„Bucătăria Allez!” Știi că lucrurile tocmai au devenit serioase când ai auzit strigând aceste două cuvinte de pe ecranul televizorului. Era vremea Iron Chef America. Nu conta cine gătea împotriva cui. Au apărut focuri de nicăieri și cuțitele spărgeau o bucată de carne sau tăiau legume care se pregăteau pentru punerea în loc. Totul este foarte interesant și, cu presiunea adăugată de a avea doar o oră pentru a prepara un total de cinci feluri de mâncare, pare aproape imposibil ca totul să fie finalizat la timp. Dar cumva, toată lumea reușește să facă totul cu doar câteva secunde vitale pentru garniturile finale ici și colo. A fost o misiune imposibilă, cu rezultate uimitor de delicioase.
Judecarea este în curs de desfășurare, iar bucătarii se străduiesc să spună panoului ce i-a inspirat să facă așa și așa fel de mâncare. Unele feluri de mâncare sunt inspirate dintr-o călătorie recentă în străinătate, în timp ce altele sunt direct din mintea bucătarului. Cele mai puternice feluri de mâncare, totuși, sunt întotdeauna cele care trag influență din amintirile copilăriei. Acestea sunt felurile de mâncare care le-au fost gravate în minte și, de multe ori, sunt cele pregătite de mamele lor.
Amintirile sunt adevăratul ingredient secret
Bucătarii au petrecut o perioadă nesfârșită de timp perfecționându-și abilitățile în bucătărie. Au studiat rețetele din munții de cărți de bucate pe care le-au adunat de-a lungul anilor. Dar ceea ce le revine întotdeauna sunt felurile de mâncare de care se bucurau în copilărie când erau mari. Acestea sunt cele mai frumoase amintiri pe care le au bucătarii și care fac cele mai bune feluri de mâncare de neuitat.
Fotografie de Rachel Davis
Când ești departe de casă, trăind din același vechi din sala de mese, îți poftești întotdeauna acel fel de mâncare pe care numai mama îl poate face perfect. Este la fel pentru toată lumea - oricât ai încerca să-l faci pentru tine, nu se dovedește niciodată corect. Chiar și atunci când mergi la un restaurant elegant, care a obținut recenzii extraordinare și a încercat același fel de mâncare exact, tot nu se potrivește cu cât de bine o face mama ta. Ea a scăpat-o și doar ea o poate face așa cum ați știut întotdeauna.
Este la fel pentru toată lumea, chiar și pentru bucătari. Majoritatea bucătarilor vă vor spune că cel mai bun bucătar din lume este mama lor. Probabil că sunt cei care i-au învățat cel mai mult despre mâncare și, din această cauză, se inspiră din gătitul acasă al mamei de fiecare dată când pășesc în bucătărie. Și indiferent de câte ori încearcă să reproducă felul de mâncare al mamei lor, pur și simplu nu o pot face. Unii bucătari nici măcar nu încearcă pentru că știu, nimeni nu face ca mama.
Tradiții în direct
Mama ta este acolo din prima zi. De la a te hrăni direct dintr-o sticlă până la a te învăța cum să folosești în mod corespunzător furculița și cuțitul, ea este cea care s-a asigurat că nu îți este foame. Ea este cea care vă va face supă de pui atunci când sunteți bolnav în pat și nu puteți merge la școală. Ea este, de asemenea, cea care vă va face un lot proaspăt de prăjituri cu ciocolată atunci când veți avea vești bune de împărtășit. Ea a fost mereu acolo pentru tine și va fi mereu acolo pentru tine. Și ghici cine a învățat-o toate acestea? Mama ei, desigur.
este suc de portocale bun pentru raceala
Fotografie de Rachel Davis
Am învățat multe de la mama, dar cu siguranță unul dintre cele mai importante lucruri pe care mi le-a învățat a fost cum să gătesc. A învățat de la mama ei, mama ei a învățat de la mama ei și așa mai departe și așa mai departe. Aceleași rețete au fost transmise de-a lungul generațiilor pentru a fi păstrate pentru generațiile ulterioare. Nu cred că mama mea a scris de fapt niciuna dintre aceste rețete. Singura modalitate de a ști cu adevărat dacă un fel de mâncare s-a dovedit sau nu corect este dacă are sau nu gust și este probabil cel mai dificil lucru de predat. Rețetele sunt transmise din gură și din repetare, așa că prepararea unei mese de sute de ori este singura modalitate de a înțelege cu adevărat cum ar trebui să se execute un fel de mâncare.
Este la fel pentru fiecare familie. Fiecare familie are o rețetă transmisă din generație în generație. Dacă sunteți mexican, s-ar putea să fie acea rețetă aluniță care conține peste douăzeci de ingrediente. Dacă sunteți italian, s-ar putea ca acea sosă de duminică să aibă un pic de usturoi și un pic de oregano cu acel „secret” adăugat, pe care doar membrii familiei dvs. îl vor ști. Adevăratul test al faptului că ați stăpânit de fapt o rețetă este dacă anunță sau nu amintiri despre gătitul pe care l-ați crescut mâncând.
smoothie verde pierderea în greutate 40 lb 1 lună
Mulțumesc mamă!
Așadar, dacă vă confruntați vreodată cu întrebarea dacă doriți să luați masa la restaurantul Iron Chef pentru ultima masă sau să luați o ultimă masă gătită de mama dvs., răspunsul este destul de ușor. Mama câștigă pe toate fronturile. Nu există niciun restaurant care să se poată compara cu gătitul acasă al mamei.
Fotografie de Rachel Davis
Nu vă amintiți acel fel de mâncare pe care l-ați mâncat la acel restaurant elegant, cu toată arta sa abstractă, cu aspect de placare. Vasul pe care ți-l vei aminti întotdeauna va fi cel pe care ți l-a făcut mama ta când ai ajuns acasă de la școală. S-ar putea să fi fost doar niște macaroane și brânză din cutie cu câțiva hot dog-uri tăiate sau chiar un simplu sandwich PB&J cu crusta tăiată, dar acestea vor fi întotdeauna felurile de mâncare care rezonează cel mai mult cu tine. Acestea sunt felurile de mâncare pe care doriți să le mâncați când ajungeți acasă dintr-o zi grea de cursuri. Și, deși nu veți putea niciodată să faceți ca mama, cu siguranță veți încerca din răsputeri să-l recreați și să retrăiți acea amintire.
În această zi a mamei, asigurați-vă că îi spuneți mamei, bunicii, mătușii sau oricărei alte mame din viața voastră cât de mult îi apreciați pentru tot ceea ce au făcut vreodată pentru dvs. Nu există nicio modalitate prin care să vă putem exprima cu toții cât de mult avem nevoie de voi în viața noastră, așa că știți doar că, dacă vi se oferă alegerea între dvs. și un bucătar de fier, mama câștigă în fiecare zi a săptămânii.
Câteva articole dedicate celei mai importante doamne din viața noastră:
- Ce ai găti pentru mama ta?
- 5 idei ușoare de brunch pentru ziua mamei
- Meniul pentru ora ceaiului de Ziua Mamei
