Anul acesta, am avut ocazia să lucrez cu jumătate de normă cu bucătarul de patiserie SLU în Fresh Gatherings Cafe. Datorită bucătarului-șef Todd, am ajuns să experimentez lumea panificației la un alt nivel. Tura mea de dimineață devreme la brutărie începe imediat cu un lot de aluat de baghete de la zero. În timp ce fiecare schimbare este diferită, o zi tipică include, de obicei, topirea puțină ciocolată pentru a înmuia o varietate de biscotti și chiar brownies, precum și lansarea aluatului de croissant.
cum se topesc bomboane de caramel într-un sos
Dar dacă există un lucru pe care l-am învățat din experiențele mele culinare este că gătitul este totul despre rezolvarea problemelor. Frumusețea acestuia constă în a face ceva, a înșela și a găsi o modalitate de a remedia problema. De exemplu, ce faci dacă nu ai extract de vanilie, un ingredient cheie în coacere? Mi-am pus bunele practici de rezolvare a problemelor, găsind un substitut bun pentru extractul de vanilie pentru orice situație.
1. Sirop de arțar
Christin Urso
Se pare că siropul de arțar nu este destinat numai clătitelor, vafelor și toastelor franceze! Dacă rețeta dvs. necesită un extract de vanilie pe care nu îl aveți, înlocuiți o cantitate egală de sirop de arțar în el și nu veți putea face diferența.
2. Extract de migdale
Torey Walsh
Extractul de migdale este uneori puțin mai ieftin decât extractul de vanilie (depinde de marca pe care îl cumpărați, desigur) și este, de asemenea, un substitut excelent pentru acesta. Amândoi au o aromă aromată de nuci, producând rezultate similare la coacere.
3. Lapte de migdale de vanilie
Laptele de migdale cu vanilie este ceva ce am întotdeauna în frigiderul meu și se întâmplă să facă și un substitut excelent pentru extractul de vanilie. Puteți utiliza, de asemenea, orice alt lapte pe bază de plante, cum ar fi laptele de soia, atâta timp cât este aromat de vanilie.
4. Pulbere de vanilie
Kirsten Andersen
Starbucks are întotdeauna o mare varietate de pulberi de adăugat la băuturile dvs., iar pudra de vanilie este una dintre ele. În mod obișnuit, adaug un indiciu de pudră de vanilie și o scorțișoară la cappuccino-urile mele din lapte de migdale când sunt la Starbucks, dar nu mi-a trecut niciodată prin cap că ar putea fi folosit ca înlocuitor al extractului de vanilie la coacere până acum. Pudra de vanilie se face prin zdrobirea boabelor de vanilie până când este asemănătoare unei pulberi. Înlocuiți aceeași cantitate de pudră de vanilie pentru extractul de vanilie într-o rețetă pentru a obține același efect.
5. Dragă
Sam Jesner
Mierea este un substitut minunat pentru o mulțime de lucruri. În acest caz, extract de vanilie. Dacă adăugați miere în loc de extract de vanilie, asigurați-vă că reduceți cantitatea de zahăr din rețeta dvs. Acest lucru se datorează faptului că mierea este deja foarte dulce și poate avea, de asemenea, un impact cât de lipicios se dovedește desertul tău.
6. Condimente
Victoria Hoang
ce vrea să mănânce prietena mea
Sunt un mare fan al scorțișoarei. Adăug scorțișoară la aproape tot ce coc, uneori chiar și băuturi precum cappuccino sau latte de ceai chai, cartofi dulci și chiar iaurt. Alte condimente precum nucșoară și cuișoare pot avea același efect ca vanilia. Extractul de vanilie este utilizat în mod obișnuit pentru a spori alte arome la coacere, dar și condimentele pot face același lucru. În plus, sunt mai ieftine și durează mult mai mult. De asemenea, nu trebuie să adăugați multe din acestea pentru a vă pune amprenta, știți?
7. Inghetata cu vanilie
Emily Genzer
În cazul preparării milkshake-urilor, a plutitorilor și a altor deserturi congelate, nici măcar nu trebuie să folosiți extract de vanilie. În schimb, folosește înghețată de vanilie pentru a obține acea esență de vanilie în vasul tău.
8. Bourbon
Sam Jesner
cel mai bun loc pentru a mânca studiouri universale hollywood
Bourbonul este folosit la coacere mai mult decât ai crede. Se știe că îmbunătățește umiditatea și textura anumitor alimente. Pentru că bourbonul este îmbătrânit în stejar, are o ușoară aromă de vanilie-y afumată. Putem să folosim acest lucru în avantajul nostru și să îmbunătățim aroma la coacere, cum ar fi într-un plăcintă cu nuci, o prăjitură bogată de ciocolată sau turtă dulce.
9. Rachiu
Lexi dă din cap
Dacă nu aveți extract de vanilie agățat în casă, scoateți țuica și preparați o pâine de țuică și banane sau o glazură de unt de țuică. Utilizare aceeași cantitate de țuică ca și cantitatea de vanilie rețeta cere.
10. Ciocolata
Caroline Ingalls
Dacă ați încercat toți înlocuitorii de mai sus pentru extractul de vanilie și niciunul nu funcționează pentru dvs., uitați de vanilie cu totul și mergeți la ciocolată. Nu puteți greși niciodată cu puțină ciocolată la coacere.
Dacă vreodată ai nevoie de extract de vanilie, cred că cel mai bun pariu este să-ți faci singur folosind fasole de vanilie și alcool extrage (de unde și denumirea de „extract de vanilie”) toată bunătatea sa.
