Dim sum sau dianxin (点心), poate fi tradus direct în „punctul inimii”. Și crescând cu această mâncare, dim sumul deține cu siguranță un loc special în inima mea. Este ieșirea mea săptămânală: mâncarea de confort pentru o după-amiază leneșă de duminică. De-a lungul anilor, am învățat ce alimente să comand și pe care să le evit, dar nu este vorba doar despre mâncare - iată câteva lucruri pe care am învățat să nu le fac.
1. Te duci singur.
Este 100% bine să mănânci singur. Uneori este chiar preferat: nimeni nu te judecă pentru cantitatea pe care o mănânci, poți alege feluri de mâncare care îți plac și uneori ai nevoie doar de un pic de timp singur.
Singura problemă este că nu poți mânca foarte mult singur! Există atât de multă varietate în dim sum. Mergând singur înseamnă că pierdeți o lume a mâncării. Așadar, încercați să găsiți câțiva prieteni, ceea ce va face experiența generală mult mai plăcută.
2. Evitați gaura în perete, mama și cabana pop.
Dim sum nu ar trebui să fie o masă scumpă. De fapt, specialistul dim sum, Tim wo han , este cel mai ieftin restaurant cu stele Michelin. În plus, mai multe locuri de lux au, în general, linii mai lungi și timpi de așteptare.
Acest inconvenient inutil poate fi ușor evitat prin aventurarea în localitatea dvs.Chinatown. Ambianța ar putea fi puțin agitată și stresantă, dar cu o rată de rotație atât de ridicată a clienților, acesta este locul pentru cea mai proaspătă și mai rapidă sumă de dimineață din orice duminică dimineață.
3. Refuzi ceaiul care vine înainte de sărbătoare.
Ceaiul nu este primul fel de mâncare la care ne gândim când auzim „dim sum”. Este vorba despre mâncare: tarte de ouă, pâine aburită, găluște ... Ceaiul se estompează în comparație. Dar există un motiv pentru care ceaiul este oferit la fiecare magazin dim sum: acționează ca un produs de curățare a paletei între vase. Permite o tranziție lină între o tartă de ou dulce și fulgi la un siu mai fierbinte și sărat.
De asemenea, rețineți că este tradiție să turnați mai întâi ceai pentru oaspeții dvs. Dacă sunteți invitat, puteți mulțumi gazdei atingând degetul arătător și mijlociu.
În general, majoritatea locurilor oferă ceai verde (lu cha sau,), ceai negru (ceai pu'er cha sau, 'er), ceai cu crizanteme (juhua cha sau ceai cu crizanteme), ceai de iasomie (molihua cha sau ceai de iasomie)) și ceai Oolong (wulong cha, sau 乌龙茶).
4. Ești prea speriată ca să ceri o furculiță.
Nu este rușine să nu știi cum să folosești bețișoarele. Conform acest sondaj , 24% dintre americani nici măcar nu au încercat să le folosească. Cinci minute petrecute încercând să ridici aceeași gură de orez nu merită, așa că economisește-te.
5. Ești prea timid.
Înainte de a ieși pentru dim sum, pregătește-te pentru o atmosferă agitată de cărucioare rulante, râsete puternice și o duzină de mâini care încearcă să fluture cel mai apropiat server. Este cu siguranță șocant pentru un prim cronometru. Poate fi greu de comandat (mai ales dacă nu vorbiți limba).
Sfatul meu? Nu vă deranjați dacă un server trece pe lângă dvs. în timp ce încercați să le atrageți atenția. Sunt doar ocupați. Fii persistent. Dacă nu vedeți ce doriți pe coș, acesta poate fi întotdeauna făcut în bucătărie pentru dvs.
De asemenea, nu vă fie frică să întrebați despre un fel de mâncare sau pentru recomandări. Serverele își adoră mâncarea și sunt mai mult decât dispuși să împărtășească câteva sfaturi clienților curioși.
6. Comandați 3+ comenzi din același fel de mâncare.
Cu excepția cazului în care mâncați împreună cu un grup de mai mult de 5 persoane, nu are rost să aveți majoritatea comenzilor dvs. la fel. Fiecare fel de mâncare este bogat și având prea mult din același lucru se poate simți copleșitor. Știu că aceste chifle de porc la grătar sunt delicioase, dar păstrează-ți stomacul pentru altceva!
7. Ești prea speriat pentru a încerca lucruri noi.
Cel mai faimos exemplu de mâncare uimitoare, dar oarecum descurajantă, ar fi picioarele de pui (ji zhua sau 凤爪). Probabil că nu arată sau sună foarte apetisant pentru tine, dar dim sum este să încerci puțin din toate. Și hei, dacă chinezii, coreenii, vietnamezii și filipinezii le consideră o delicatesă, cu siguranță merită să încercați!
8. Cazi în hype-ul dim sumului „drăguț”.
Îți amintești cum ți-a spus mama ta să nu te joci cu mâncarea ta? Același lucru este valabil și aici. Chiftelele Gudetama pot arăta drăguțe, dar, ca un mâncător pasionat de dim sum, vă promit, aceste chifle arată mai bine decât au gust.
Consistența umplerii și pufului cocului este compromisă de încercările de a-l face atractiv din punct de vedere fizic. Dacă păstrați gustul peste prezentare, rămâneți la delicatese tradiționale - sau cel puțin chifle fără fețe pe ele.
pentru cât timp este bun sushi în frigider
9. Puneți o gaură în XLB înainte de ao mânca, lăsând astfel să scurgă toată supa.
XLB, altfel cunoscut sub numele de xiao long bao (小笼 包), este un fel de mâncare faimos care se traduce aproximativ prin „găluște de supă”. Este de la sine înțeles că a nu le comanda este o greșeală, dar cea mai frecventă greșeală este să mănânci incorect aceste găluște. XLB are de obicei o umplutură de porc, pui sau carne de vită, cu un bulion corespunzător. Supa este ceea ce face XLB atât de distinctiv.
Cel mai bun mod de a-l mânca este după cum urmează:
1. Faceți o gaură mică în partea de sus a XLB.
2. Beți supa în găluște.
3. Terminați gălușca.
Sau ați putea să vă înfundați totul în gură (Atenție: s-ar putea să vă ardeți limba). Orice este nevoie pentru a obține toată supa. DOAR NU RĂDUI CUPA.
10. Nu comanzi suficient.
Dim sum este o durere de făcut acasă: aveți nevoie de un abur, ingrediente, timp ... Mult mai mult de un inconvenient decât micul dejun tipic pentru clătite. Deci, atunci când ieșiți, asigurați-vă că faceți acest lucru util. Nu pleca de foame!
Comenzile vin în general cu aproximativ 4-6 bucăți într-un coș mic de bambus, astfel încât puteți comanda cu siguranță mai mult de 1 fel de mâncare de persoană.
Una peste alta, dim sum este un mod ieftin de a încerca o varietate de alimente. Vino cu un apetit consistent și o minte deschisă - și îți promit că nu vei fi dezamăgit.
