Ingredientul preferat al Paula Deen primește, în general, un rap rău datorită nivelului ridicat de grăsimi saturate. Dar iubitorii de unt din întreaga lume se pot bucura acum de revenirea sa.
Mark Bittman, scriitor Op / Ed pentru New York Times , subliniază plăcerea untului cu măsură . El explică faptul că nu trebuie să stăm departe de unt, ci doar să învățăm diferența dintre lucrurile reale și lucrurile false.
cât durează resturile de pizza în frigider
Cei dintre voi care vă urmăresc aportul de colesterol sau lactate pot găsi alternative de unt Aici , dar există nu trebuie să vă faceți griji că untul se va înșuruba cu sănătatea dumneavoastră ( produsele lactate adevărate sunt bune pentru tine , Noi promitem).
Știm că sunteți copleșiți de marea majoritate a unturilor de la magazin alimentar, pentru că și noi suntem. Iată o defalcare pentru cele mai frecvente tipuri data viitoare când sunteți blocați în secțiunea de produse lactate din supermarket, contemplând ce unt să cumpărați.
Notă: Nu toate unturile enumerate mai jos sunt aprobate de Bittman. Am alcătuit o listă cu cele mai uzuale unturi și înlocuitori de unt pe care îi veți găsi pe culoarul de lactate. Pentru confortul dvs., am marcat care unturi sunt reale și care sunt false.
1. Unt nesărat sau „Unt dulce cu smântână” (Real)
Fotografie de Kristin Arbutina
Este, probabil, obiectivul dvs. și dintr-un motiv întemeiat. Conținând în jur de 80% grăsime din lapte, acest unt este cel mai versatil în gătit, de la coacere la fierte.
2. Unt sărat (Real)
Fotografie de Kristin Arbutina
locuri unde să mergi la cină de ziua de naștere lângă mine
Untul sărat poate fi folosit pentru coacere, dar majoritatea rețetelor solicită tipul nesărat. Unul dintre motive în spatele utilizării untului nesărat peste cel sărat se poate reajusta condimentele din rețetă.
3. Unt bătut (real)
Fotografie de Sol Lee
lucruri ușor de adus la un potluck
Deși acest unt nu este recomandat pentru coacere sau gătit, cel mai bine este să se întindă pe pâine prăjită sau să termine finisajele. Untul bătut are mai puține calorii decât untul standard, precum și o textură mai pufoasă și mai ușoară.
4. Stil european sau unt „cultivat” (real)
Fotografie oferită de Queen Jeanne’s Cuisine
Acest băț conține mai multă grăsime și mai puțină umiditate decât untul clasic și este bine-cunoscut pentru producția de produse de patiserie fulgi (puteți spune cornuri?). Untul cultivat are o aromă acidulată, deoarece este fabricat din cremă fermentată (sau „cultivată”). La fel ca untul fără sare, acest tip poate fi folosit atât pentru coacere, cât și pentru gătit.
de unde știu dacă puiul meu este rău
5. Unt untabil (Sorta Real)
Fotografie de Jenny Park
Acest unt (de exemplu, Land O'Lakes și I Can’t Believe That It's Not Butter!) Este, în general, mai scăzut în grăsimi, grăsimi saturate și calorii decât untul tipic sau margarina. Textura moale se datorează combinației de unt și ulei vegetal (sau alte arome și umpluturi), făcându-l cel mai bun pentru împrăștiere. Vine într-o varietate de arome, dar nu este recomandat pentru coacere sau gătit.
6. Unt asemănător cu untul (fals)
Fotografie de Jenny Park
Aceste tartine au o textură moale, dar de fapt conțin puțin sau deloc unt adevărat. Compuse din uleiuri vegetale în mare parte, beneficiile acestor tartine includ mai puține calorii și colesterol scăzut. Asigurați-vă că verificați etichetele, deoarece tartinurile asemănătoare untului cu cantități mai mari de grăsime sunt cele mai bune pentru coacere. Cei cu mai puțină grăsime conțin mai multă apă și vor duce la produse de patiserie mai dure (ew).
Consultați aceste alte articole conexe:
- De ce ar trebui să încercați untul în cafea
- Cum să-ți fancifiezi untul
- Aflați despre existența unui cuțit de unt cu calități superioare
