Când vă gândiți la carne de porc, primul fel de mâncare care vă vine în minte ar fi probabil slănină sau chiar coaste la spate pentru bebeluși. Cu toate acestea, asiaticii au o idee diferită despre cum să folosească această carne versatilă.
Cunoscuți pentru utilizarea fiecărei părți a animalului, asiaticii au revoluționat modul în care mâncăm carne de porc pe tot continentul. De la chiflele obișnuite de porc până la tocană de picioare de porc mai puțin obișnuită. Așadar, aruncați slănina (chiar în timp ce citiți acest articol) și aflați cum o parte din Asia face porc - din cap până în picioare.
cum se curăță de mână o portocală
Urechi - Salată de urechi de porc thailandez Yam Hu Mu
Fotografie oferită de wikipedia.com
De obicei văzute ca o parte de pierdut, urechile oferă acestui vas o crăpătură neobișnuită din cartilajul urechii. Vasul de yam hu mu este o salată acidulată, servită cu urechi de porc fierte. De obicei, salatele conțin, de asemenea, suc de lămâie, șalotă, iarbă de lămâie, sos de pește (un aliment de bază thailandez) și zahăr.
Bot - Filipine Sisig
Fotografie oferită de @bigberto pe flickr.com
Sisig este un preparat celebru pentru aperitive din Filipine cunoscut pentru că a fost servit cu carnea din botul porcului. În zilele noastre, există variații ale felului de mâncare, deoarece diferite feluri de carne sunt folosite în felul de mâncare, inclusiv calmarul și tonul. Carnea este folosită ca liant cu ardei, oțet, sare și alte ierburi pentru a crea felul de mâncare exotic, picant și gras.
Brain - Thai Aeb Ong Aw
Fotografie prin amabilitatea wongnai.com
Aeb Ong Aw este un fel de mâncare tradițional din nord zone din Thailanda constând dintr-un amestec de creiere de porc și pastă de curry învelită într-o frunză de banană și gătită la flacără deschisă. Creierul este amestecat cu șalotă, ghimbir, frunze de tei kaffir, un pic de lămâie, o nuanță de pastă de creveți și niște ardei iute uscat pentru a adăuga la condimentul thailandez tipic al felului de mâncare. Declinare de responsabilitate: consumul de creiere nu te face mai inteligent.
Burta - Burta chinezească de porc friptură crocantă
Fotografie oferită de @hendry pe flickr.com
Acest fel de mâncare chinezească este sigur că papilele gustative vă vor cânta pe măsură ce dinții vă mușcă în stratul crocant de piele în bunătatea grasă și tandră a burții de porc. Deși felul de mâncare este o rețetă chineză, acesta poate fi găsit în multe țări din Asia, fiecare oferind consumatorilor acestui fel de mâncare aceeași mare fericire uleioasă.
papilele gustative umflate pe latura limbii
Burtica este de obicei prăjită ca o placă întreagă înainte de a fi tăiată în bucăți de bucate de bucate și poate fi servită singură ca aperitiv sau cu orez ca fel principal.
Loin - Tonkatsu japonez / Rosu-katsu
Fotografie prin amabilitatea lui @cchen pe flickr.com
Tonkatsu este termenul japonez folosit pentru bucățile de porc prăjite, dar mai precis, rosu-katsu se referă la bucățile de porc prăjite, care ademenesc papilele gustative cu o mușcătură crocantă și suculentă.
ce să faci cu o grămadă de mere
Rosu este cea mai faimoasă tăiere de tonkatsu, deoarece este mai suculentă și mai delicată, dar și alegerea mai grasă. Mâncarea poate fi văzută ca șnițelul japonez, dar gustul panko (pesmet japonez) și al porcului în sine nu trebuie comparat cu vărul său german, șnițelul. Restaurantele din toată Japonia sunt specializate în acest fel de mâncare, așa că nu trebuie ratat într-o călătorie acolo.
Intestine - tocană de porc chinezesc
Fotografie oferită de @macabrephotographer pe flickr.com
Sigur, veți afla despre cât de gros poate fi intestinul în clasa de biologie, dar chinezii îl văd ca fiind una dintre cele mai venerate părți ale porcului. Găsit în supele și tocanele de tăiței, intestinele oferă masticabilitate și acționează ca un condiment pentru multe feluri de mâncare din China, Singapore și Malaezia.
Cel mai faimos, intestinele sunt puse într-o tocană cu anason stelat, ghimbir, sos de soia și niște vin de orez. Tocanita este apoi fie servită singură, fie ca topping pentru tăiței. În imaginea de mai sus este stilul Hakkanese de intestine înăbușite.
Coaste - coreeanul Wang Galbi
Fotografie prin amabilitatea lui Steve Bozak pe flickr.com
Aceasta este versiunea coreeană pe coaste preferate ale bebelușului. Până de curând, bucătăria coreeană s-a concentrat asupra cărnii de vită, astfel încât crearea de mâncăruri de porc este considerată a fi o noțiune relativ nouă în cultura coreeană.
Cu toate acestea, acest fel de porc a luat locul unuia dintre preparatele de grătar preferate din Coreea. Slathered în gochujang (pastă de ardei iute coreeană) și niște zahăr brun SAU marinată de casă pe bază de ganjang, placa de coaste este lăsată să se prăjească în propriile sucuri perfecte. Ar trebui să fie ilegal să folosești orice altceva decât mâinile tale pentru a mânca acest fel de mâncare.
cât timp puteți reutiliza o sticlă de apă din plastic
Picioare - Trotters de porci Sichuan
Fotografie oferită de T.Tseng pe flickr.com
Altfel cunoscut sub denumirea de trotters roșii de porci, vasul Sichuan este renumit pentru culoarea sa izbitoare și pentru trotters de porci mai mult decât fragezi. Mâncarea durează aproape două ore pentru a găti, dar așteptarea este garantată că merită cu mușcătura sa uimitor de moale și delicioasă.
Nu numai că are un gust bun, dar colagenul din piciorul porcului este considerat a fi un aliment imens de înfrumusețare în China, iar oamenii îl mănâncă pentru beneficiile pe care le are colagenul pe pielea noastră (unii merg până la a face măști de frumusețe din colagen de la piciorul unui porc). Dar, deocamdată, să ne fascinăm cu acest fel de mâncare frumoasă și să ne facem griji pentru măștile de față mai târziu.
Bine, de ce nu tot porcul - Babi Guling din Indonezia
Fotografie oferită de @hendry pe flickr.com
Acest fel de mâncare poate părea foarte ciudat provenind din țara cu cea mai mare populație majoritară musulmană din lume, cu toate acestea, pe insula indoneziană Bali, unde majoritatea locuitorilor sunt nemusulmani, acest fel de mâncare a luat străzile cu furtuna, cu nenumărate restaurante specializat în acest preparat și unii vânzători ambulanți chiar vând acest preparat special pe marginea drumurilor.
Turiștii călătoresc de la stațiunile de pe plajă la părțile interioare ale insulei doar pentru a gusta din acest porc de alăptare fraged și marinat cu ghimbir, usturoi și turmeric. Mâncarea este renumită cu copiii datorită pielii sale crocante, dar este sigur că oamenii de toate vârstele s-ar bucura de acest fel de mâncare de porc unic aflat pe frumoasa insulă Bali. Cu siguranță se bucură împreună cu unele orez , legume, ardei iute și excelentele vederi balineze oferite de Mama Natură.
