Da, ai citit bine. Croissantul nu era inițial francez. Dacă ai fost în Franțaca niște patroni Spoon, probabil că ați câștigat o mulțime de cunoștințe interioare despre mâncarea franceză. Șansele sunt că nimeni nu ți-a spus asta, deși - „aceasta” fiind povestea captivantă, extraordinară din spatele patiseriei semilunare originale, pe care cu toții credem că o cunoaștem și o iubim.
În zilele noastre, le puteți găsi peste tot, ca în Manhattan și în diferite stiluri ca acesteaNutellasau croasantele Kit Kat. Dar ne vom întoarce la început. Este chiar povestea .
Totul a început la Viena, Austria, în 1683. În acest moment, granițele Imperiului Otoman erau destul de apropiate de Viena, așa cum puteți vedea pe harta noastră extinsă dandy la îndemână Aici . Cu toate acestea, în 1683, otomanii au dorit acele granițe include Viena.
Fotografie prin amabilitatea Internet Archive Book Images pe Flickr
Bineînțeles, austriecilor nu le-a plăcut această invazie a vieții private. Otomanii au încercat să rupă un impas de două luni în războiul de asediu, tunelând sub oraș într-o noapte. Ar fi funcționat și el și ar fi făcut Viena, dacă unul dintre brutarii orașului nu ar fi trezit toată noaptea făcând pâine pentru apărători. A auzit săpăturile și i-a alertat pe gardieni. Super auzire?
Pe la jumătatea lunii septembrie, trupele poloneze au călătorit în ajutorul orașului asediat, iar apărătorii au fost victorioși. Odată ce fumul s-a instalat la propriu, micul nostru erou a început să coacă o patiserie de sărbătoare. A modelat-o ca o semilună, aceeași pe care o vedem pe Steaguri otomane . În curând, oamenii din toată Viena sărbătoreau victoria cu patiseria lor semilună.
Fotografie prin amabilitatea Internet Archive Book Images pe Flickr
Cum s-a amestecat croissantul în tradiția franceză? O vezi pe acea doamnă acolo sus? Aceasta este Marie Antoinette. Poate ai auzit de ea. Doamna Antoinette era austriacă și urma să devină doamnă în 1770, încredințată lui Ludovic al XVI-lea, regele Franței. Croissant , care înseamnă „semilună”, este pur și simplu cuvântul francez pentru acest vechi tratament austriac, pe care l-a transportat din patria ei.
De fapt, potrivit unui Blog alimentar francez , termenul Produse de patiserie a devenit un termen francez general pentru produsele de patiserie în general, subliniind impactul Vienei asupra bucătăriei franceze.
Fotografie oferită de Open Grid Scheduler pe Flickr
Așadar, data viitoare veți avea șansa, ridicați-vă cornurile în Austria, acel brutar norocos brutar și chiar Marie Antoinette. Fără ele, s-ar putea să nu avem deloc această plăcere de îngăduință.
