Dacă nu v-ați dat deja seama, sănătatea dvs. nu este o prioritate absolută pentru industria alimentară. De parcă a mânca bine nu ar fi fost deja suficient de confuz, acum trebuie să descifrăm fiecare ingredient al etichetei nutriționale pentru a ști ce naiba suntem pe cale să consumăm.
Faceți o plimbare pe culoarul mediu al pâinii în magazinul alimentar și veți observa că marca fiecărei companii se mândrește cu o afirmație de sănătate diferită. Cum îi alegeți pe cei veridici din marea minciunilor și exagerărilor?
cât durează să funcționeze garcinia cambogia
Cereale integrale
Definiția oficială a cerealelor integrale, aprobată și aprobată de Consiliul Cerealelor Integrale din mai 2004, susține că „100% din boabele originale - toate tărâțele, germenii și endospermul - trebuie să fie prezente pentru a se califica ca boabe întregi. ” Așteptați, faceți backup. Ce nucleu? Făina utilizată pentru a face pâine din cereale integrale este făcută din sâmburi de cereale integrale (numite și „semințe”) - ilustrează un sâmbure de floricele, dar mai în formă de tijă - care sunt măcinate în pulbere. Există trei părți principale ale nucleului: amidonul endosperm , încărcat cu fibre tărâţe și vitaminele și mineralele umplute germeni . Sistemului digestiv îi este greu să digere cerealele integrale cu toate aceste componente intacte. Drept urmare, pâinea integrală nu crește glicemia și nivelul de insulină crește foarte mult. Un corp stabil este un corp fericit.
A spune că vrei o pâine cu cereale integrale este ca și cum ai spune că vrei o carte. Există tot felul de cereale integrale, la fel ca și tot felul de cărți. Când sunt consumate într-o formă completă, unele dintre aceste boabe includ: amarant, orz, hrișcă, porumb, mei, ovăz, quinoa, orez brun, secară, spelta, bulgur ... lista nu se termină niciodată. Niciun cereal special nu este neapărat mai nutritiv decât altul, toate având propriile puncte tari și puncte slabe. Pentru a fi sigur că primiți întreaga enchilada, cumpărați numai produse cu ștampila oficială pentru cereale integrale. Această mică ștampilă galbenă ar trebui să semene mai degrabă cu un semn gigantic de neon. Pâinea integrală este graalul sfânt al pâinii. Simplu și simplu, este incontestabil cea mai sănătoasă alegere pe care o puteți face.
Fotografie prin amabilitatea WholeGrainsCouncil.org
Grâu integral
Dar stai, mi s-a spus întotdeauna că grâul integral este cel mai bun? Care-i treaba? Să clarificăm toată confuzia chiar acum.
„Grâul integral este un fel de cereale integrale, deci întregul grâu este cereale integrale, dar nu toate cerealele integrale sunt grâu integral”. -Iubire, prietenii tăi la Consiliul cerealelor întregi
Cu toate acestea, așa cum am spus, industria alimentară este plină de găuri. Astfel, nu puteți avea încredere în orice etichetă veche care să spună „grâu” sau „grâu integral”. Pachetul trebuie să spună 100% grâu integral , iar făina integrală de grâu trebuie să fie primul ingredient enumerat, precum și singura făină listată. În caz contrar, este foarte probabil ca boabele de cereale să fie prelucrate într-un mod care a dezbrăcat tărâțele și germenii, lăsând doar endospermul amidon să fie transformat în făină. Nivelurile diferite de germeni și tărâțe umplute cu fibre și nutrienți pot fi adăugate înapoi în pâine după aceea, dar este greu să fii sigur cât de mult. Fără aceste părți ale sâmburelui, pâinea este mult mai ușor pentru organism să digere și să se descompună în zahăr, care va crește nivelul hormonilor și vă va lăsa mai înfometat mai devreme. Multe pâini de grâu nu sunt de fapt mai bune pentru tine decât pâinea albă. Acum ai permisiunea mea să pâine, ahem vărsat o lacrimă.
Fotografie Amabilitatea multivu.prnewswire.com
Din pacate, multi-cereale este încă un alt termen ambiguu. Pâinea multi-cereale este fabricată în principal din făină albă, cu cantități diferite de cereale și semințe adăugate. ** Mai multe lacrimi **
care este diferența dintre apa tonică și soda club
Recapitulare:
-
Data viitoare când mergi la cumpărături de mâncare, alege o pâine cu ștampila de cereale întregi
-
Grâul integral este un bob integral, atâta timp cât este 100% grâu integral
-
Oh și în caz că te întrebai, pâinea albă e de rahat
Pentru mai multe sfaturi de sănătate și nutriție, consultați aceste articole:
- Știință simplificată: Cum ne îngrășăm
- Am lapte?
- Raising the Bar: cele mai bune bare de granola pentru standardele dvs. de gustare
- Înlocuiți cu alge marine
