Nu sunt aici pentru a-ți spune ce să mănânci și cum să mănânci. Sunt aici pentru a vă arăta lumea magică și extrem de delicioasă a mâncării etiopiene, pe care majoritatea oamenilor nu au încercat-o. Știu, cum îndrăznesc ?! Totuși, aici nu ne judecăm unii pe alții, ci mai degrabă ne ajutăm și ne luminăm mintea și - mai important - palatul nostru.
Știu că încercarea unei noi bucătării ar putea fi super intimidantă și confuză, de la a găsi locația locului în care te duci, la a te naviga prin locul unde se află aperitivele și mesele normale („pentru cine comandă aperitive ?!), până la înțelegere efectivă ce înseamnă numele preparatelor și ingredientelor.
Te simt total! Am fost eu când am intrat pentru prima oară într-un restaurant etiopian. Chiar dacă serverele au fost destul de drăguțe pentru a-mi explica meniul, deoarece eram un idiot complet, ar fi fost mult mai bine dacă aș fi pășit în acest restaurant cu încredere și ceva cunoștințe despre mâncarea și cultura etiopiană.
este la fel și verde verde
Pentru a ne asigura că nu vă jenăm așa cum am făcut-o eu, aici vom examina diferite mese etiopiene pe baza experienței mele la restaurantele din New York.
Deci, să începem cu ceva fără de care nu puteți mânca alimente etiopiene: injera . Aceasta este o pâine plată din teff, care ... așteaptă-o ... este un tip de iarbă, nu un bob!
Știu, cât de minunat este asta ?! Se fermentează cu apă câteva zile înainte de a fi coaptă. Injera are o rază mare, are textura unei crepe, dar are un gust acru. Aceasta este probabil una dintre cele mai sănătoase „pâini” din univers.
The Eats
Prima mea experiență cu bucătăria etiopiană a fost la un restaurant numit Acoperit de apă .
Nona Bankova
Deci, să examinăm diferitele toppinguri în sensul acelor de ceasornic:
1. Tibs Wat : carne de vită gătită în sos special Berbere (foarte tipic pentru etopieni. Gătesc totul în acest sos și, sincer, ar trebui să o faci și tu).
Două. Cheie Sir Alicha : sfeclă, morcovi și cartofi fierți până la suculență extremă. Dulceața naturală a acestor legume completează perfect aciditatea injerei.
3. Gomen : verdeață gătită cu ceapă, usturoi și ghimbir. Poate că nu vi se pare atât de apetisant pentru că verdele? Ew! Dar merge atât de bine cu restul mâncării.
Patru. Yater Kik Alicha : mazăre galbenă despicată gătită cu ceapă, ierburi și ardei. Sunt atât de ușoare și cremoase - foarte bogate în textură și aromă.
5. Doro Ce : îți amintești sosul Berbere de sus, nu? Aici, este din nou vedeta invitată, de data aceasta adăugând gust și aromă cuburilor delicioase de pui (în mijlocul farfuriei).
O altă experiență alimentară etiopiană a fost în Abisinia : un mic restaurant în Harlem.
Nona Bankova
1. În partea de sus vedeți linte galben despicat din nou.
Două. Puteți recunoaște toppingul chiar lângă el? Da, asta este gomen .
3. Doro Tibs : piept de pui dezosat marinat cu usturoi, ghimbir și alte condimente.
mănâncă pielea unui cartof bine pentru tine
Patru. Tikil Gomen : varză gătită cu cartof, morcov, ceapă, ardei și usturoi.
5. Ye Misir Wot : linte roșii despicate gătite în sos berbere.
6. Lentile galbene despicate.
7. Fossolia : fasole și morcovi coapte și condimentate în sos de usturoi picant.
8. Shiro : năut măcinat ușor condimentat gătit cu ceapă tocată.
9. Tikil Gomen din nou.
10. Urmăriți-l pe Alicha : tocană de vită condimentată cu curry, ceapă și ardei.
În plus față de toate aceste feluri de mâncare frumoase, vi se oferă o mulțime de injera laminată pe lateral.
Cum să sapi
1. Ia o parte din injera.
2. Luați o parte din mâncarea de pe farfuria mare cu injera.
3. Pune totul în gură fără să-ți pese de a face mizerie și de a-ți distruge noua cămașă albă.
Din nou, nu sunt aici pentru a vă spune ce să mâncați și cum să mâncați.
Cu toate acestea, mâncarea etiopiană este uimitoare și toată lumea trebuie să o încerce măcar o dată! Chiar dacă nu vă plac legumele sau carnea (ce vă place atunci ?! Ne pare rău, încă lucreze la a nu fi judecători), este o experiență culinară minunată, o modalitate de a vă împărtăși mâncarea cu prietenii, de a râde și de a vă deranja împreună.
P.S. Cred că este perfect pentru o primă întâlnire. Dacă poți să te dezordonezi unul în fața celuilalt și să râzi de asta, trebuie să fii.
