În copilărie, am urmărit o mulțime de Good Eats. Spre deosebire de orice altceva din rețeaua alimentară din acea vreme, Good Eats a fost un bastion al umorului și al divertismentului în marea în creștere a bucătarilor de televiziune obraznici și a wannabes-urilor Julia Child. Ceea ce distinge Good Eats este gazda sa, Alton Brown, și abordarea lui Bill Nye-esque în bucătărie. El se concentrează pe cum și de ce al mâncării, mai degrabă decât să interpreteze o rețetă sau să construiască un „tabel”, indiferent de ce este vorba.
Data viitoare căutați ceva de urmărit Netflix , încercați episoadele mele preferate.
S1: E3 - Egg-Files
Fotografie de Hayley Pennesi
Acest clasic din 1999, conține o mulțime de informații valoroase. Ouăle pot fi dificile, poate chiar puțin descurajante. Gătiți-le prea mult sau prea fierbinți și devin cauciucate și rezistente. Prea scurte sau reci și sunt apoase până la capăt. Acest episod detaliază tot ce aveți nevoie pentru ouă perfecte, atât amestecate, cât și prăjite, astfel încât să nu ajungeți niciodată cu o mizerie sfărâmicioasă sau curgătoare.
S3: E7 - Flapjack Do It Again
Clătite. Simplu, rapid, ușor și totuși cumva ajungem întotdeauna să ajungem la cutia lui Bisquick în loc să petrecem cinci minute făcând bătătorul. Apoi ajung să fie arși sau subeficați, iar micul tău mic dejun se destramă. Acesta este minunat dacă nu doriți să vă pună saci de făină în căminul dvs.: există o rețetă pentru amestec uscat pe care o puteți păstra până la un an și este mai ieftină și mai bună decât cutiile de amestec de clătite pe care le-ați cumpărat.
S4: E9 - Becul nopții
Fotografie de Hayley Pennesi
Cine nu iubește usturoiul? Răspuns: vampiri și cei mai mulți bucătari în devenire, inclusiv eu. Obișnuiam să stau departe de lucruri, deoarece nu am fost niciodată sigur cum să le folosesc sau cât să folosesc. Dacă încă nu ți-ai dat seama de usturoi, acesta este episodul pentru tine. Veți învăța să faceți amestecul de usturoi subtil în loc să copleșiți orice altceva din vasul dvs.
cât de mult zahăr în starbucks caramel macchiato
S5: E3 - Așteptări de crepe
Fotografie de Hayley Pennesi
Iubesc clătitele. Sunt ca niște clătite, dar le poți mânca toată ziua fără ca oamenii să te privească amuzant. Totuși, dacă doriți să faceți asta fără să cheltuiți o mică avere, ați putea dori să învățați cum să le faceți singuri și nu există un loc mai bun pentru a începe decât aici.
S6: E6 - Tomy Envy
Fotografie de Hayley Pennesi
Roșiile sunt o afacere atât de mare în Tennessee încât le avem pe ale noastre festival devotat lor. Pierderea lor când sunt în sezon este o rușine, iar acest episod facilitează găsirea roșiilor bune. Există chiar și câteva rețete grozave pentru unele preferate de roșii din sud, așa că veți ști ce să faceți când vă veți găsi la piața fermierului în timpul sezonului de roșii.
S7: E7 - Ridicarea fripturilor
Fotografie de Hayley Pennesi
Dacă mâncați carne, veți ajunge probabil să gătiți o friptură în cele din urmă. Va părea simplu, până când îți dai seama că ai gătit-o prea mult și ai sfârșit să ronți piele de pantof. Nu face asta, urmărește acest episod. Veți învăța cum să vă fragezeți, să marineze și să gătiți fripturile la orice considerați „perfecțiune”. (Care ar trebui să fie mediu-rar, dacă îți pasă de friptură).
pentru cât timp este bun popcornul
S9: E5 - Declanșare electrică
Fotografie de Hayley Pennesi
În calitate de studenți, cheltuim o grămadă de bani pe bare energetice încercând să ne simțim puțin mai bine în legătură cu alegerile noastre de gustare, dar nu ne gândim niciodată să le facem singuri. Acest episod are o defecțiune excelentă cu privire la motivul pentru care aceste gustări „sănătoase” s-ar putea să nu fie atât de sănătoase și o rețetă pentru o bară cu energie mai bună, care imploră să fie făcută la prețuri ieftine.
S11: E1 - Lapte făcut
Fotografie de Hayley Pennesi
Ce știi despre lapte? Acesta este un episod mai educativ, dar are rețeta mea preferată de tort tres leches. Are, de asemenea, o rețetă excelentă pentru caș de brânză, pe care cred că toată lumea ar trebui să învețe cum să nu-l poți avea Putin fără ei.
S11: E4 - Va fi ulei
Fotografie de Hayley Pennesi
mugur gustativ umflat pe latura limbii
Înainte ca cineva să întrebe, nu puteți înlocui uleiul de canola din rețeta brownie cu ulei de măsline. Am făcut deja această greșeală. Uleiurile diferite au arome, texturi și puncte de fum diferite. Știind ce uleiuri sunt folosite pentru care va fi grația ta mântuitoare în bucătărie. Necunoașterea are ca rezultat niște pâini ciudate, uleioase.
S11: E5 - Sub standarde
Înlocuirile sunt piatra de temelie a gătitului universitar. Indiferent dacă încercați să găzduiți un prieten cu o restricție dietetică sau pur și simplu ați rămas fără acel ingredient, va trebui să înlocuiți ceva în cele din urmă. S-ar putea la fel de bine să înveți cum să o faci corect.
S11: E13 - American Slicer
Cuțitele sunt unul dintre cele mai importante instrumente ale bucătăriei, dar sunt și unul dintre cele mai periculoase. Pentru a evita o vătămare inestetică, veți dori să învățați niște abilități de cuțit. Când tăiați și tăiați cubulete, nimic nu este mai important decât să știți cum să faceți acest lucru corect.
Privind în urmă, am învățat majoritatea a ceea ce știu despre gătit de la Good Eats și mă găsesc încă folosind multe din aceleași rețete și tehnici astăzi. Întrucât întreaga serie este disponibilă peste tot Youtube , Amazon Video și Netflix , merită să aruncăm o privire. Majoritatea studenților abia știu să gătească singuri, dar după ce ați urmărit câteva dintre aceste episoade, s-ar putea să vă regăsiți mâncarea bună.
Doriți să aflați mai multe despre mâncare?
Acea lingură de timp a luat rețeaua de alimente în concert
Cum: usturoi prăjit
Ouă pentru fiecare masă
