Permiteți-mi să spun mai întâi, acest articol nu este destinat să fie o diatribă furioasă împotriva kale sau a oricărui alt aliment notoriu sănătos. Îmi place să mănânc alimente delicioase, hrănitoare - au gust și se simt bine și ele. Pentru mine, roșiile sunt bomboane, sfecla oferă o aventură texturală, iar ciupercile mă fac să salvez (nu întreba).
Cu toate acestea, când cineva mă privește în ochi și îmi spune: „Eu dragoste kale crudă! ” Am senzația imediată că îmi mint pe față. Sau poate, mințindu-se singuri. Oricum ar fi, a avut loc o minciună. De obicei nu sunt unul pentru teoriile conspirației, dar parcă toți cei din jurul meu s-au întâlnit în spatele meu și mi-au spus: „Nu ar fi amuzant dacă am pretinde cu toții că kale crudă este uimitoare și rece și am mâncat-o tot din timp?' Ei bine, varza crudă nu este uimitoare, dar cu siguranță a devenit și a rămas un moft de puțin peste un an acum.
Acum, nu neg că varza poate sa fii gustos, dar se pare că trebuie să fie manipulat într-un fel pentru a fi comestibil. De exemplu, îmi plac chipsurile de kale Presa Juice - sunt agățate, aromate, crocante și, în totalitate, asemănătoare ungarilor. De asemenea, varza masată este excelentă, chiar și numele indică faptul că varza crudă este de obicei rigidă și trebuie să se relaxeze.
Postat de Elizabeth Tadie de la Spoon - Universitatea din Chicago
Sunt cu toții la masă, dar când mănânc varză, simt că îmi pun linguri de murdărie și crenguțe direct în gură. Și este de netăgăduit că kale este bun pentru tine. Este plin de calciu, vitamina C, antioxidanți, fier și fibre, totuși, este cu adevărat mai bun decât alte verdeață? Sunt condamnat la o viață de murdărie insalubră doar pentru că nu-mi place gustul de kale crudă? Aparent nu.
În cercetările mele, am constatat că kale este nu de fapt cel mai sănătos verde din jur. Următoarele zece verzi toate au fost raportate a fi mai sănătoase decât varza de CDC: verdeață, pătrunjel, frunze de salată, cicoare, spanac, sfeclă verde, bietă, varză chineză și năsturel. Chiar și salata română trecută cu vederea a ieșit deasupra varzăi (da, am spus-o), deoarece are o tonă de acid folic, care mărește numărul spermatozoizilor și combate depresia. În plus, la fel ca orice alte legume crucifere (de exemplu, broccoli, conopidă, varză de Bruxelles), kale nu trebuie consumat în exces. S-a constatat că un consum ridicat de legume crucifere cauzează hipotiroidism (o afecțiune în care glanda tiroidă nu produce suficient de mulți hormoni importanți), în special la persoanele cu deficit de iod.
Amabilitatea amazonaws.com
Da, totul cu măsură este în regulă - dar pe această notă mă adresez tu direct kale: ați luat lumina reflectoarelor mult prea mult timp. Nu ești Regina George a verdelor. Lăsați soarele să strălucească pe celelalte legume pe care le-ați împins atât de grosolan în lateral cu frunzele voastre dure și amare. Cred că există o lume în care toți verdeații pot coexista fericiți împreună într-un meniu (și pot construi un tort plin cu curcubee și zâmbete și toată lumea ar mânca și ar fi fericită).
