Multe dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din lume se mândresc cu niveluri ridicate de picantitate ca parte integrantă a bucătăriei lor. Pentru cei care au crescut consumând alimente fierbinți, este ușor să solicitați „picant extra” sau să alegeți farfuria care indică trei semne de ardei iute. Dar pentru cei cu gusturi neantrenate, gama de opțiuni de meniu pare mult mai restrânsă.
Într-adevăr, senzația de arsură pe care o simțim atunci când mâncăm mâncare picantă nu este o iluzie. Un ingredient activ cunoscut sub numele de capsaican , care se leagă de receptorii nervoși din gura noastră, este responsabil pentru durerea pe care o experimentăm. Dar chiar dacă gura ta simte că ia foc de fiecare dată când mănânci ceva chiar ușor cald, nu este nevoie să-ți faci griji. Iată câteva modalități eficiente de a vă crește toleranța picantă la mâncare și, probabil, de a vă prezenta o lume cu totul nouă a aromelor.
1. Începeți mic
Fotografie de Helen Poon
din ce părți animale este făcută Bologna
Construirea toleranței picante la alimente poate fi comparabilă cu formarea. Nu începeți niciodată cu greutățile grele pe care le construiți de la cele mai ușoare. Același lucru este valabil și pentru mâncarea picantă - este mai bine să începeți cu felurile de mâncare ușoare înainte de a trece treptat la mediu și apoi la fierbinte. Unele sfaturi includ păstrarea sosurilor picante pe lateral pentru a adăuga la propria voință, adăugarea Tabasco la ketchup sau condimentarea supei cu câteva stropi de fulgi de ardei roșu.
Două. Păstrați lichidele de răcire în apropiere
Fotografie de Helen Poon
de unde să cumpăr plăcintă cu dovleac lângă mine
Dacă aveți un pahar de lapte pe partea laterală, puteți face un drum lung atunci când abordați alimentele picante. Lichidele de răcire vă vor ajuta să stingeți arsurile din gură și vă vor permite să savurați aroma fără să vă simțiți dureri în mod constant. Puteți găsi o listă excelentă a tipurilor de lichide de răcire de utilizat Aici .
3. Echilibrează cu zahăr, acizi și grăsimi
Fotografie de Helen Poon
Zaharurile, acizii și grăsimile sunt o modalitate excelentă de a echilibra condimentele picante din alimente. Zaharurile și grăsimile calmează aromele de foc, în timp ce acizii tind să adauge o claritate care poate ține pasul cu căldura. Când ați adăugat prea mult condiment la un fel de mâncare, o lingură de zahăr, oțet, suc de lămâie / lime sau chiar unt de arahide poate reduce efectiv focul.
Patru. Fii consecvent, dar nu-l forța
Fotografie de Helen Poon
cât durează untul de arahide după expirare
Pentru a vă crește toleranța la mâncare picantă, este necesar să mâncați în mod regulat mâncare picantă. Dacă refuzați să consumați alimente picante sau dacă le consumați la intervale anuale, este posibil să nu ajungeți prea departe în construirea toleranței. Fii consecvent, dar și treptat cu cantitatea de picantitate pe care o hrănești corpului tău. Nu vă forțați să mâncați ceva ce stomacul dvs. nu poate manipula sau ceva care vă provoacă în mod repetat dureri. Alimentele picante nu sunt pentru toată lumea.
Vă interesează niște rețete groase de mâncare picantă? Consultați aceste articole conexe:
- Năut picant la cuptor
- Cele mai bune 6 gustări Sriracha
- Supă picantă de dovleac
