Am avut o conversație cu colegul meu de cameră zilele trecute despre mâncare pentru că TBH nu are nimic mai bun în lume despre care să vorbim. Ea a menționat că singurul pește pe care ar fi dispusă să îl mănânce este tilapia marinată, dezosată și fără piele.
Filipinez în mine, care este obișnuit să vadă tilapia arătând astfel:
... am murit puțin înăuntru. Toată lumea știe că pielea este cea mai bună parte.
Dacă am observat un lucru de când m-am mutat în state, este că americanii pot fi atât de neliniștiți când vine vorba de a încerca alimente „exotice” (nu chiar atât de rare sau neobișnuite, ci doar diferite). Iartă-mă, așadar, că ți-am încasat ușor, dar când țara ta a fost colonizată de două ori, începi să devii inventiv.
1. Folosind o lingură și o furculiță pentru orice.
Sunt destul de sigur că nici măcar nu am învățat cum să tai cu un cuțit de unt până nu aveam poate 8 sau 9 ani. Nu este că am avut pe cineva care să-mi taie carnea sau ceva, ci doar că partea lingurii funcționează perfect. De asemenea, lingurile funcționează mult mai bine pentru a vă lăsa orezul în gură, deoarece orezul poate cădea atât de ușor de pe furculiță.
2. Orez pentru micul dejun, prânz și cină.
Nu înțeleg cum acest lucru nu este un lucru, deoarece orice -silog este cea mai bună mâncare de mahmureală vreodată. Tapsilog , un fel de mâncare care conține orez cu usturoi, un ou prăjit și sfoară marinată dulce sărată este sincer unul dintre alimentele mele preferate de acasă și m-am gândit serios să cumpăr un kilogram de carne de vită în urmă cu câteva zile doar pentru a-l putea lua din nou. Aș mânca chiar orez cu Spam, ouă sau slănină dimineața înainte de școală. Am crezut că este complet normal.
3. Pești cu capetele, oasele, cozile și pielea în continuare.
Peștele filetat este perfect, dar întotdeauna mi-a plăcut să culeg pielea sărată, crocantă dintr-o tilapia prăjită sau să mănânc burta unei bangus (lapte de lapte). Presupun că trăirea pe o insulă din mijlocul Pacificului îți face asta. Oricine se întorcea acasă ar lua fructe de mare peste pui sau porc în orice zi a săptămânii, doar din cauza cât de ușoară și aromată este.
Între timp, aici, în California, am dat peste o grămadă de oameni care au năucit la vederea unui pește întreg. Sunt destul de sigur că mama mea merge chiar până la mâncarea globilor oculari. Peștele de la magazin care a fost tot măcelărit și dezosat nu are un gust la fel de proaspăt.
4. Kamayan (sau, mâncând cu mâinile).
Am declarat că cuțitele sunt redundante, așa că am putea spune că și celelalte ustensile sunt inutile. Mâncarea filipineză este servită în mod tradițional pe frunzele de bananier, iar cel mai bun mod de a vă delecta este cu mâinile în jurul familiei și prietenilor. Te apropie de familia ta și de mâncare.
Va deveni dezordonat, mai ales pentru că probabil veți mânca ceva fermentat sau un fel de fel de mâncare de creveți săriți, dar este bine, puteți doar să vă spălați mâinile cu calamansi mai tarziu.
5. Consumul părților neconvenționale ale animalului.
Este foarte greu (jk este imposibil, nu o face) să fii vegan când ești filipinez. Utilizarea tuturor părților unui animal a început ca urmare a colonizării spaniole. Filipinezii erau servitori și li se dădeau doar resturi de mâncat.
Din fericire, noi filipinezii știm cum să ne asigurăm că nimic nu se risipește, iar unele dintre cele mai iubite feluri de mâncare au apărut datorită inventivității noastre. Un fel de mâncare populară este Kare -kare, o tocană de carne cu aromă de arahide, făcută cu coadă de bou, picioare de porc, jambe de porc și carne de tocană de vită.
Un altul este iubitul Sisig, o farfurie cu carne fierbinte, care este făcută din chipul unui porc . Și apoi există pansament .
6. Sawsawan (sosuri de scufundare) pentru tot.
Sincer nu cred că am văzut vreodată un Lechon, un fel de porc, departe de o sticlă de Mang Tomas, sos de ficat de porc. Rulouri de primăvară , sau rulouri de primăvară, merge cu oțet și chili și pui prăjit cu ketchup de banane. Chiar și orezul se îmbibă în sos de soia doar pentru că totul are un gust mai bun, scufundat în ceva sărat.
7. Amestecarea lucrurilor care probabil nu ar trebui amestecate.
Avem literalmente un desert (bună bună) care se traduce prin „mix-mix”. Are, printre altele, înghețată, porumb, fasole și flan. De asemenea, punem pește uscat în budincile de orez cu ciocolată.
La micul dejun, avem prăjituri de orez dulci (dracului) cu tocană de sânge de porc condimentată cu usturoi (sângeros) și mâncăm mango verde uscat cu o pastă de creveți negri, sărată, fermentată (nou) . Suntem ciudati? Nu, tu esti.
8. Totul în exces.
În copilărie, îmi amintesc că am notat „aduce mâncare pentru salu-salo” în notițele mele de rezolvat, alături de temele mele ori de câte ori era un parte sau sărbătoare care se întâmplă la școală. Spre deosebire de japonezi și vietnamezi, unde mâncarea este ușoară și elastică, mâncarea filipineză este felul de mâncare pentru care trebuie să pregătiți pentru a descheia blugii.
orez -ciclul ulam (fel de mâncare) pare să nu se termine niciodată și fiecare face mai multă mâncare decât ar avea vreodată nevoie. Totul este în exces și nu este un lucru rău, având prea multă dragoste, fiecare scuză pentru a face ca afacerea cu mâncarea să fie o sărbătoare și un motiv pentru a-ți vedea familia și prietenii face ca totul să merite. Suntem cu toții prea ocupați să mâncăm înghețată mov și usturoi cu mic dejun și nu aș avea altfel.
ce pot face cu ce e în cămară
