Dacă ești ca mine, ești pretențios în ceea ce privește laptele tău. Întotdeauna mă înghesuie când îmi dau seama că am luat un lapte greșit la magazin alimentar și trebuie să găsesc modalități de a-l consuma. Cu toate acestea, poate ați cumpărat lapte greșit toată viața. In timp ce liniile directoare dietetice au sugerat lapte cu conținut scăzut de grăsimi de ani de zile, unele studii arată că laptele integral poate fi de fapt cea mai bună alegere.
Înainte de a intra în cercetare, să analizăm ce înseamnă cu adevărat laptele degresat, cu conținut scăzut de grăsimi și laptele integral. Laptele degresat nu conține grăsimi. Laptele cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi (cum ar fi 2%) înseamnă că 2% din greutatea totală a laptelui este grăsime din lapte. Laptele integral este doar 3,25% grăsime din lapte, ceea ce înseamnă aproximativ nivelul de lapte natural de la vacă.
GIF, prin amabilitatea giphy.com
Cum modifică procesatorii de lactate nivelul de grăsime al laptelui? Procesoarele folosesc un separator sau centrifugă pentru a elimina grăsimea din lapte, apoi adăugați-o înapoi pentru a ajunge la cantitatea dorită. Indiferent de tipul de lapte, fiecare pahar conține în continuare aceeași cantitate de calciu și proteine.
Deci, dacă laptele integral conține mai multe grăsimi, cum poate fi bine pentru tine? Potrivit Adam Lock , Ph.D., profesor asistent de știință animală la Universitatea de Stat din Michigan, grăsimile din produsele lactate întregi sunt incredibil de complexe, conținând peste 400 de acizi grași diferiți asociați cu proteine, calciu și alți nutrienți care funcționează cu grăsimea din lapte.
GIF, prin amabilitatea giphy.com
Într-o altă serie de studii recente, cercetătorii s-au concentrat pe consumul de lapte integral în legătură cu bolile asociate de obicei cu grăsimi saturate. Într-un studiu din Jurnalul scandinav de asistență medicală primară , bărbații care au avut un aport ridicat de grăsimi lactate au avut un risc mai mic de obezitate centrală. Într-o revizuire cuprinzătoare din aceste studii, dovezile au sugerat că consumul de lapte bogat în grăsimi a fost de fapt invers asociat cu riscul de obezitate.
Laptele integral pereche de grăsime cu acestea vitamine liposolubile este posibil să fi aflat despre nutriție: vitamina A și vitamina D. În timp ce puteți obține aceleași vitamine în laptele degresat, aveți nevoie de grăsime pentru a le absorbi și trebuie să fie în aceeași masă. Deci, dacă nu vă bucurați de slănină cu laptele degresat, nu veți obține toate beneficiile pe care paharul dvs. de lapte le poate oferi.
GIF, prin amabilitatea giphy.com
Laptele este o alegere excelentă pentru băuturi (sau însoțitor de cereale), indiferent de conținutul de grăsimi. Poate data viitoare, încercați un pahar de lapte integral. Corpul tău îți va mulțumi.
