Când citiți o listă de ingrediente pe gustări de zi cu zi și articole alimentare, cum ar fi biscuiți și cookie-uri, este posibil să nu recunoașteți majoritatea articolelor. Unele, cum ar fi niacina, lecitina din soia sau siropul de trestie inversă, par destul de „reale”.
Apoi continuați să citiți și vedeți „arome naturale și artificiale” în partea de jos a listei. Aceste cuvinte ar putea însemna orice. Ce fel de arome naturale? Ce fel de arome artificiale? Care sunt chiar aceste arome?
Julianna Lee
În timp ce există unele conotații înfricoșătoare la acești termeni , să clarificăm faptele.
Codul regulamentelor federale are o definiție lungă cu privire la ceea ce este aromele naturale, care se termină cu „produse ale acestora, a căror funcție semnificativă în alimente este mai degrabă aromată decât nutritivă”. În esență, totuși, acestea sunt substanțe chimice.
Ați fi surprins să auziți cât de obișnuiți sunt și ei. „aromele naturale și artificiale” sunt enumerate pe produse de la cereale la granule până la gumă până la iubitele Girl Scout Cookies.
Julianna Lee
Deși s-ar putea să credeți că aromele naturale sunt mai bune decât cele artificiale dacă încercați să fiți „sănătoși” potrivit CNN, nu sunt atât de diferiți unul de celălalt. Aromele naturale nu sunt mai sigure și nu sunt mai bune în calitate decât aromele artificiale.
Singura diferență dintre cele două este că aromele naturale provin din surse naturale, mai degrabă decât substanțe sintetice create de om. Totuși, ambele sunt substanțe chimice care au fost extrase sau fabricate și apoi injectate în alimentele dumneavoastră. Aceste arome pot avea între 50 și 100 de ingrediente.
Unele dintre cele mai frecvente substanțe chimice incluse în această listă sunt salicilatul de metil (pentru a intensifica aroma de iarnă a gingiei), acidul glutamic (un potențiator general al aromei) și acidul citric (pentru a adăuga o aromă acră sau acidulată unui produs, în special cele care sunt fructe legate de).Aceste așa-numite „arome” sunt în esență gustul produsului, înlocuind un element pierdut în procesare, depozitare sau chiar pasteurizare. Prin adăugarea acestora, companiile pot asigura uniformitatea produselor lor și pot oferi același gust excelent pe tot parcursul anului, indiferent dacă un alt ingredient este în sezon sau nu.
Julianna Lee
Substanțele chimice din aceste arome naturale și artificiale variază în funcție de aromele produselor. Deși cantitatea de conservanți și solvenți utilizați în aceste „arome” este prea mică pentru a fi corelată cu efectele asupra sănătății, acestea nu pot fi încă definite în mod clar cu privire la ceea ce sunt.
Astfel, nu există cu adevărat un răspuns care să spună care sunt aceste arome în afară de substanțe chimice. Pentru a dezvălui adevărul fiecărei etichete din spatele acestui termen generic, trebuie să apelați compania pentru a afla, specific fiecărui produs.
Dacă într-adevăr încercați să fiți sănătoși, rămâneți la alimente întregi, cum ar fi fructele și legumele. Singurele ingrediente dintr-o listă de mere sunt mărul. Nimic dintr-un laborator de chimie de acolo.
