Ne pare rău în avans, dar probabil că acest lucru vă va descurca. Dacă v-ați întrebat vreodată de ce comandați doar o friptură de oriunde, de la rare (hooing) la bine făcute (nu meritați friptură), sunteți pe cale să aflați.
Răspunsul scurt este să mănânci carne de porc nepotrivită ar putea să te îmbolnăvească grav. Dar de ce? Totul se rezumă la un mic vierme numit trichinella.
Ce este trichinella?
Trichinella este o specie de vierme care poate apărea în mod obișnuit la animalele carnivore, cum ar fi urșii sau pumele, sau animalele omnivore, cum ar fi porcii domestici și mistreții. Deși probabil nu sunteți pe urs când ieșiți la o cină plăcută, cotletele de porc sunt mult mai frecvente - și aici lucrurile încep să devină urât.
Acest mic vierme provoacă o infecție numită triquineloză, ceva pe care riscați să-l primiți dacă mâncați carne puțin gătită, cum ar fi carnea de porc sau o serie de alte lucruri ciudate (focă? Morsă? Acest lucru conform CDC ). Când carnea este complet gătită, riscul de infecție potențială este foarte semnificativ redus. Acum, pentru a fi corect, comercializarea industriei cărnii a minimizat riscurile de trichinella datorită reglarea sporită a hranei pentru animale . Dar mistrețul și carnea de porc necomercială prezintă în continuare un risc mai mare.
Trichineloza se prezintă în mod obișnuit ca otrăvire alimentară cu soiuri de grădină, dar cazuri mai severe pot duce la articulații umflate, conjunctivită și lucruri mai oribile. Brut. BRUT. Dacă credeți că s-ar putea să aveți trichineloză, trageți fundul la medicul dumneavoastră și faceți testul - vă vor prescrie antibiotice.
Este în regulă, nu te lăsa.
În plus, ratele acestui ish au scăzut semnificativ - doar 15 cazuri au fost raportate între 2008 și 2012 în Statele Unite. Acestea fiind spuse, multe cazuri ușoare de triquineloză nu sunt raportate niciodată, deoarece se presupune că sunt gripa sau o altă boală gastro-intestinală.
Dacă totuși sunteți nervos, totuși - și aceasta este, în general, o bună practică - asigurați-vă că gătiți carne la temperatura potrivită. Vă recomand cu tărie un termometru pentru carne, astfel încât să nu trebuie să jucați „sucurile curg? joc până când nu mai poți decide și cina devine prea gătită.
Jessica Suss
Pentru bucăți întregi de carne, gătiți la cel puțin 145 ° F și lăsați să se odihnească încă trei minute. Odihna este importantă, deoarece temperatura rămâne constantă în această perioadă și ajută la distrugerea agenților patogeni.
Pentru carnea măcinată, încălziți la cel puțin 160 ° F, dar nu vă faceți griji cu privire la odihnă. Pentru vânatul sălbatic, din nou, încălziți la 160 ° F și lăsați să se odihnească încă trei minute.
Acum, du-te și chow jos! Sau nu.
