În timp ce căutam prin cămara de bucătărie pentru a găsi o gustare, ochii mei au aterizat pe o cutie cu mix de Ghirardelli brownie. Jackpot. M-am întors spre partea din spate a cutiei pentru a vedea ce ingrediente aveam nevoie în plus față de amestec și am enumerat apă, ouă și ulei. Petrolul mi-a atras atenția, pentru că sunt conștient de asta nu este cel mai bun pentru corpul tău în cantități mari . Cu câteva căutări pe Pinterest, am găsit niște înlocuitori de ulei și am decis să aleg câteva pentru a le testa. Va fi un brownie alternativ mai bun decât originalul sau este uleiul calea de urmat?
Înlocuitorii
Abigail Shipps
Cei mai obișnuiți înlocuitori ai uleiului pe care i-am găsit în cercetarea mea de pe Pinterest au fost merele, iaurtul grecesc și avocado. Toate aceste ingrediente variază prin consistență și mă interesează să văd cum va afecta acest lucru rezultatul brownie-ului. Vor fi fărâmițători sau masticabili? Ciocolată sau fadă? Trebuie să găsesc noul meu drum pentru a înlocui toate viitoarele mele coaceri cu brownie.
Coacerea
Abigail Shipps
Pentru a evita să am o mulțime de resturi de brownies (ceea ce nu este neapărat un lucru rău), am folosit o jumătate de pungă de amestec pentru fiecare lot. Am tăiat rețeta și în jumătate, așa că am folosit 1 lingură de apă, 1 ou și 1/6 cană de ulei sau echivalentele înlocuitoare. Fiecare lot a fost copt timp de 30 de minute, răcit, apoi tăiat. Am solicitat apoi ajutorul fratelui meu în degustarea și descrierea fiecărui brownie.
Lotul 1: grup de control (petrol)
Abigail Shipps
Acest lot a folosit rețeta pe care am găsit-o pe spatele cutiei, care este listată mai sus. Produsul finit are un strat exterior crăpat și scuipat, iar fratele meu care testează gustul îl descrie gustând „ca o mastică normală”. Opinie generală: medie.
Lotul 2: sos de mere
Abigail Shipps
Raportul de mere-ulei pe care l-am găsit a fost 1: 1, așa că am folosit aproximativ 1/6 cană de mere pentru acest lot. Dacă intenționați să încercați aceste rețete, simțiți-vă liber să experimentați cu ceva mai mult sau puțin mai puțin. Spun asta pentru că sosul de mere a făcut ca prăjiturile să ia o textură asemănătoare prăjiturii - avea un gust „destul de uscat” și era cam sfărâmicios. Opinie generală: meh
Lotul 3: iaurt grecesc
Abigail Shipps
Personal, am avut mari așteptări pentru acest lot, având în vedere că iaurtul grecesc este foarte cremos, ceea ce ar putea avea ca rezultat un brownie umed și delicios. Am folosit aproximativ 1/6 cană de iaurt. Chiar dacă aspectul exterior era similar cu brownie-ul de mere, avea gust exact așa cum îmi imaginasem. Era „ciocolată și umedă”. Parerea generala: super delicioasa, preferata fratelui meu
Lotul 4: Avocado
Abigail Shipps
Am avut, de asemenea, așteptări mari pentru acest înlocuitor de ulei, așa cum am făcut recent aceste delicioase trufe de avocado cu ciocolată . La fel ca ceilalți înlocuitori de mai sus, am folosit aproximativ 1/6 cană de piure de avocado. Îmi plac avocado în general, așa că speram un rezultat delicios. Acest lot a fost cu siguranță cel mai bogat și cremos, ceea ce este delicios, dar foarte plin. Fratele meu a spus că este „OK și cred că văd ceva verde”. Parerea generala: destul de buna
Sfat #Spoon: Dacă intenționați să utilizați avocado ca înlocuitor al uleiului, asigurați-vă că îl amestecați cât mai mult posibil, pentru a evita bulgări verzi în prăjituri sau prăjituri!
Verdictul
Abigail Shipps
După ce am gustat toate diferitele brownies și am consultat fratele meu expert în testarea gustului, pot spune cu siguranță că niciunul nu a avut un gust urât. Înlocuitorul de ulei pe care îl folosiți depinde de gustul care vă place: dacă doriți o consistență mai asemănătoare tortului, folosiți sos de mere. Dacă doriți bogăție, folosiți avocado, iar dacă doriți un echilibru bun, folosiți iaurt grecesc. Dacă preferați blatul fulg și aroma originală a brownie-ului cu ulei, atunci mergeți la asta. Acest experiment de coacere mi-a lăsat o mulțime de rămășițe peste brownies, dar aceasta este o „problemă” ușor de rezolvat.
