Înghețata cu vanilie este de departe aroma mea preferată - da, știu că sunt plictisitoare - și le spun adesea prietenilor că înghețata franceză cu vanilie are un gust mai bun decât cea obișnuită, fără să știe diferența dintre ele sau chiar De ce au diferență de gust. Deci, am decis să analizez comparația dintre vanilie și vanilie franceză.
conduceți în mese și scufundați în San Francisco
Rundown
Kirsten Andersen
Ceea ce mi-am dat seama când făceam această cercetare a fost că vanilia vs vanilia franceză se reduce la mai mult decât numărul de pete negre pe care le vedeți în înghețată. Soiurile de fasole de vanilie sunt adesea denumit după zonele în care sunt produse - de aici obțineți nume precum Madagascar, Tahiti și Mexic.
De fapt, vanilia franceză nu este numită pentru locul în care este produsă - deci nu presupuneți că vanilia din produs provine de fapt din Franța. Vanilia franceză se numește vanilie „franceză” deoarece baza de înghețata conține gălbenușuri de ou, în timp ce baza înghețatei obișnuite de vanilie nu.
Gălbenușurile de ouă îi conferă vaniliei franceze culoarea galben pal și îi conferă, de asemenea, o consistență mai bogată și mai fină. Înghețata obișnuită de vanilie, deoarece nu are gălbenușuri de ou, are un aspect mai alb, mai palid. Acest stil de înghețată este, de asemenea, uneori descris ca fiind „Stil Philadelphia”.
Ce? Fasolea franceză de vanilie nu există?
Da, de fapt, nu există un bob de vanilie francez. Fasolea de vanilie provine de la orhidee, și a venit inițial din Mesoamerica, deși variațiile orhideei de vanilie s-au răspândit acum în întreaga lume.
ceea ce face moale servi înghețata moale
Fapt amuzant - vanilia poate crește doar între 10 și 20 de grade la nord și sud de ecuator, ceea ce limitează cu adevărat zonele în care este produsă. 75% din vanilia care este pe piață astăzi provine din Madagascar și din insula Reunion. Restul aprovizionării mondiale cu vanilie provine din Mexic și Tahiti.
Deci, dacă preferați gustul vaniliei franceze decât cel al vaniliei obișnuite, îl veți găsi doar în înghețată, deoarece este o metodă de a face înghețată, mai degrabă decât un tip real de vanilie în sine. Pun pariu că nu știai asta când ți-ai făcut alegerile de înghețată.
