de a muri. Merită atât de mult.
13. Jeot-gal (fructe de mare murate)
Fotografie de James Park
Unul dintre lucrurile frumoase despre bucătăria coreeană este fermentarea ingredientelor, iar aceasta, ceea ce numim „Jeotgal”, este un alt mod de a păstra prospețimea și aroma fructelor de mare prin fermentare. Este sărat puternic cu fulgi de ardei roșu și alte ingrediente și se îmbunătățește pe măsură ce îmbătrânește. Puteți face jeotgal cu caracatiță, calmar, creveți și chiar intestine de pește. Aroma sa condimentată și sărată se potrivește perfect cu orezul alb aburit.
14. Myeol-chi (hamsii uscate)
Fotografie de James Park
Acesta este un element TREBUIE dacă doriți să fiți serios cu bucătăria coreeană. Ciorba tradițională coreeană, așa-numita „liniuță”, făcută cu hamsii uscate, alge uscate și ciuperci shiitake uscate este fundamentală pentru orice supe coreene. Puteți chiar să sotati acest lucru cu sos de soia și sirop de porumb pentru a face o garnitură delicioasă.
15. Dasida (condimentare instantanee de stoc)
Fotografie de James Park
Dacă sunteți prea ocupat pentru a face acele stocuri coreene autentice, aceasta este o modalitate de urmat. Folosind acest lucru, puteți transforma cel mai mare dezastru într-o supă oarecum comestibilă. Unii coreeni numesc această pulbere magică. Acest condiment instantaneu cu bulion vă va ajuta să creați instantaneu câteva dintre supele preferate coreene. Are o varietate de arome: carne de vită, hamsii uscate și scoică. Fii creativ cu asta.
16. Toate tipurile de Ramen
Fotografie de James Park
Te-ai săturat de tăițelul tău plictisitor, artificial, ieftin de ramen? Ți-am luat spatele. Conform acestor statistici , un sud-coreean va consuma 76 de pachete sau 20 de kilograme de ramen instantaneu într-un an. Este aproape un ramen la fiecare cinci zile. Nu este o glumă când spun că coreenii sunt SERIOSI cu privire la tăiței lor de ramen. Există sute de tăiței ramen diferiți de ales, așa că pierdeți-vă în lumea ramenului coreean. Favoritele mele din toate timpurile sunt Shin ramun, Neoguri fructe de mare ramen și Jin Ramen. Mulțumește-mi mai târziu.
pentru cât timp este bună supa de cartofi
17. Toate tipurile de Kimchi
Fotografie de James Park
Nu pot vorbi despre bucătăria coreeană fără să menționez Kimchi. Pe lângă Kimchi tradițional, știm cu toții că este făcut cu varză napa, există și alte tipuri, cum ar fi, Kkakdugi, Kimchi ridiche în cuburi și Chonggak Kimchi, Kimchi ridiche cu coadă de cal. De asemenea, are un gust complet diferit atunci când este fermentat ani de zile. Gustă cultura coreeană încercând Kimchi diferit.
