Dacă nu locuiți sub o piatră, ați auzit cu siguranță de Sriracha: sosul fierbinte perfect pentru orice pho , la burgeri și altele. În ultimul timp, condimentul a luat lumea prin furtună, determinând chiar Heinz să creeze Ketchup cu aromă de Sriracha . Dacă v-ați întrebat vreodată de ce Sriracha este atât de captivant, știința vă are spatele. Iată cele patru motive științifice pentru care Sriracha este bae:
1. Nu are doar gust bun, ci te face simt bun.
Gif, prin amabilitatea giphy.com
În 2014, American Chemical Society (ACS) lanseazăd acest video explicând știința din spatele popularului sos fierbinte. Aparent, moleculele din Sriracha îți fac corpul să se elibereze endorfine , același hormon pe care îl eliberează corpul tău după exerciții fizice, mâncare de ciocolată și relații sexuale.
2. Nu este cel mai fierbinte sos fierbinte din jur.
Fotografie de Sarah Stroll
Sriracha are o căldură destul de blândă în comparație cu alte sosuri fierbinți, făcându-l mai atrăgător. Pe Scara Scoville , care măsoară picantitatea, Sriracha se situează între 1.000 și 2.500. Tabasco cu toate acestea, se încadrează între 2.500 și 5.000, în timp ce habanero sună la 350.000 de unități. Este ușor de văzut că Sriracha are doar suficientă căldură pentru a face pe plac iubitorilor de condimente, dar nu suficient pentru a ne îndepărta pe ceilalți.
3. Nu-ți face ochii apă sau nasul să ardăwasabiface.
Gif, prin amabilitatea giphy.com
Potrivit Societății Regale de Chimie, moleculele care fac Sriracha picantăsunteți relativ greu , permițându-le să rămână în gura ta.Pe de altă parte, wasabi are molecule care sunt relativ ușor . Acest lucru le permite să ajungă până la ochi și nas, provocând toate reacțiile extreme acestvideo .
4. Practic nu merge niciodată rău.
Fotografie oferită de flickr.com
Mulțumită conservanților, Sriracharămâne comestibil pentru o perioadă incredibil de lungă de timp (atâta timp cât este refrigerată). Conservanții naturali din Sriracha ( sare, oțet și usturoi )acționează ca conservanți antimicrobieni, în timp ce cei artificiali previn formarea și rumenirea. Astfel, sticla de Sriracha rămâne proaspătă și roșu aprins pentru o perioadă de timp miraculoasă.
Mulțumesc, știință, că ai creat asta capodoperă culinară modernă care poate fi pus pe orice, oriunde, oricând.
