Ceainăria tradițională primește o schimbare la modă în noua locație interesantă din centrul orașului LA, a lanțului East LA, Macchiato. Macchiato se mândrește cu un interior perfect pentru Instagram, complet cu plante abundente în ghivece, pereți decorați în pastel și un citat inspirațional. Vorbind cu echipa Macchiato, am aflat că ceea ce diferențiază acest nou magazin este „întorsătura capricioasă, dar clasică” a băuturilor tradiționale. Nimic nu exemplifica mai bine acest capriciu decât băuturile lor semnate cu plante în ghivece - topping cafele și bobas cu frișcă, Oreo mărunțit și o crenguță de microgreen.
Am fost invitați cu amabilitate să încercăm felurile de mâncare de la Macchiato luna trecută, așa că ne-am urcat în trenul de la UCLA pentru a-l verifica.
În primul rând: ceaiul cu lapte Taro din plante în ghiveci.
Această băutură violet strălucitor a fost o simfonie de arome, acoperită cu un strat decadent de frișcă și garnisită cu un crumble gros de Oreos. Macchiato este influențat foarte mult de rădăcinile sale taiwaneze, proprietarii explicând inspirația pentru magazin provenind din „rădăcinile [lor] băuturilor tradiționale taiwaneze bubble tea”. Taro, o legumă rădăcină, este un ingredient comun în multe feluri de mâncare taiwaneze, cunoscut pentru culoarea purpurie distinctivă și făcându-l un răsfăț atât pentru ochi, cât și pentru simțuri. Ceaiul cu lapte taro a fost perfect îndulcit și aromat unic, cu crumble Oreo oferind o experiență texturală satisfăcătoare - crocant și neted, totul într-unul. Fiind o persoană care iubește ceaiul și, de asemenea, îi place să încerce lucruri noi, ceaiul cu lapte Taro în ghiveci a fost o băutură trimisă din cer.
Nu am putea scrie despre Macchiato fără să încercăm una dintre băuturile lor espresso cu aromă. Am încercat Horchata Macchiato cu plante în ghiveci și nu am fost dezamăgiți de rezultat. În esență, băutura are un espresso de calitate amestecat cu puțin lapte și puțin zahăr. Componenta horchata a împrumutat arome de scorțișoară, orez și migdale care au completat frumos cafeaua. Am înlocuit laptele din macchiato cu laptele de migdale, ceea ce probabil a ajutat la susținerea aromei de migdale a horchata (migdalele sunt prezente doar în unele rețete de horchata). Această combinație, în special, părea foarte naturală, deoarece scorțișoara este folosită în mod obișnuit pentru a aroma cafeaua și latte-urile. Am simțit că această băutură a prezentat cu fidelitate profilurile de arome atât ale horchatei, cât și ale espressoului într-o combinație delicioasă.
O altă declarație vizuală îndrăzneață din meniul lui Macchiato este vafa cu cărbune.
Înainte de a încerca acest fel de mâncare, cuvântul „cărbune” a invocat imagini de grătar sau paste de dinți la modă, așa că inițial am fost sceptici cu privire la acest desert. Cu toate acestea, testul nostru de gust a dezvăluit o textură fantastică, crocantă, dar mestecată, într-o vafe umedă și ușor de pământ. Am fost încântați să constatăm că cărbunele creează mai mult decât o simplă imagine vizuală pe Instagram și ușurează textura vafei, păstrând în același timp umiditatea. Cărbunele face ca vafa să fie puțin mai savuroasă decât media, care se asortează excelent cu fructele dulci, frișca și înghețata servite alături. Vafa de cărbune este coliziunea perfectă a inovațiilor alimentare capricioase ale lui Macchiato și un ingredient interesant care îmbunătățește calitatea preparatului.
Nu eram pregătiți pentru vederea pe care am văzut-o cu S'mores Waffle.
Prezintă o capodopera de vafe maro-aurie, înghețată de vanilie, perne de marshmallows, grămadă de frișcă, toate completate de un strop generos de ciocolată topită și o zăpadă ușoară de zahăr pudră. Uimirea noastră a continuat când am luat o mușcătură și am experimentat aroma fericită, cu gustarea clasică la foc de tabără transformată într-un desert glorios. Marshmallow-urile prăjite au dat preparatului o aromă de fum, care a contrastat frumos cu răcoarea de la înghețată. Nu credeam că s’mores ar putea fi îmbunătățit, dar Macchiato a sfidat încă o dată așteptările cu întorsătura sa inovatoare asupra unui clasic.
Privind cu nerăbdare, echipa Macchiato speră să „[extinde] meniul cu noi băuturi și arome de vafe foarte curând”, precum și să crească numărul de opțiuni vegane și să experimenteze cu noi ingrediente.
Una peste alta, oprirea la Macchiato este o distracție cu latte.
