Dacă ești ceva ca mine, ai niște amintiri traumatizante despre mâncarea acelor vitamine masticabile, cretoase, amare și dezgustătoare în copilărie. Am reușit cumva să-i păcălesc pe părinții mei să creadă că-mi mănânc vitaminele atunci când îmi creez cu adevărat o rezervă din spatele canapelei noastre.
Din fericire pentru noi, cei care urăsc vitaminele masticabile, există o tonă de vitamine și substanțe nutritive ascunse în alimentele pe care le consumăm în fiecare zi. Legumele precum morcovii, broccoli și roșiile sunt pline de substanțe nutritive precum beta-carotenul, licopenul și vitamina C.
Fotografie de Maddie Cole
Există o mulțime de dezbateri cu privire la cel mai bun mod de a-ți găti legumele pentru a păstra cei mai mulți nutrienți. Unii oameni cred că mâncarea lor crudă este cea mai bună, în timp ce alții consideră că gătitul lor îmbunătățește conținutul nutrițional.
Dar adevărul este că ambele sunt corecte - depinde de leguma pe care o gătești, deoarece gătitul afectează fiecare legumă și vitaminele sale în mod diferit. Așadar, am creat o listă detaliată a legumelor tale preferate, completată cu cel mai bun mod de a le pregăti.
Morcovi
Fotografie de Charlotte Hull
Morcovii sunt plini de beta-caroten, pe care corpul nostru îl transformă în vitamina A. Potrivit unui studiu publicat în Jurnalul de chimie agricolă și alimentară , gătitul morcovului mărește de fapt cantitatea de beta-caroten. Preparatele recomandate sunt fierbere și abur timp de 7-9 minute.
Roșii
Fotografie de Alia Wilhelm
Roșiile sunt bogate în licopen, un pigment care poate reduceți riscul de cancer și atacuri de cord. Roșiile sunt, de asemenea, cel mai bine gătite timp de aproximativ 10 minute - un studiu a arătat că gătitul roșiilor a cauzat cantitatea de licopen să crească cu 35% . Verificați cum puteți mananca mai multe rosii .
Brocoli
Fotografie de Becky Hughes
cum vă vopsiți părul cu kool-aid
Brocoli este o centrală nutritivă, este plină de vitamina C, vitamina B6, fibre, proteine și multe altele. Deși broccoli aburitor poate îmbunătăți unii dintre acești antioxidanți, este mai bine să fie lăsat crud. Acest lucru se datorează faptului că căldura dăunează enzimei mirozinazei, care descompune glucozinații din broccoli în compusul sulforafan, care poate distruge celulele precanceroase .
Spanac
Fotografie de Vedika Luthra
Spanacul este bogat în zinc, proteine și multe vitamine. Cercetările sugerează că fierberea sau fierberea spanacului timp de doar 2 minute furnizează mai multor antioxidanți, cum ar fi cartenoizii, decât atunci când este crud. Cu toate acestea, poate pierde și unele vitamine C după gătit. Așadar, este sigur să consumați spanac crud sau gătit, în funcție de nutrienții pe care îi doriți cel mai mult. Verificați-le ardei umpluti cu spanac si quinoa pentru a vă repara spanacul.
cea mai bună gaură în restaurantele de perete din Atlanta
Sparanghel
Fotografie de Kimberlee Bochek
Sparanghelul conține mulți antioxidanți, folat și potasiu. Folatul este destul de sensibil la căldură, deci este mai bine să îl aburiți ușor timp de aproximativ 12 minute pentru a obține cele mai multe beneficii. Vezi câteva noi și feluri de mâncare uimitoare cu sparanghel Aici.
Fasole verde
Fotografie de Mary McGrath
Fasolea verde este un băiețel dur - se pare că își poate păstra antioxidanții în orice preparat, așa că nu ezitați să le fierbeți, să le aburiți, să le prăjiți sau să le cuptați cu microunde după conținutul inimii. Incearca astea fasole verde de susan glazurat cu soia .
Kale
Fotografie de Alex Weiner
Kale este serios împachetat cu substanțe nutritive precum vitaminele K, A și C, calciu și fier. În mod surprinzător, calciul este de fapt mai bine absorbit din varza decât laptele. Gătitul poate reduce cantitatea acestor antioxidanți din varză, așa că este mai bine să o faceți mâncați-l crud într-o salată .
Ardei gras
Fotografie de Amanda Gajdosik
Ardeiul gras este plin de vitamina C și beta-caroten. Cercetările arată că fierberea reduce cantitatea de nutrienți din ardei, dar microundele nu. Deci, gătiți acei bebeluși în cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute pentru a obține valoarea maximă a beneficiilor.
Grafic de Spoon University
