Căutați o rețetă confortabilă pentru a intra în spiritul toamnei? Nu mai căuta! Vă prezint: supă de dovleac prăjită. Acest fel de mâncare vegetarian copioasă este completarea perfectă pentru pregătirea mesei săptămânale și este bogată în vitaminele A și C.
Simțiți-vă liber să fiți creativ și să vă personalizați toppingurile și condimentele pe tot parcursul. Dacă alegeți să faceți acest fel de mâncare de la zero, vă recomand cu căldură prăjirea semințelor de dovleac și folosindu-le ca garnitură!
Implicați-vă prietenii și adăugați sculptarea dovleacului și prepararea supei pe lista dvs. de activități festive de toamnă!
Ingrediente
O plăcintă cu dovleac SAU două cutii de piure de dovleac
Un dovleac butternut mic (aproximativ două căni cuburi)
Un cap de usturoi
O jumătate de ceapă galbenă sau albă
Smântână groasă (aproximativ ¼ cană)
Aproximativ ¼ cană ulei de măsline
4 căni bulion de legume (1 recipient)
Sare si piper dupa gust
Parmezan (pentru garnitura)
Directii
1.) Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Începeți prin a tăia dovleacul în jumătate și îndepărtați semințele, punându-le deoparte pentru utilizare ulterioară. Dovleac cu jumătate și semințe, îndepărtați pielea și tăiați-l în cuburi (se poate folosi și dovleac pretăiat). Scoateți blatul de pe căpățână de usturoi, lăsând restul pielii.
2.) Asezonați dovleacul cu sare și piper și puneți-l cu fața în jos pe o tavă tapetată. Ungeți dovleceii tăiați cubulețe și usturoiul în ulei de măsline și puneți pe tavă pentru prăjire. Condimentează dovleceii după gust (am folosit doar sare și piper pentru început). Tava ta ar trebui să arate cam așa:
3.) Lăsați legumele să se prăjească aproximativ 30 de minute, verificând periodic pentru a verifica dacă pielea de dovleac este suficient de moale pentru a fi perforată. Între timp, separați semințele de dovleac și măruntaiele, clătiți și uscați și puneți semințele pe o tavă tapetată asezonată cu ulei de măsline, sare, piper și pudră de usturoi. Lăsați semințele să se prăjească aproximativ 20 de minute, până când devin maro auriu.
Notă: Dacă doriți ca semințele să fie foarte crocante, lăsați-le să se usuce la frigider peste noapte. În plus, le puteți fierbe în apă cu sare pentru un plus de aromă înainte de prăjire!
4.) Se încălzește aproximativ două linguri de ulei de măsline într-o oală mare și se adaugă jumătate de ceapă tăiată cubulețe, gătind până devine translucid. Separați dovleacul prăjit și usturoiul de piele. Adăugați dovleac prăjit, dovleac și usturoi într-o oală mare cu ceapă sotă.
5.) Adăugați aproximativ două căni de bulion de legume la amestecul de legume prăjite, menținând căldura la foc mic. Amestecă toate ingredientele cu un blender cu emulsie. Adăugați încet bulionul rămas până ajungeți la consistența dorită. Odată amestecat, adăugați un strop de smântână groasă (aproximativ 1/4 cană).
Notă: Dacă nu aveți un blender cu emulsie, amestecați împreună dovleceii, dovleacul prăjit și usturoiul într-un blender sau robot de bucătărie, apoi adăugați-l în oală.
6.) Odată ce toate ingredientele sunt amestecate, continuați să încălziți încet pe aragaz și adăugați sare și piper după gust. Se serveste cu o parte de aluat si se orneaza cu parmezan si seminte de dovleac prajite. Bucurați-vă!
Notă: Dacă utilizați conserve de dovleac, nu ezitați să modificați porțiile pentru a obține un lot mai mic. Aș recomanda să congelați supa suplimentară de dovleac butternut pentru o cină ușoară în noaptea de săptămână care durează până la trei luni!
