Zaharul este peste tot. Îl puteți găsi în locuri mai evidente - tort, prăjituri, gogoși - dar se ascunde insidios în alimentele pe care le considerăm deseori „sănătoase”: bare de proteine, apă aromată, deserturi palide îndulcite cu agave. Indiferent dacă sunteți conștient sau nu de consumul de zahăr, aproape tot aportul american de până la două ori doza zilnică recomandată, efectele pe care le are asupra corpului și chiar și asupra creierului, pot fi mai dăunătoare decât vă dați seama.
Fotografie de Madison Mounty
Zahărul a fost recent aruncat în lumina reflectoarelor odată cu lansarea noului Liniile directoare dietetice , o publicație de sănătate, dar publicată de guvern doar la fiecare cinci ani. Cea mai izbitoare schimbare în acest sens este noua doză zilnică recomandată de zahăr - 12 lingurițe pe zi - cu 10 lingurițe mai puțin decât cele 22 consumate în medie de americani.
Știm majoritatea clasicului efectele zahărului asupra organismului dar ceea ce majoritatea nu realizează este că zahărul nu vă afectează doar corpul, ci și creierul.
Fotografie de Katie Walsh
Există dovezi să sugereze că zahărul reduce plasticitatea neuronală și comportamentală care este asociată cu un factor neurotrop derivat din creier (BDNF).
BDNF-urile sunt asociate cu memoria pe termen lung, iar schimbarea producției acestor factori poate interfera cu învățarea. Diabeticii și pre-diabeticii, cei care au un metabolism al glucozei afectat, prezintă niveluri deosebit de scăzute de BDNF.
Fotografie de Katie Walsh
Motivul pentru care obiceiul tău de zahăr este atât de greu de lovit are legătură și cu creierul. Prelucrarea „dulce” de către creier activează sistemul său de recompensă, trimitând în esență semnale pentru „a face asta din nou”. Același sistem de recompensă este declanșat și în cazurile de consum de droguri, activitate sexuală și interacțiuni sociale.
Data viitoare când luați o mușcătură de tort sau o lingură de înghețată, dopamina va fi eliberată în creier. neurotransmițător dopamină este ceea ce activează centrele de plăcere ale creierului. Toate aceste dovezi indică faptul că consumul de zahăr poate lua aceeași formă neurochimică de dependență.
Acest lucru nu numai că vă poate afecta funcția creierului, ci natura dependență a consumului de zahăr poate fi ceea ce duce la efectele dăunătoare asupra restului corpului - este greu să nu mai mâncați.
Deși este probabil imposibil pentru noi să scăpăm de zahăr în întregime, există modalități de reducere care ne pot ajuta sparge dependența . Unii pretind chiar că renunță la cutia de zahăr schimba creierul , îmbunătățirea somnului, concentrării, clarității, memoriei și reducerea poftei.
Deși încă nu există studii fiabile care să testeze creierul oprit zahăr, nu este puțin probabil ca renunțarea la lucrurile dulci să vă ajute în mai multe moduri.
