Există atât de multe brânzeturi în lume pe care toată lumea le place și atât de multe rețete pentru a folosi brânza. Nu am de gând să vorbesc despre mozzarella, burrata, gouda sau feta pentru că simt că au fost în centrul atenției de prea mult timp este timpul ca brânza ricotta să strălucească. Spre deosebire de brânzeturile enumerate mai sus, care vă oferă acel efect de brânză ooey, gooey, brânză ricotta este puțin diferită. Deși nu are același efect, veți obține în continuare brânza moale, untabilă, deoarece brânza ricotta în stare naturală este o brânză moale, spre deosebire de alte brânzeturi ar putea fi greu. Brânza Ricotta este atât de delicioasă și, din motive întemeiate, pentru că are proteine, calciu, acizi grași, minerale și vitamine ai nevoie.
Ce este Ricotta?
Brânza Ricotta se face cu lapte de origine animală, care poate varia de la vacă, oaie sau capră, dar în SUA este mai frecvent utilizat cu lapte de vacă. Procesul obișnuit de fabricare a brânzei implică zerul, ingredientul care este separat de proces și lăsat deoparte, dar este de fapt un ingredient primar pentru prepararea ricotei.
Ricotta este produsă de refacerea zerului cu un acid până când proteinele se reunesc și se formează caș mic . În cele din urmă formează o brânză netedă, cremoasă, mai fin decât brânza de vaci, deoarece ricotta are caș mai mic. Produsul final produce ricotta cu o aromă ușor dulce , dar, în general, aromă blândă, ceea ce nu este un lucru rău în mod necesar. Acest lucru face ca brânza ricotta să fie un ingredient versatil, unde poți folosește-l în atâtea rețete .
Sfat lingură: Puteți de fapt încercați să faceți zer lichid acasă dacă sunteți interesat să faceți brânză ricotta. Dacă decideți să faceți brânză ricotta, utilizați lapte proaspăt, deoarece are mai multe grăsimi și solide din lapte pentru a se coagula (denumite și acele mici caș).
Pronunțând Ricotta
Conform dictionary.com, există de fapt trei moduri în care se pronunță brânza ricotta : ri-kot-uh, ri-kaw-tuh și ree-kawt-tah. Ultima pronunție este de fapt așa cum o spun italienii. Cu toate acestea, SUA și Marea Britanie o pronunță diferit, conform Dicționarului Cambridge . Americanii o pronunță ca a doua pronunție pe care am menționat-o mai sus, în timp ce britanicii o pronunță doar cu o pronunție diferită a „o” în ri-kaw-tuh.
kool aid vopsele de păr pentru brunete
Când să utilizați Ricotta
După cum am menționat anterior, brânza ricotta are o aromă foarte naturală, ceea ce se traduce prin versatilitatea sa în bucătărie. Ricotta poate fi consumată pentru fiecare masă a zilei, chiar și pentru desert. De exemplu, puteți face acest tort de brânză ricotă cremoasă pentru următoarea cină care vă va impresiona cu siguranță prietenii sau va coace un lot de fursecuri cu ricotta. Dacă sunteți mai gustat de tipul dulce, nu vă faceți griji, există o mulțime de opțiuni. Puteți combina ricotta și trufe pentru a face această pâine plată delicioasă. Dacă asta nu se potrivește fanteziei tale, acest toast cu ricotta sau unul dintre aceste șase pâine prăjită vă va face cu siguranță un fan al ricotei. Personal, modul meu preferat de a folosi ricotta este în paste, cum ar fi acesta cu sos de roșii și brânză ricotta .
Sper că acest lucru vă inspiră să folosiți ricotta mai des, deoarece poate fi de fapt uimitor și gustos dacă o folosiți corect. Nu face parte din club de brânză topit, gooey , dar face unele rețete uimitoare, îmbunătățindu-vă jocul de pâine prăjită și desert și o mulțime de alte rețete . Când căutați brânză ricotta la magazinul dvs. local, rețineți că există o diferență de textură între grăsimea plină și cea fără grăsimi, unde ricotta fără grăsime este mai cremoasă, iar ricotta fără grăsimi este mai granuloasă . Dacă sunteți pregătit pentru provocare, puteți face chiar și brânză ricotta acasă.
