Cafeaua rece preparată este la modă în ultima vreme. Aproape fiecare cafenea are propria sa versiune unică, variind de la 12-24 de ore de înmuiere și chiar izbucnind azotul pentru a obține aroma fină și dulce pentru care prepararea rece este atât de renumită. În timp ce mulți dintre noi am dezvăluit cu succes cum să facem cafea rece la domiciliu, ceaiul rece nu este la fel de mult despre care s-a vorbit. Din fericire, este pe cale să se schimbe.
Fotografie de Olivia Faria
Similar cu cafeaua rece, ceaiul rece are multe avantaje în ceea ce privește aroma și ușurința. În timp ce prepararea tradițională a ceaiului cu apă fierbinte este din punct de vedere tehnic mai rapidă, poate fi mai dificil să obțineți o aromă fină. Temperatura apei are un impact mare asupra rezultatului final al ceaiului și dacă apa este prea fierbinte, ceaiul (în special soiurile negre) va elibera excesul de tanin și va avea ca rezultat o ceașcă cu gust amar.
este rău să te antrenezi înainte de culcare
La prepararea rece a ceaiului, temperatura mai rece permite ceaiului să-și elibereze aroma încet și, prin urmare, să fie mult mai puțin amar. Un alt avantaj al ceaiului rece de preparare este că este practic imposibil să se absoarbă prea mult. Ceaiul suprasolicitat prezintă aceeași problemă cu ceaiul îmbibat cu apă prea fierbinte: amărăciunea. Când preparați ceai la rece, cel mai mare factor care afectează aroma este timpul abrupt. Fierbând ceaiul în apă rece timp de 12-24 de ore rezultă un ceai aromat, cu note puțin sau deloc amare.
Iată o defalcare a procesului:
1. Alegerea ceaiului
Fotografie de Olivia Faria
Orice ceai sub formă de frunze libere sau în saci, care vă place gustul, va funcționa. Încercați să amestecați diferite ceaiuri împreună pentru a crea un amestec unic. Această imagine este de Spoon Universitea , care este un amestec de ceai de ceai negru, scorțișoară și lavandă creat de Spoon University Carleton și Tealee, pe care îl puteți achiziționa Aici .
cum se știe dacă un ananas este copt
2. Raport ceai / apă
Fotografie de Olivia Faria
Pentru a vă asigura că aveți cea mai aromată infuzie, măsurați-vă cu atenție apa. Pentru fiecare ceașcă de apă (aproximativ 8 oz), ar trebui să fie suficientă 1 plic de ceai sau 1 lingură de ceai cu frunze libere. Pentru ceaiul de bere rece din fotografie, am folosit 2 pliculețe de ceai și 2 linguri de ceai de frunze libere pentru aproximativ 4 căni de apă.
3. Arome stratificate
Fotografie de Paulina Lam
Fii creativ! Adăugarea de ierburi sau fructe proaspete preferate în ceai pe măsură ce se absoarbe va da o altă dimensiune a aromei și o va face cu atât mai # binecuvântată. Câteva sugestii:
- Citrice (feliate subțire) sau suc proaspăt
- Boabe (feliate astfel încât să-și elibereze sucul)
- Mango cub, piersici
- Ierburi precum menta, cimbru, busuioc (feliate subțire sau frunze rupte cu mâna pentru a-și elibera uleiurile), iarbă de lămâie sau ghimbir (feliate subțire).
4. Timp abrupt
Gif, prin amabilitatea giphy.com
După ce ați dat ceaiului o agitație bună, îl puteți introduce în frigider oriunde între 12 și 24 de ore într-un recipient de sticlă sigilabil. În timp ce așteptați, puteți pregăti un sirop simplu (care ar putea fi, de asemenea, infuzat cu ierburi) dacă vă place ceaiul pe partea mai dulce și îl introduceți în frigider odată ce a ajuns la temperatura camerei.
5. Atingeri de finisare
Fotografie de Olivia Faria
Strecurați-vă ceaiul cu o strecurătoare (probabil că vă puteți refolosi frunzele cel puțin o dată pentru un lot mai mic, așa că nu le aruncați) și amestecați în îndulcitor lichid, dacă doriți (miere, agave, sirop simplu etc.). Serviți-l rece și bucurați-vă.
cea mai bună brânză de utilizat pentru mac și brânză
