Toată lumea adoră batoanele de ciocolată și senzația de extaz pe care o dau. Companii, precum Hershey's și Ghirardelli, transformă boabele de cacao în batoane de ciocolată prin fermentare și căldură. Pentru cei dintre noi care nu lucrează la Hershey, este puțin greu să fermentați boabele de cacao și să folosiți mașini industriale.
Deci, cum facem ciocolată de la zero?
este ok să mănânci pielea de cartof
Nibs. Plute de cacao. Sunt boabe de cacao uscate și fermentate care sunt vândute în nenumărate magazine alimentare și ne oferă acces la „ mâncarea zeilor . ' Aceste plumburi pot fi folosite pentru a crea un baton de ciocolată într-un proces similar cu cel al fabricării untului de nuci.
Batoane de ciocolată Vanilla-Cacao
- Timp de pregatire:1 oră 30 min
- Timp de gătit:12 minute
- Timpul total:1 oră 42 min
- Porții:5
- Mediu
- 3 linguri Sirop de arțar 100% pur
- 1/4 linguriță sare
- 1 1/2 căni plute de cacao
- 1/2 lingură extract de vanilie
- O rolă de pergament
- O rolă de folie de aluminiu
Ingrediente
Phillip Massey
-
Pasul 1
Adunați ingredientele și preîncălziți cuptorul la 350˚F.
Phillip Massey
-
Pasul 2
Așezați nițele de cacao pe o tavă tapetată cu hârtie pergament și întindeți-le astfel încât să poată găti uniform. Apoi, introduceți tigaia în cuptor timp de 12 minute sau până când casa dvs. miroase a ciocolată.
Phillip Massey
-
Pasul 3
Scoateți vârfurile din cuptor și apoi turnați-le într-un robot de bucătărie. Procesați până când amestecul este lichid. Asigurați-vă că împingeți în jos excesul de bulgări și firimituri pe lateral.
Phillip Massey
-
Pasul 4
Odată ce amestecul este neted fără bulgări, adăugați mai întâi vanilie și sare. După aceea, adăugați siropul de arțar pentru a îndulci ciocolata. Procesați siropul de arțar doar de câteva ori sau amestecați cu o spatulă de cauciuc pentru a evita aglomerarea.
Phillip Massey
-
Pasul 5
Se toarnă amestecul de ciocolată pe o tavă tapetată cu hârtie pergament și se aplatizează într-o formă de bară.
Notă: Dacă nu puteți forma un pătrat, așteptați până când amestecul este solid, apoi tăiați în formă perfectă. Phillip Massey
-
Pasul 6
Puneți tigaia în frigider pentru a solidifica ciocolata. Aceasta va dura cel puțin o oră.
Phillip Massey
-
Pasul 7
Se scoate din frigider și se taie în formă de bară. Acoperiți într-o folie de aluminiu și înfășurați-o, așa cum nu v-ați mai îndoit niciodată.
Phillip Massey
La prima mușcătură, nu veți crede că acest lucru are exact gustul lucrurilor reale - poate chiar mai bine. ȘI TU ai reușit de la zero!
în afară de vanilie , pot fi create și alte arome. Puteți aromatiza ciocolata ca să fie ca cafeaua adăugând extract de cafea sau o cafea espresso, cum ar fi menta adăugând extract de mentă sau ca ciocolata mexicană adăugând scorțișoară, praf de chili și praf de cayenne. Recomand mint - 12/10.
de ce le numesc murături de pâine și unt
A-ți crea propria ciocolată schimbă viața. Aveți încredere în mine.
